一说到癌症，许多人的脑癌海中便会浮现出肺癌两个字，肺癌（包括小细胞肺癌）乃是中国人的第一大杀手。
然而，在暗处对中国人的生命虎视眈眈的绝不止肺癌一个，还有一种癌症甚至比肺癌更让人畏怯，它非常善于隐藏自己，杀人于无形之中。
它悄悄潜入你我的生活习惯中，可以悄无声息地让你“引火上身”。人们常常在它的威慑下仍表示不在乎，摆摆手说“没事的没事的，就这一次不要紧”，面对孩子们的劝说，许多老一辈也会表示“都吃这么多年了，你怎么这么浪费”。
而这个冷面无情、却能让无数华人置之不理的杀手就是——肝癌。
你知道中国肝癌的发病率已经达到什么高度了吗？
一个数字一定超乎你的想象：50%。
什么？意思是每两个华人中就有一个患肝癌？错！
而是世界上每两个肝癌患者中，就有一个是华人！
在2014年，世界卫生组织在发布的《世界癌症报告2014》中指出，2012年中国新增肝癌病例数和死亡病例数，均占全球新增病例数和死亡病例数的一半以上。
2012年我国新增肝癌病例例，占到了全球肝癌新增病例的50%。
世卫组织预计，2015至2030年间，中国将有约1000万人因肝硬化和肝癌死亡。
在中国，肝癌发病率高于0.02%以上，而欧美大部份地区肝癌的发病率只有0.005%左右。
用〝肝癌大国〞来形容中国，并不为过。
曾经有一批学者对此现象展开了专题研究，起初，他们认为，中国的酒桌文化是让中国人困于肝癌的最大原因。
他们研究发现，大多数华人体内都携带有乙醛脱氢酶，这种酶在遇到乙醇（大量存在于平常我们饮用的酒水内）后，就像打了兴奋剂一样在体内到处飞奔，这样一来逐渐导致了乙肝和丙肝，从而引发肝硬化和肝癌。
而在研究的后期，他们发现了一个数据上的缺口，那就是，在美国、澳大利亚、加拿大等移民国家出生的华人，平日里酒喝得也不少啊，但他们的肝癌发病率相较于国内华人，降低了3倍之多！
这…难道是威士忌比五粮液更健康吗…显然没有那么简单，一定还有某一个能和酒桌文化“并驾齐驱”的害人病因，正在左右着中国人的身体健康！
这个病因跟随着许多中国人走过一生，它就存在于我们的生活习惯中。
它经常无声无息地潜伏着，随后肆无忌惮地进入中国人的口中，可怕的是，许多养成习惯的中国人对它却置之不理，在得到劝告后仍然我行我素。
它就是许多中国人口口相传的——省吃俭用！
省吃俭用四个字一直被视为是一种“品德”，没错，这样的品德在塑造人格上有着不可磨灭的功劳。
但是一种对于达观的过度表达，却让华人的身体惨遭肝癌的摧残。
在揭示这个不起眼却又危险的习惯之前，我们先来了解一种霉菌吧，在《家庭医生》系列文章中，称这种霉菌比砒霜还毒几十倍，是人类已知最强致癌物之一。
这样的说法不免有些夸张，毕竟比砒霜还毒的物质一旦摄入体内，恐怕人也等不到致癌的那一天了…
但这丝毫不影响它的毒性以及对人体的危害，它会大几率引发肝癌和肝硬化，被认为是导致华人肝癌的罪魁祸首！
它几乎在生活中十面埋伏，存在于家中的冰箱、厨房和饭碗中，甚至用开水煮也“煮不死”，你可能耳闻他人告诫，听过它的名字，可你未必真正了解它，它就是——
黄曲霉毒素。
黄曲霉素是一种有强烈生物毒性的化合物，常由黄曲霉及寄生曲霉等另外几种霉菌在霉变的谷物中产生，在毒性上，砒霜和剧毒物氰化钾见了它，也会“自叹不如”。
黄曲霉素是目前为止最强的致癌物质。
它需要被加热至280℃以上才开始分解，所以一般的加热不易破坏其结构。
进入体内后，黄曲霉素主要在肝脏内代谢，严重破坏肝脏健康。
我们从黄曲霉素被发现的过程中，即可了解黄曲霉素有多么的可怕。
1960年，英国发现有10万只火鸡死于一种以前没见过的病，被称为“火鸡X病”，再后来鸭子也被波及，在家禽界掀起了一波腥风血雨。
人们追根溯源，发现最大的“嫌疑犯”是饲料，这些可怜的火鸡和鸭子吃的是花生饼。花生饼是花生榨油之后剩下的残渣，富含蛋白质，是很好的禽畜饲料。
科学家们很快从花生饼中找到了罪魁祸首，一种真菌产生的毒素。
它被命名为“ ”，就是全国人民在蒙牛的努力下学会的又一个科学名词——“黄曲霉素”。
在黄曲霉素刚刚被发现没过几年，印度就遭到了黄曲霉素的“血洗”。
1974年，印度西北部180多个村庄，由于收获玉米时被雨淋湿后发了霉，村民吃了这些霉玉米几周之内，陆续出现了黄疸、呕吐、食欲缺乏等中毒症状，严重的还有肝脾肿大和腹水，总计中毒者397人，死亡106人。
他们主要死于肝功能不全所致的胃肠道出血和肝昏迷。
检测这批玉米时，培养出了黄曲霉菌，发现含有高浓度的黄曲霉毒素，每kg玉米含6-15g之多。
中毒者每日吃入黄曲霉毒素2-6mg达六周之久。
这是当时轰动全球的黄曲霉毒素中毒事件。
那么在生活中，黄曲霉素究竟存在与身边的哪些物质上呢？
我们一直在说，黄曲霉素就藏在我们的生活中，那么到底离我们的饮食起居有多近呢？
对于这个问题，我们甚至可以这样回答，也许你上一顿午餐，就曾摄入了黄曲霉素！
我们都知道，黄曲霉素主要会在霉变的谷物中产生。
这是什么意思呢？其实它的产生是潜移默化的，只要谷物食物存在过期现象，黄曲霉素就已经开始在表面滋生了！
众所周知，中国人有着自己的一套“储食”方法，在许多地方，这一套方法不免过于老旧，现在的年轻人倒还好，但尤其是年迈一些的长者，一些放过了期的食物，只要表面上看起来没有食用大碍，便会以“节俭”为理由，继续食用，但你可知道，恰恰就是在这些稍有过期的谷物表面，就生长着这个肝脏杀手！
总的来说，在中国，食物的储存、检测、 监控等方面都不健全，发霉的食品还能在市场上流通、销售；而对于中国人来说，很多人还没有养成不吃发霉食品的习惯，食品发霉了舍不得扔掉；
中国人还总喜欢吃一些发酵、腌制的 传统食品，喜欢吃花生油，这些食品容易被黄曲霉素污染。
总的来说中国居民要比发达国家的居民更容易摄入黄曲霉素。
人们都说，抛开剂量谈危害就是耍流氓，但黄曲霉素在剂量上从不和人讨价还价！
黄曲霉素含量在30-50µg/kg为低毒，50-100µg/kg为中毒，100-1000µg/kg为高毒，1000µg/kg以上为极毒。
其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。
黄曲霉素含量在1mg/kg就可诱发癌症。
而1mg/kg黄曲霉素含量只相当于1吨粮食中只有1粒芝麻大的黄曲霉素。
如果大量摄入黄曲霉素，后果肯定不堪设想，就不说急性肝炎、肝细胞脂肪变性、胆管增生这样的疾病，毒性一旦发作，可能命不久矣…
而不幸中的万幸是，通常霉菌产生的毒素量较低，只有严重霉变的粮食才可能含有大量毒素。
但这并不意味着生活中食用“舍不得丢”的食物就是安全的，大家最该担心的，是日积月累之下的慢性中毒，甚至致癌性。
当一个人持续摄入微量的黄曲霉毒素时，可导致生长障碍，肝脏慢性损伤、肝硬化等。
这样说来，黄曲霉素究竟普遍存在于哪些食物内呢？
快过期的牛奶赶紧喝？快过期的花生赶紧吃掉？
这样的做法，其实都是很危险的！
1. 花生
花生对黄曲霉毒素的敏感性很强，如果过期了，洗得再干净也没用，一定要扔掉！
因为花生本身富含油脂，而黄曲霉毒素又易溶于油脂，假如胚芽有毒素，胚乳部分肯定也有毒素。就算把胚芽去掉了，剩下的毒素仍然会影响人体健康。
2. 玉米、稻米等粮食
在人们平时收货、储存粮食的过程中，诸如玉米、稻米等谷物往往会受到黄曲霉素的污染，尤其是在雨季空气湿润的时候。其中，玉米的胚部体积大，含水量高，再加上含糖也较多，在温暖、湿润的环境中易受污染。
一旦受到黄曲霉素的攻击，拿水煮玉米、开水泡米都毫无作用，根本杀不死黄曲霉素，一旦发现这类谷物不对劲，请务必弃之勿食！
3. 核桃、杏仁、瓜子等坚果
像核桃、杏仁、瓜子等坚果，过期后从表面并不能发现太大异象，但是这些坚果一旦产生了霉变，其中将会普遍含有黄曲霉素！
那么怎样避免误食这类坚果呢？黄曲霉毒素味道发苦，假如在吃坚果类零食时，感到味苦，一定要马上吐掉并漱口。
剩下的零食也最好丢掉，因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的，食物之间极易牵连霉变。
4. 土榨油
自制油或“土榨油”更好？
那你就大错特错了！这类有产品安全隐患更大！首先，食用油原料没人把关，如果用了霉变的玉米、花生和菜籽等，很容易导致黄曲霉素感染。
再则，如果榨油设备清洗不干净，同样会造成食用油发生霉变。这样的油产品若是染上了黄曲霉素，便会对人体造成极大的危害，260℃的高温都不足以完全杀死黄曲霉素，若是家中的油产品被“污染”，想不吃进嘴里都难啊！
5. 鲜奶
这下糟了，连澳洲华人最爱的鲜奶也遭到毒手！
如果奶牛吃了被黄曲霉毒素污染的农产品，会导致牛奶中出现黄曲霉毒素。
过了安全使用日期的牛奶，即便在冰箱中保存，也仍可能产生黄曲霉毒素！
有研究证明：在不改变牛奶品质的前提下，先将鲜奶加热至90℃保持10分钟，然后冷却至20℃，再经紫外线辐照30分钟，才使其中的黄曲霉毒素M1减少了56.2%。
肝生病，肝不告诉你
根据肝病防治学术基金会指出，肝脏本身没有痛觉神经，不容易有疼痛的感觉；加上肝脏的再生、储备能力都很强，被破坏的肝细胞很快就会被再生的新细胞递补，只要有1/4~1/5的肝脏存在，就能维持正常运作功能。因此，除了急性肝炎之外，百分之60%~70%的肝炎都没有明显症状，更别说是肝癌了。
沙棘护肝的原理
中医有“春宜养肝”之说。因为春季虽然是肝病的高发季节，但也是所有生物推陈出新、生机盎然的季节。人的肝气亦开始旺盛，排浊气、畅气血，正是调养肝脏的大好时机。让我们呢一起探究沙棘护肝的秘密：
1、沙棘中的苏氨酸能与胆固醇优先结合脑癌患者能喝沙棘原浆吗，促进肝细胞中的脂肪酸代谢，从而防止胆固醇沉积在肝脏血管壁，保护肝脏。
2、沙棘含有的原花青素等营养物质能对抗药物、辐射源造成的肝细胞过氧反应，保护肝细胞不被氧化，并修复生物膜结构，提高肝脏解毒功能。
3、肝纤维化是一个病理生理过程，是指由各种致病因子所致肝内结缔组织异常增生。长期持续的纤维化是造成肝硬化的直接原因，沙棘中的亚油酸、黄酮等营养活性物质能有效阻止肝的持续纤维化，从而保肝护肝。
沙棘改善脂肪肝及肝硬化疾病
首先，沙棘植物中所含的苹果酸和草酸等有机酸，能缓解抗生素和其它药物毒性的作用，从而减轻了肝脏的负担。其所含的卵磷脂等磷脂类化合物达七种之多，磷脂是维持生命活动的基本物质，对活化细胞、维持新陈代谢、基础代谢及荷尔蒙的均衡分泌，增强人体的免疫力和再生力，都能发挥重大作用。人体的最基本单位是细胞，而细胞膜的主要组成部分是磷脂，细胞膜担负着内外物质交换的重任，假如人体天天消耗的磷脂得不到补充，细胞就会处于营养缺乏状态，失去再生能力。因此，沙棘中所含的磷脂类化合物可促进肝细胞的代谢，其中，VC、VE、β—胡萝卜素、氨基酸等，又可辅助修复肝细胞，恢复肝功能。
其次，当服用沙棘油一段时间后，肝组织中的循环系统被打通后，其组织中的代谢废物、毒素也能及时的被排出。
由此可见，沙棘油对调理肝脏是一种综合性的调理，不但可以调理脂肪肝、肝硬化、乙肝等，因其被吸后进入血液脑癌患者能喝沙棘原浆吗，经血液循环通达周，所以五脏六俯都会得到调整。因其Vc的含量极高（6倍浓缩）因此，解酒护肝作用非常显著。同时还可防备中老年疾病的发生，真是完美无暇！！！！
在《中国药典》上有记载，沙棘具有利肺、止咳平喘、消食化积的作用，其主要作用在于：产品中所含的β—胡萝卜素、氨基酸、VC、VE及微量元素的共同协和作用，对上皮组织和肺脏器官有着很好的修复作用，其修复作用之快，也与快速打通循环系统，疏通代谢通道有直接关系。因此，对肺结核（没有出血倾向的）、肺炎、支气管炎、哮喘都有出乎意料之外的调理效果。
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