榴莲的能量是147 kcal/100g，位列常见水果第二，第一是椰子，第三是鲜枣，其能量高的原因在于含有相对较高的碳水化合物、脂肪、蛋白含量；榴莲的维生素C含量（2.8mg/100g）和胡萝卜素含量（20μg/100g）在所有水果中都是垫底的，不溶性纤维含量（1.7g/100g）也偏低。
不过，榴莲值得称赞的地方在于其硫胺素（0.2mg/100g）含量排常见水果第一位沙棘原浆补铁，核黄素含量（0.13mg/100g）排在前五，矿物质含量（333.7mg/100g）和维生素E含量（2.28mg/100g）位列前十。另外，榴莲的叶酸含量在水果中也算是比较丰富的（116.9μg/100g），这个数值甚至高过很多绿色蔬菜，比如油麦菜的叶酸含量只有77.9μg/100g。
鲜枣维生素含量已经非常高了，但是还有比它更高的，比如酸枣（900 mg/100g）和刺梨（2585 mg/100g）。刺梨的维生素C含量是鲜枣10倍以上，在水果这一类别里是当之无愧的维生素C之王，只不过由于酸枣和刺梨都不是常见水果，所以并不能作为日常食物供给人们食用。
由于维生素C尝起来比较酸，导致很多人误认为水果越酸沙棘原浆补铁，维生素C含量越高，可事实上并非如此。根据图中可知，鲜枣、番石榴、草莓虽然不怎么酸，但是它们的维生素C含量却比较高，而杨梅、杨桃、李子比较酸，维生素C含量却并不高。可见水果越酸不代表维生素C含量越高，主要原因在于水果酸味除了由维生素C提供之外，还有很多呈酸味的有机酸（如苹果酸、柠檬酸等）。
维生素E属于脂溶性维生素，而水果中的脂类含量非常少，因此其在水果中的含量也不高。在常见的28种水果中，桑葚、山楂、石榴的维生素E含量较为丰富，分别是9.87 mg/100g、7.32 mg/100g、4.91 mg/100g；其余水果含量均不足2.5 mg/100g。
柠檬含钙量排名前列，与牛奶含钙量齐平（104 mg/100g），但是若用柠檬作为补钙来源，那将绝对是一件痛苦的事情。大家想一想，假如柠檬和牛奶的钙吸收率相同，那么你是愿意喝一杯鲜榨柠檬汁还是一杯牛奶呢？
在不常见的水果中，同样存在比柠檬钙含量要高的品种，比如酸枣（435 mg/100g）、无核黑枣（108 mg/100g）、面蛋（206 mg/100g）、酸刺（105 mg/100g）等等。
含铁量排在前五的常见水果分别是草莓、椰子、黑加仑、鲜枣和猕猴桃，它们的含铁量都在1.2mg/100g以上。不常见水果中，沙棘含铁量为8.8 mg/100g，酸刺甚至达到11.7 mg/100g。
由于水果中含有较多的维生素C，它能将三价铁还原成二价铁，促进铁在人体肠道中的吸收和储存。因此缺铁人群在补充铁的同时若能多摄入一些维生素C含量高的水果，这样补铁效果会更好。
含锌量排在前五的常见水果分别是鲜枣、无花果、椰子、柠檬和猕猴桃，它们的含锌量都在0.5mg/100g以上。
水果中的锌含量是非常少的，因此水果并不是补锌的主要来源。
吃什么补钾好？我们听到最多的应该就是香蕉了，但是香蕉的含钾量在水果中并不是最高的。含钾量排在前五的常见水果分别是椰子、鲜枣、芭蕉、菠萝蜜和黑加仑，它们的含钾量基本都在300 mg/100g以上，而香蕉的含钾量则是256 mg/100g，甚至不如山楂（299 mg/100g）和海棠果（263 mg/100g）高。不常见水果中，黑枣的含钾量能达到500 mg/100g左右。
含钠量排前三的分别是椰子、木瓜和哈密瓜，都在25 mg/100g以上，椰子几乎是后两者的两倍，其次是菠萝蜜和猕猴桃，含钠量在10 mg/100g以上。
含镁量排前五的分别是椰子、香蕉、柠檬、芭蕉和鲜枣，基本上都在25 mg/100g以上。
水果不仅美味，同时也富含多种碳水化合物，产生的热量不容忽视，这给想减肥的人增添了不少烦恼。从下图可知，产能最高的前五种水果分别是椰子、鲜枣、芭蕉、菠萝蜜和山楂，印象中特别甜的荔枝、桂圆等，能量排名却在前十之外。
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