水煮蛋、茶叶蛋、蛋炒饭、番茄炒蛋……
鸡蛋几乎征服了每个人的餐桌。
集万千宠爱于一身的鸡蛋，
堪称“业界良心”。
口感好、做法多样、价格便宜，
而且营养特别丰富：
它的蛋白质、氨基酸比例堪称完美。
但是因为太家常了，
人们吃鸡蛋也有不少疑惑：
生鸡蛋不能吃？
一天吃几个鸡蛋好？
土鸡蛋更健康吗？
一、鸡蛋的四大误区
1
土鸡蛋营养更好
土鸡是指农家散养的，没有专门饲料，主要以大米、谷物、蔬菜为食物的鸡。
很多人都觉得，“土鸡蛋”应该比养鸡场里圈养的、吃饲料的“洋鸡蛋”营养更好，但比较而言，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些，其他营养素差别不大。
2
一天吃几个鸡蛋
鸡蛋虽好，但过犹不及！《2016中国居民膳食指南》建议沙棘原浆 腹泻，每周不要吃超过7个鸡蛋。
吃过量鸡蛋，会导致体内胆固醇超标，而且，蛋黄中的卵磷脂经消化后可释放出胆碱，进入血液合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可有利于脑功能，增强记忆力。
当然，如果食谱中奶类、肉类和鱼虾摄入不足，或是特别喜欢吃鸡蛋、正在健身需要补充蛋白质的朋友，适当在营养师指导下多吃几个鸡蛋，也是被允许的。
只要每天吃鸡蛋的数量不超过2个，尽量控制在1个！
3
隔夜吃
半生熟的鸡蛋，万万不能隔夜再吃！比如溏心蛋。鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，导致肠胃不适、胀气等情况。
而且，鸡蛋也并非煮得越久越好。鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合容易生成难溶的硫化亚铁，不利于被人体吸收。
4
过敏仍然吃
一项针对中国3~12岁儿童的研究表明，8.4%的儿童有食物过敏，其中对鸡蛋过敏的人数最多，占所有过敏人群的一半以上，其他常见的致敏食物还有牛奶、海鲜、鱼等。
鸡蛋过敏的人要注意看加工食品标签，有时上面会提醒含有鸡蛋或其他致敏食物。
二、这几种情况，宜吃鸡蛋
1
肠胃不适：冲碗鸡蛋水
鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃黏膜表面形成一层薄的疏水层，起到保护作用，并能抵抗病菌的入侵。
开水冲蛋后蛋花柔软嫩滑，容易被胃消化吸收，可大大减轻胃的负担，有利于溃疡病灶愈合。
2
咳嗽不止：鸡蛋姜汁
将姜汁与鸡蛋放少量油炒一下，不放任何调料，趁热吃上一小盘，不仅浑身暖暖，对止咳也有效果。
3
嗓子沙哑：醋煮鸡蛋
用搪瓷容器盛上半斤食醋（最好用米醋），里边加上两个洗净的鸡蛋，煮10~1５分钟，鸡蛋煮熟后保持沸腾，去除蛋壳后再煮10~15分钟，冷温后把鸡蛋服下，同时适量喝点醋，每天一次，连续服用10~15天。
三、鸡蛋不能与这些同食
1
兔肉、鹅肉
《本草纲目》有相关记载：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”这主要是鸡蛋本身甘平微寒，而兔肉和鹅肉本身甘寒，两者一起食用会刺激到肠胃，会产生腹泻。
2
消炎药
如果身体有炎症，要特别注意蛋白质的摄入，而鸡蛋的蛋白质很丰富。特别对于消化道疾病，有腹泻症状的，更不能吃鸡蛋。
因为鸡蛋丰富的蛋白质会加重肠胃负担沙棘原浆 腹泻，会对药效有影响，特别是脂肪泻。如果是其它炎症，如呼吸系统、泌尿系统等，从西医角度来说是没有多大影响的。
鸡蛋营养全面
是家家餐桌上必备食物之一
但里面隐藏的健康风险
相信看完都清楚了
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