酿酒技术：沙棘酒的酿酒方法

沙棘果系豆球状浆果，橙黄色或浅桔红色。回味鲜美、独特。总精含量为5％～13％，总酸含量为3．3％～5％，含油量高（果肉中含油6％～8％，果仁含油12％左右），每百毫升果汁中含维生素C500～900mg，超过苹果、葡萄、山渣，接近鲜枣中的含量。

生产工艺流程沙棘→分选→压榨→灭酶脱臭→酒精浸泡→分离→↓↓１２%糖液→发酵←酵母二次酒浸←—果渣↓↓↓分离果渣←——————分离下胶↓↓↓发酵原酒三次酒浸二次浸泡原酒↓↓↓↓后发酵三次浸泡原酒冷热处理冷热处理↓↓调配冷热处理↓↓冷冻———→过滤←——

原料

鲜沙棘果100 克，白酒1000 克。

将沙棘果去杂洗净，沥水，放入盛酒的坛内，密封盖，泡10 日后即可饮用。

浸泡工艺

用酒度25%(v/v)和20%(v/v)脱臭酒精,浸泡两次。（沙棘与酒精比分别为1：2.5和1：1.5）

将发酵酒70%沙棘原浆 降血糖，浸泡酒30%进行调配

就这样经过非常简单的工艺，沙棘酿酒的所有步骤就完成了，简单健康又美味，是家庭酿酒的最佳选择！

沙棘酒的功效与作用体现为：

1、护肤养肤

沙棘籽油中的皮脂成分与其中的维生素E、A、维生素原浑然一体沙棘原浆 降血糖，营养全面，效果显著。

2、对糖尿病的辅助治疗作用

从沙棘中提取的有效成份能降低血糖、稳定糖尿病的病情。

3、防治胃病

中国民间早已有用沙棘来治疗消化系统疾病，想自己开酒坊，了解设备新工艺酿酒技术百度（唐三镜程菊花）可联系菊花老师本人

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