都说“萝卜青菜各有所爱”，
但有不少人表示，
有些蔬菜
是真的爱不起来
比如“臭名昭著”的香菜、鱼腥草
就频繁包揽各类“最难吃蔬菜”榜单前二
还有的蔬菜则是因奇特口感而上榜，
如秋葵、木耳菜——
“黏糊糊的，想想都起鸡皮疙瘩。”
然而沙棘果原浆温水，营养学专家告诉你，
别小看这些蔬菜中的黏液，
吃对了，其实很“养人”！
这些蔬菜里的黏液是什么？
有些蔬菜，吃起来黏黏的，比如说秋葵、木耳菜，其实是因为蔬菜中的植物多糖。
植物多糖对身体有什么好处？
据营养学专家介绍，虽然人的小肠不能直接消化吸收植物多糖，但它们是肠道有益菌的好食物，适量摄入有助于维持肠道菌群的平衡。同时，植物多糖有较好的吸水性，可促进肠胃蠕动、通便润肠，维持肠道活力。植物多糖不仅有助于控制血糖，还有助于降低脂肪、胆固醇的吸收率。
值得一提的是，不同的植物多糖，对人体的作用也有所区别。如秋葵的黏性成分是秋葵多糖，具有辅助降糖、降脂、抗氧化等功效；而山药中的黏液成分是山药多糖，具有抗氧化、保护免疫力等作用。
锁住多糖营养 烹饪有讲究
虽然植物多糖好处多多，但如果没有选对正确的烹饪方式，其营养成分会流失。而且考虑到有些人并不喜欢黏糊糊的口感，在烹饪上就更加讲究了。
秋葵
秋葵含有较丰富的锌、钙、硒等元素，其黏液中含有丰富的果胶和黏多糖类等多糖，具有增强机体抵抗力及护肝作用。
秋葵多糖耐热，最简单的做法是沸水焯后白灼。秋葵还可以切成丁熬汤或者跟鸡蛋一起蒸成鸡蛋羹，也有助秋葵多糖吸收。
挑选秋葵时，要选择没有黑色斑点的、不软的。不要选择太老的秋葵，以免咬不动。
推荐食谱：胡椒秋葵蛋花汤
材料：秋葵3~5根，鸡蛋两个，生姜3片，白胡椒适量（2人量）。
做法：秋葵洗净、去蒂，焯水后沥干再切片；鸡蛋打散加适量盐，搅拌均匀；用刀背压碎白胡椒，将生姜、秋葵倒入锅中稍稍煸炒，再加入适量胡椒碎、清水，大火烧开后将蛋液均匀倒入锅中，搅拌片刻，最后加盐调味即可。
主要功效：温中散寒、护胃助消化。尤适合脾胃虚寒、喜欢冷饮冷食、食欲不振等人群。
丝瓜
丝瓜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质。其所含的维生素B1可防止皮肤老化，维生素C有美白功效。
丝瓜多糖耐热，所以可以做熟吃，比如清炒丝瓜、蒜蓉蒸丝瓜，但不管是哪种方式，烹调时都应少放油盐，这样就能连菜带汤都吃，摄入更多营养。
挑选丝瓜时，应选择鲜嫩、结实、有光亮的，皮色为嫩绿或淡绿色，果肉顶端比较饱满，无臃肿感的。若皮色枯黄或瓜皮干皱或局部有斑点和凹陷，就意味着瓜过熟，不推荐食用。
推荐食谱：丝瓜木瓜滚瘦肉片
材料：有棱丝瓜1条、鲜木瓜半个、瘦肉100克（2~3人量）
做法法：将丝瓜、木瓜洗净，去皮并切块。留取部分丝瓜皮及木瓜籽用煲汤袋装好备用。将瘦肉洗净切片。在汤煲中加入清水1500毫升，武火煮开后放入所有食材，大火滚开后将丝瓜皮及木瓜籽取出，再中小火滚20分钟，最后放入适量食盐调味即可。
主要功效：清热润燥、消食和胃
山药
山药中富含纤维素、胆碱、黏液质等成分，能供给人体所需的大量黏液蛋白，不仅能预防心血管系统的脂肪沉积，还能保持血管的弹性。
山药多糖易溶于热水，可以蒸熟后做成山药泥、山药糕，或者切成块煮到粥里。
如果要用山药炖菜，最好等到汤汁沸腾后再加入，并用大火快速煮开，因为山药含有多酚氧化酶，煮沸时加入会破坏此酶活性。
在挑选山药时，要注意其表面有无异样斑点，如果表面有异常斑点的山药不能买，这说明山药很有可能已经感染过病害。
推荐食谱：山药百合莲子甜汤
材料：鲜淮山250克、百合20克、莲子20克、枸杞5克、红枣4粒、冰糖适量（2人量）。
做法：百合、莲子洗净后提前用温水泡发2小时，淮山去皮切成丁状，在锅中加入1升清水，将淮山、百合、莲子、枸杞、红枣一同放入锅中武火煮开后改文火煮半小时，最后放入少许冰糖调味食用。
主要功效：补益脾肾、养心安神
木耳菜
木耳菜的黏液中富含果胶，具有预防肥胖和便秘的作用，特别适合超重肥胖和经常便秘的人食用。此外，木耳菜还富含镁元素，这种矿物质可以激活人体内多种重要酶的活性，是食物蛋白质、脂肪、葡萄糖代谢过程中重要的参与者。
木耳菜的果胶易溶于水，建议将木耳菜沸水焯30秒，捞出淋生抽、香油拌着吃。如果要炒，最好急火快炒，2~3分钟炒软出锅即可。
木耳菜一般吃的是嫩叶，梗比较难以下咽。其次沙棘果原浆温水，看看有没有黄叶片或者虫眼。另外，木耳菜性凉，脾胃虚寒者应该少吃，以免引起不适。
如果你实在接受不了这种黏黏的口感，也没必要勉强自己，这些蔬菜里面的营养，沙棘原浆来替代！小小一袋，补充维C、维E、氨基酸、微量元素……428种营养全补足，促进睡眠、防止便秘、美容养颜，调节三高，滋补养生再适合不过啦~
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内容由高原沙棘原浆综合整理
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