#寻找头条生活家#弱水圣果沙棘酒
张掖市润星生物科技有限公司培植的沙棘 张晓燕供图
张掖市润星生物科技有限公司培植的沙棘 张晓燕供图
近日在甘肃张掖市润星生物科技有限公司调研时，发现该公司祁连山沙棘鲜果提炼加工成沙棘黄酮、沙棘油（籽油、果油）、沙棘饮料、沙棘饲料等系列产品，特别是他们研制出果香浓郁、口感醇厚的沙棘酒，他们称为“弱水圣果沙棘酒”，颇有文化韵味和来历故事，值得说道。
弱水三千，我只取一瓢饮 来源 网络
弱水流经甘肃张掖汇聚居延湖 来源网络
“弱水三千，只取一瓢饮”，这句耳熟能详、富有哲理的话语源起佛经中的一则故事，寓意在一生中可能会遇到很多美好的东西，但只要用心好好把握住其中的一样就足够了。《西游记》第二十二回”三藏不忘本四圣试禅心”中，在描述流沙河时就有”八百流沙界，三千弱水深，鹅毛飘不起，芦花定底沉”，这应该是第一次正式的”弱水三千”的说法，后来弱水引申为爱河情海，在《红楼梦》第九十一回中，贾宝玉借用此句向林黛玉表示自己对她的喜爱，所以后来也用来比喻对爱情的坚贞。
祁连山北麓的两大水渠石羊河和弱水流域图 来源网络
古人认为，由于水羸弱不能载舟，因此把这样的河流称之为“弱水”。古文学中逐渐用“弱水”来泛指险而遥远的河流。弱水别名黑河，曾名合黎水、羌谷水、鲜水、覆表水、副投水、张掖水、甘州河等等。始见于《尚书·禹贡》：“导弱水至于合黎。”孙星衍《尚书今古文注疏》：“郑康成曰：‘弱水出张掖。’”按古籍言弱水亦见于《史记·大宛传》、《汉书·地理志》、《后汉书·东夷传》与毕沅注《山海经》等。
沙棘 来源网络
苏轼的《金山妙高台》中有句：蓬莱不可到，弱水三万里。黑河是中国西北地区第二大内陆河，甘肃省最大的内陆河。发源于祁连山北麓中段，流经青海、甘肃、内蒙古自治区三省（自治区）。下游称弱水（古弱水）。其中内蒙古境内河段称额济纳旗河（额济纳河，西夏语黑水），在居延海消失。黑河是张掖市、临泽县、高台县及下游金塔东部和额济纳旗绿洲等地城市工业、生活用水的主要水源。全长821千米，流域面积14.29万平方公里，黑河下游有西夏黑水城遗址。
柳叶沙棘 来源网络
近年来，随着对沙棘生物学特征、生物化学成分和生物医学价值的深入研究，发现其营养物质和生物活性成分多达428种，有很高的食品保养、医药保健、临床药用功效。资料图来源网络
沙棘又叫酸柳、酸刺，藏文名称为达日布，属胡颓子科酸刺属植物，是落叶灌木或亚乔木，沙棘是在沙漠和高寒山区的恶劣环境中能够生存的植物，是地球上生存超过两亿年的植物；沙棘极耐干旱，极耐贫瘠，极耐冷热，为植物之最，被喻为 “地球癌症” 的砒砂岩地区唯一能生长的植物，沙棘不但自身能够适应恶劣的自然环境，而且由于它的固氮能力很强，能够为其他植物的生长提供养分，创造适宜生存的环境，是优良的先锋树种和混交树种，沙棘的根系发达沙棘原浆对肝脏，枝叶茂盛，是防风固沙，保持水土，改良土壤的优良树种，西部大开发生态环保价值最高的植物。
弱水圣果沙棘酒产研中心 张晓燕供图
沙棘的地理分布很广，在东经2°～123°北纬27°～69°之间，跨欧亚两洲，分为六个种和十二个亚种。我国是沙棘属植物分布区面积最大，种类最多的国家，山西、内蒙古、甘肃、陕西、河北、宁夏、辽宁、青海、四川、云南、贵州、新疆、西藏等19个省和自治区都有分布，总面积达1800万亩。甘肃省的沙棘资源较为丰富，主要分布天水、定西、庆阳子午岭山区、甘南、陇南、河西地区山丹县等地区，面积达416.2万亩，占全国沙棘资源总量的23%，位列全国第三。我省的沙棘以中国沙棘为主，占88.8%，其次为西藏沙棘，占11.1%，并有少量的中亚沙棘和肋果沙棘。
沙棘黄酮
沙棘富含多种营养物质和生物活性物质，早在1000多年前我国就已广泛的应用沙棘果实的营养食用性和广效医用性。沙棘果实为我国古代藏医、蒙医常用药物；在唐代的《月王药珍》、《四部医典》和清代的《晶珠本草》等古典医书中都有记载。上世纪70年代我国卫生部首次将沙棘列入《中国药典》，随后沙棘被首批列入“药食同源”的33种物品之一，为沙棘开发利用确立了法定地位。近年来，随着对沙棘生物学特征、生物化学成分和生物医学价值的深入研究，发现其营养物质和生物活性成分多达428种，有很高的食品保养、医药保健、临床药用功效。
沙棘酒罐装车间 张晓燕供图
以沙棘为原料的沙棘果汁富含维生素C和多种氨基酸，是一种回复体力、消除疲劳、强精养神的滋补饮料，盛夏饮用，可消食、生津、解渴、防暑，用沙棘叶制茶，也可收到同样的效果。沙棘还具有祛痰、利肺、养胃、健脾、活血、化瘀的药理功效。以沙棘为主要原料制成的单方或复方制剂对心血管系统疾病、消化系统疾病、眼科疾病，以及宫颈糜烂、烧伤、烫伤、刀伤和冻伤的治疗具有显著的疗效，且对肿瘤患者有一定的治疗和较好的辅助治疗作用。因此，沙棘在食品、医药领域有着重要的应用价值，具有较高的生态效益和经济效益。
沙棘酒储存车间 蔡律摄
沙棘为药食同源植物。沙棘浑身带刺，结出一串串诱人的金黄色小果， 果实圆球形，黄豆一般大小，直径4-6毫米，橙黄色或桔红色，沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，沙棘果实中维生素C含量高，素有维生素C之王的美称，酸甜可口。沙棘果实据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。
弱水圣果沙棘酒 蔡律摄
沙棘，特别是大果沙棘果实含有丰富的维生素、胡萝卜素、氨基酸、黄酮、脂肪等多种天然化合物。其中一些是珍贵的生物活性物质，有治疗多种疾病的特殊功效，是宝贵的药品、食品和保健品，化妆品的原料。据测定：沙棘果实中含有7种维生素，其中：Vc含量很高，每百克鲜果汁中高达是西红柿的15－18倍、苹果的20－50倍、葡萄的200倍、梨的400倍。
张掖市润星生物科技有限公司提纯研制的沙棘酒 蔡律摄
沙棘中已测定的氨基酸达17种，总量为干果的3.97%，其中有7种是人体所必需，需本身又不能合成的组氨酸，用于抢救肝昏迷的精氨酸，治疗胃和十二指肠溃疡的组氨酸，沙棘中含量都较高。大果沙棘果肉含油量为1.7－6.6%，种子含油量为8.5－18.8%。沙棘油中生物活性物质有106种。沙棘中的黄酮类物质在鲜果中含量为0.2－0.8%，果渣中上0.57%。此外，沙棘叶中含有维生素C和胡萝卜素可作优质饲料，可作沙棘茶、花可作蜜源和提取香精、树皮含单宁，可提取鞣草原料，其木材质地坚硬沙棘原浆对肝脏，可作农具。
弱水圣果沙棘酒 蔡律摄
沙棘是世界上含有天然维生素种类最多的珍贵经济林树种。沙棘果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酒、果酱、果脯、果冻、饮料、保健品等。甘肃张掖市润星生物科技有限公司，通过沙棘引进、种植、推广、深加工，已成功开发出沙棘黄酮、沙棘油、沙棘饮料、沙棘酒、沙棘饲料等系列产品。
张掖市润星生物科技有限公司提纯研制的沙棘饲料生产线 蔡律摄
沙棘果油是由棕榈酸、棕榈烯酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等多种有益脂肪酸组成，其中不饱和脂肪酸高达70%，沙棘果油中类胡萝卜素和维生素E以及多种微量元素如人体不可缺少的维生素A、硒、镁、锌、铁、锰等含量亦较高。除此之外，沙棘中的少量植物甾醇、儿茶素类、黄酮类化合物，在制油的过程中也富集于沙棘果油，这些活性物质多为人体细胞组成和维持生命活动不可缺少的物质，参与机体的生命活动的各个环节 。
沙棘酒生产车间智能化设备 蔡律摄
中国是沙棘主要产地，世界上90%以上的沙棘资源在中国，多生长在西北高海拔地区，资源相对集中。目前，国内市场对沙棘产品的需求不断增加，不完全统计，国内年需求沙棘各类产品6万吨左右，而全国200余家沙棘生产厂家年产量不足4万吨，供需矛盾突出。2004年成立的张掖市润星生物科技有限公司，是以大果沙棘引进、种植、推广、深加工的生物科技型企业，种植培育大果沙棘2248亩，已建成沙棘黄酮、沙棘油、沙棘饮料、沙棘酒、沙棘饲料生产线各一条。
弱水圣果商标 蔡律摄
张掖市润星生物科技有限公司张晓燕总经理告诉我，沙棘酒选用祁连山优质沙棘鲜果为原料，采用低温发酵、生物工程技术，结合传统工艺酿造而成，酒体清澄透明、本色金黄、果香浓郁、口感醇厚、野味十足、沁人心脾。（冰镇后饮用口感更佳）。经常饮用可使人精力充沛，体格健壮，有健康保健和延年益寿之功效。“弱水三千，只取其一瓢独饮”道出了“弱水”尊贵的品质，大家知道，最初的“弱水”便是今天流经张掖市的黑水河，用其甘醇的“乳汁”哺育着“弱水”河畔的万物生灵，因此命名沙棘系列产品注册商标为“弱水圣果”。
蔡律 2021年8月15日
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