糖尿病虽说与胰岛功能下降、血糖代谢紊乱相关,但从近几十年的我国糖尿病的发展情况看它的发病率呈直线上升,且与民众的生活水平提升呈一致性,充分说明我国糖尿病发病的升高与饮食结构关系密切。民以食为天,但如果不加节制地饮食或不对饮食进行科学地指导,我国的糖尿病发病率还会继续上升。从我们面对的糖尿病患者来看,很多人对糖尿病的饮食都存在这样那样的误区,正是由于不合理的饮食,使他们的血糖始终不稳定,或高或低。
其实糖尿病是可以通过饮食来预防和控制的疾病,每天选对食物对控制糖尿病很重要。以下食材非常适合血糖偏高的人选择,掌握好烹调方法更有利于血糖控制。
1.红薯:它和谷类一样富含碳水化合物和膳食纤维。可以替代部分细粮作为主食,有利于保持平稳的餐后血糖。
2.全谷类:包括梗米,大麦,燕麦,玉米、糙米,黑米、青稞、荞麦,小米等。可以做成杂粮饭,杂粮面等,充当主食,有利于糖尿病人的血糖控制。
3.部分水果:橘、柑、柚、橙等,都属于含糖量较低的水果,两餐之间食用,有利于维持血糖平稳。此外猕猴桃沙棘,蓝莓,草莓等浆果,富含抗氧化物质及水溶性膳食纤维,也有利于糖尿病人食用。
4.深色素菜:如菠菜,油菜,西兰花,小葱,韭菜,茼蒿、胡萝卜、红椒、茄子等。它们由于不含碳水化合物,不会引起餐后血糖升高。注意互相搭配使用。
5.牛奶:牛奶及其奶制品酸奶,主要提供易消化吸收的优质钙奶食品,不会引起血糖的显著波动。糖尿病人可以每天一杯牛奶(约300毫升)或酸奶一小杯(约150克)。
6.豆类:大豆,芸豆,豇豆,扁豆等。都富含碳水化合物,膳食纤维和优质植物蛋白。饱腹感强,消化慢,血糖上升也缓慢。
7.番茄:富含番茄红素、番茄纤维,有利于控制血糖的稳定。小番茄(圣女果)比起其他水果含糖量也低。可以作为加餐食用。
8.鱼肉:鱼肉可以提供优质易消化的蛋白质和不饱和脂肪酸。尽量选清蒸水煮等烹调方法。不要煎炸烤,否则会带入过多的油脂和盐。
9.原味坚果:只为添加调味剂的,非油炸的,非烤制的坚果。葵花籽,花生,核桃,杏仁,开心果。它们富含不饱和脂肪酸,饱腹感也不错,搭配水果酸奶,是健康可口的加餐,有利于血糖平稳。
版权声明:本文内容由互联网用户贡献,该文观点仅代表作者本人。本站不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现有侵权/违规的内容, 联系本站将立刻清除。