【首都除夕 护卫健康】叮！您的过年水果清单来了

今天是大年初三，

大鱼大肉您吃腻了吗？

是不是想来点水果清一下肠胃？

别着急，

营养科专家跟您说说水果沙棘的图片，

哪些水果比较健康，

哪些水果不推荐。

这份过年水果清单请您收下

⬇️⬇️⬇️

种类的选择

1

鲜果优于水果制品

新鲜水果-推荐，首选✅

新鲜水果是水分、维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。水果中所含碳水化合物在6~28%之间，主要是果糖、葡萄糖和蔗糖，还富含纤维素、半纤维素和果胶等膳食纤维。

干果-推荐✅

干果通常由新鲜水果脱水制成，如葡萄干、杏干、柿饼等（通常使用晾晒方式脱水，无添加）。干果脱水过程中维生素损失较多，尤其是维生素C。膳食纤维和矿物质可以很好的保留，但是含糖量较高，要注意食用量，并替换部分主食。

果脯-不推荐❌

果脯是将新鲜水果糖渍而成，维生素损失较多，含糖量较干果更高，吃多了会胖，例如蜜枣、蜜饯，还有蔓越莓干（蔓越莓）。有些话梅、梅干中还添加了盐，对于高血压患者不太友好。

无添加冻干水果干-推荐✅

冻干水果是在-40℃左右的低温下快速冷冻，再低压快速升华，避免了高温带来的营养损失，维生素C的损失量不太大。

果蔬脆片-不推荐❌

市面上的果蔬脆片大部分采用的是真空低温油炸脱水的处理方式，这种果蔬脆片吃完手上会觉得油油的，这就是额外添加的油脂了。有一些产品为了改善口感还会添加糖和盐。

果汁-不推荐❌

不能代替鲜果，果汁的加工过程使水果中的维生素C有一定量的损失水果沙棘的图片，如果想要更好的口感，膳食纤维会大量地被过滤掉，不利于血糖的控制，也更容易摄入更多糖和能量。

Tips

选择水果制品的时候，如果是包装食品看一下配料表是否额外添加糖、油、盐，如果没有则说明其相对健康。

2

鲜果种类如何选？

1⃣️类胡萝卜素含量较高的水果：红色和黄色水果，如柑橘、芒果、木瓜、沙棘、刺梨等。

类胡萝卜素对眼睛和皮肤都很好，但是注意吃太多了会变黄，比如抱着筐吃砂糖橘的时候。

2⃣️维生素C含量较高的水果：枣类、柑橘类和浆果类，如刺梨、鲜枣、酸枣、沙棘、草莓、柑橘、橙子、猕猴桃等。

3⃣️钾含量较高的水果：车厘子、牛油果、枣、红果、椰子肉、香蕉等。

比较适合高血压人群，但是肾病患者需要限制。

4⃣️ 含糖量较高的水果：枣、桂圆、砂糖橘、雪梨、香蕉、椰子肉、红果、荔枝等。

5⃣️ 含糖量较低的水果：草莓、樱桃、柠檬、杨梅、桃。

对于糖尿病患者来说，在血糖控制稳定的情况下，可以适当选用低GI（ index, 血糖生成指数）且含糖量低的水果。

Tips

给大家提供一个便于记忆的小方法，通常产地是新疆或者热带地区的水果GI值和含糖量都比较高，不建议糖尿病患者食用。

水果有益 但不宜过量

中国居民膳食指南推荐每天摄入水果200~350g。然而《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》中指出，我国居民人均水果摄入量仍然较低，摄入量较高的城市人群仅为55.7g/d。大家可以趁着过年把水果的量吃够，但是注意不要过量哦。

常见的年宵水果重量估算

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