青河赛美食，特产巧杂烩，鸡羊都增味

新疆晨报讯（文/记者 秦金俐 图/青河县委宣传部提供）雪菊腌渍的沙棘鸡、奶豆腐和牛肉混合的肉丸、沙棘酱做的蜜汁酥皮鱼……中秋节期间，青河县举办了一场“秘境寻味·大美青河”特色美食大赛，县乡各酒店大厨、农家乐师傅、烹饪爱好者等23人拿出看家本领，用本地各类特产做出了一道道“清河味道”。

青河县自然资源丰富，仅野生药用植物就有100多种，党参、甘草、灵芝、五灵脂、阿魏菇、大芸等。因为水资源充沛，鱼类资源也非常丰富。青河县还是我国著名的沙棘之乡，目前种植着10多万亩的大果沙棘。在民俗文化方面，有着浓郁的哈萨克风情，本地大厨们在烹饪时，当然少不了使用本地特色食材，沙棘鲜果、野生阿魏菇、野生大草鱼、马肉……当萨吾列·克那汗把他的菜品“美丽的三道海子”一端上桌，就赢得了大家的赞叹。这道菜以本地产马肉，牛肉，羊肉为主料，摆拍再现了青河三道海子景色的壮丽奇异。他说，这道菜表达了他心里的青河草原，纯洁、美丽。最终这道菜被评为一等奖。

加林·玛曼的作品“沙棘山羊肉”，用吃沙棘长大的小山羊烹制而成，配以一串串的沙棘鲜果，不油腻，肉多，柔软，香甜，容易消化；他的另一件作品“野生阿魏菇炖沙棘鸡”，青河特色沙棘鸡加上阿魏菇，味道非常鲜美，让人回味无穷。他的两个作品均获得了三等奖。

阿勒太·吾马尔汗做的“冬不拉羊腿”一上桌就迎面吹来浓浓的民俗风，一整条羊腿被烤制成金黄色，做成冬不拉造型，非常独特，而且吃起来外酥里嫩。他介绍，一整个羊前腿经煮后裹上发面，外面抹上秘制酱料，捏出冬不拉造型烤制，做成后，外面是一层香甜的冬不拉馕，里面是软嫩的羊肉。他做这道菜的目的就是呼应青河“冬不拉之乡”的美誉。

本次大赛评选出一等奖一名，奖金6000元；二等奖两名，奖金各4000元；三等奖三名，奖金各2000元；鼓励奖17名，奖金各1000元。

当天，美食吸引了很多游客前来品尝，“我第一次吃用沙棘果做出来的羊肉，鲜嫩甜香，吃了以后鲜味久久停留在舌尖上。太好吃了！我要在这买些沙棘果带回去，自己试着做一做。”来自陕西的游客季先生品尝了美食后竖起大拇指说道。

此次大赛牵头单位青河县人社局负责人说，这次大赛充分展示了青河本地特色菜肴，对推广、宣传具有青河县民俗特色、风味美食的餐饮品牌和打造青河舌尖上的味道有一定意义。

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