食品冻干设备深加工沙棘冻干粉的制作工艺流程

沙棘又名沙枣、醋柳、酸棘、黑刺，是一种药食同源植物。沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，可以广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧渔业等国民经济的许多领域。但是，沙棘的货架期非常短，根本不可能实现长途运输和贮存。

食品冻干设备深加工沙棘冻干粉、沙棘冻干果干等应用，为沙棘提供一种保藏方法，并且能降低沙棘在储存过程中的营养成分损失，冻干技术的应用于对于沙棘的保存及深加工具有重要意义。

与其他沙棘加工产品相比，沙棘全果冻干粉便于运输、贮存，最大限度地保持了沙棘全果原有的营养、风味，提高了产品的贮藏期限，能够在一定程度上解决时令和地域的问题，提高沙棘的加工利用程度。

下面，小编，为您整理下，食品冻干设备深加工沙棘冻干粉的制作工艺流程：

1、将新鲜采收的沙棘果，分选去杂后，多次清洗；

2、破碎打浆制得沙棘果浆；

3、将沙棘果浆移入杀菌罐进行杀菌处理；

4、将杀菌后的沙棘果浆放入新型食品冻干机设备的冻干仓内，进行真空冷冻干燥；其中，预冻：降温至-35~-40℃，然后保持2~3h；干燥分阶段进行，先在-30~-35℃、70-90pa下保持3-4h；再在-24~-28℃、30~50pa下保持2~3h；然后在-22℃、25pa下保持6h；最后继续保持25pa的压力升温至30℃，结束真空冷冻干燥；沙棘果冻干粉含水量在5%以下。

5、再将得到的沙棘冻干粉进行超微粉碎，密封包装即可。

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