原浆酒不能喝，勾兑酒非假酒；年份酒是概念，酒糟酒实为智商税！

我国白酒的种类并不少，若按香型分可分为十二大香型。而其中市场占额最多的为浓香型白酒，占据了白酒市场的半壁江山。但随着人们越来越注重健康、科学饮酒后，口感更为复杂，喝起来也更为健康的酱香型白酒也逐渐出现在了大家的酒桌上。

由于优质酱香酒秉承着传统工艺，工艺复杂，储存时间也要较其它白酒长。故此酒液中有害的易挥发物质较少，且有机酸以及一些酚类化合物是其它香型白酒的三到四倍。故此适量小酌几杯酱香酒，不仅对人体刺激性小，还有着软化血管，预防心血管疾病的好处。

但是不管是什么类型的酒，都是有优劣之分的，而只有优质的酱香酒才称得上是健康型白酒。互联网发达，市面上也涌现出来了带着各种各样的标签，吸引人眼球的“优质酱香酒”。但实际上，这些酒很多都是一个噱头，所以酱香酒友们选酒要切记以下口诀：原浆酒不能喝，勾兑酒非假酒；年份酒是概念，酒糟酒实为智商税！

原浆酒不能喝，勾兑酒非假酒

原浆与勾兑实际上是一个对立面，所谓原浆酒就是新酿出来，不勾不兑的纯粹酒液，而勾兑酒恰好相反。乍一听说这两个概念，相信大家都会选择原汁原味的原浆酒而非臭名远扬的勾兑酒。但实际上，原浆酒的口感会带苦涩，且较为单一，没有层次感，是没有经过勾兑的成品酒好喝，口感复杂饱满的。

而且原浆酒多为未经陈酿、处理的原酒，酒液中还是会含有硫化氢、硫醇等对人体有害的挥发性物质。且勾兑酒并不等于假酒、酒精酒，一般优质的酱香酒其成品酒都是需要将各轮次陈酿至少三年的基酒再加调味酒勾兑而成的。

故就此来说，对于酱香酒，原浆酒实际上是不好喝、不能喝的。且很多酒厂实际上都不会出售原浆酒的，毕竟新酒不好喝也不值钱，但是陈酿上几年后变成基酒即可身价大涨。而勾兑酒也非假酒，基酒加基酒、调味酒所勾兑出来的酱香酒才是合格的成品优质酱香酒。

年份酒是概念，酒糟酒实为智商税

对于年份酒，相信大家都没忘记四川一律师状告茅台年份酒的案例。不同于国际上红酒的年份是按所添加的酒年龄最小来标的，而我国年份酒的年份实际上很多都是往酒龄最大的那个来标的，且添加的量也不标明，一切都很不规范化，并没有一个确切的标准。

如茅台的年份酒，其官方解释是xx年的年份酒，是经过基酒加调味老酒的勾兑后，达到了xx年口感的一款酒。毕竟以这个价钱肯定是买不到直接以xx年的基酒为主体所勾兑出来的茅台酒的，所以说很多年份酒实际上是一个概念，并没有一个准则，全是商家说了算的。

当然，基酒品质也是有好有坏的，并不是年份越大越好的。如茅台的迎宾、王子等系列酒与飞天的基酒是不一样的，而基酒的优劣是可以决定酱香酒酒质的发展空间的。故有的酒友想着“三年迎宾赛王子，五年王子赛茅台”是不可能的，它们的差距并不是时间就可以弥补的。

酒糟酒也是一款颇为火爆的酱香酒，顾名思义就是将酒埋在酒糟中保存。毕竟酒源于酒糟，再将其回归酒糟好像的确可以使酒质更进一层楼？但酒是粮食精，早已将酒糟中的粮食精华所榨干，酿完酒后，酒糟就是一种废弃物，将酒埋在酒糟中实际上是一种智商税！

因为酒在陶坛中是会“呼吸”的，故此外面的环境也会大大影响酒体，长期将酒埋在酒糟中，是会把酒液给玷污、串味的。而且酒糟所含的营养物质丰富，会滋生很多霉菌的，如黄曲霉等，而这些霉菌一旦不慎入口，是会对人体有害的。所以说，存酒还是得用常规方法，像这些酒糟酒、土埋酒都不是什么好酒。就算本来是好酒，也能在这个存酒环境下被毁掉！

故就此来说，“原浆酒不能喝，勾兑酒非假酒；年份酒是概念，酒糟酒实为智商税！”这句选酒口诀要牢记。酒质与价格都扎扎实实的优质酱香酒实际上是没有那么多噱头的，希望酒友们都能看穿这些伪装，找到靠谱的渠道，少花冤枉钱，喝上真正的纯粮坤沙酒。

酒逢知己千杯少，遇到同样爱酒、懂酒的你也是难得，希望小酒酒的文章能对你有所帮助。

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