提高智力要重视维生素

很多人觉得要想提高智力，蛋白质、卵磷脂、DHA等非常重要，其实维生素对提高智力也非常重要。

维生素特别是维生素Ｂ族（包括维生素Ｂ1、尼克酸、叶酸等）、维生素Ｃ及维生素Ａ、Ｄ、Ｅ等，对神经细胞的多种代谢产生影响。脑力劳动的过程是极其复杂的，具有与信息联系的特征，是通过特殊的神经细胞来完成的。膳食中维生素长期供给不足对脑力活动是有影响的。因此，各种维生素的充足供给对脑力劳动者来说是很重要的。尤其是儿童、青少年正处在身体发育及智力发育阶段，特别要注意合理的供给维生素。老年人为减缓记忆衰退和∕或预防老年痴呆症，必须有充足的维生素供给。

在常见的食品中，富含维生素Ｂ1的食物有：谷物皮、豆类、芹菜、瘦肉、动物内脏、发酵食品等。

富含维生素ＰＰ（尼克酸）的食物有：谷类、花生、酵母、动物肝、肾、畜肉、鱼等。

富含维生素Ａ的食物有：动物性食品（肝脏，奶与奶制品及禽蛋），植物性食品（绿叶菜类、黄色菜类及水果等）。

富含维生素E的食物有：各种油料种子及植物油。

维生素Ｃ主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹菜等绿叶蔬菜和花菜、西红柿，及柑桔、橙、柚子、红果、葡萄等水果。野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等维生素Ｃ含量尤其丰富。如果膳食供给不能满足机体需要，适当补充维生素制剂是非常必要的。

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