2017年，全球运动营养市场规模136美元（约1000亿元人民币），预计2020年将超190亿美元，北美地区是最大的消费市场，美国运动营养品的销售额占全球销售额的60%，预计2017-2021年美国运动营养市场的复合增长率为8%，2021年将达到110亿美元。
运动营养产品中蛋白质是最核心的概念和成分，蛋白质的主要作用是修补受损的肌肉纤维、增加肌肉量；补充能量、消除疲劳感以及恢复体力；增肌提高基础代谢率、达到消耗更多热量瘦身效果等。蛋白相关产品中蛋白粉是最主要的产品形态，以北美地区为例，2015年蛋白粉销售规模为48亿美元，且增长极为迅速，预计到2020年市场规模将达到77亿美元，复合增长率可达10%。
再譬如，2015年美国运动营养市场上蛋白粉占比85%，即饮饮品占比10%，胶囊与片剂占比5%。在成熟的运动营养市场上主要有三类消费者：
核心运动用户：使用运动营养品的目的是增肌塑形、有助于运动恢复。
积极生活家：使用运动营养品的目的是体重管理、膳食代餐、代餐零食。
普通用户：使用运动营养品的目的是补充每日所需营养，提高健康水平和生活质量。
当前，全球运动营养市场表现出以下几大特征：
1，运动营养市场逐渐由专业运动用户向非专业用户延伸，因此该市场已经不再是一个专业健身健美者的利基市场，而且从近些年各细分市场的增长速度来看，专业市场增速放缓，而大众市场增速加快。展望未来，运动营养市场将呈现专业市场与大众市场平行发展趋势。
2，随着大众市场崛起，有愈来愈多的运动营养品公司开始扩大自己的产品线与业务范围，这些企业的产品线中包括各种各样的产品类型，譬如，按专业层次设计的产品；按不同营养目标设计的产品；按不同运动时段设计的产品；按不同价格档次设计的产品；按不同形态设计的产品，等等。
3，大众消费市场对于价格相对更为敏感，消费粘性相对较低，所以运动营养品价格开始走亲民路线，并且广泛进入大众零售渠道销售。为了迎合普通消费者的需求，运动营养品的便捷化与休闲化是产品创新最显著趋势，比如蛋白类产品，虽然蛋白粉仍占据主导地位，但蛋白饮料、蛋白能量棒的销售占比有较明显上升，以满足消费者对于便捷化和休闲化的需求。
4，竞争重心由产品向服务转移，向消费者提供更多的额外服务，尤其是营养科学研究和基因技术的进展推动了个性化食品的开发进程，有愈来愈多的企业根据消费者的DNA样本或个体健康需求而定制产品，提供完全个性化的健康解决方案，在此基础上加强消费者对品牌的黏合度。
国内运动营养市场
亚太地区的运动营养市场目前初具规模，2017年市场规模达到8.16亿美元，而且增速领跑全球，预测，2017-2020年亚太地区运动营养市场复合年增长率高达10%，到2020年将达到12亿美金。
当前，日本是亚太地区最大的运动营养市场，2017年的市场规模达2.26亿美元，中国是亚太地区第二大运动营养市场，2017年销售额为2.06亿美元（约合14亿元人民币），预计2018年销售额将超过日本，跃升第一，预计到2020年市场规模将达到3亿美元，2014-2018年的复合增长率超过20%。
国内运动营养产品中蛋白粉份额占比最大，2017年蛋白粉销售规模约1.8亿美元，约占当年运动营养产品市场规模的87%，且增长较为迅速。
国内运动营养品市场品牌集中度较高，且呈逐年增强趋势，2017年我国运动营养品市场前三品牌为康比特、美瑞克斯和肌肉科技，占比分别为44.5%、24.8%和17.1%，三者占比之和为85.4%。
国内运动营养市场的蓬勃发展直接原因是运动健身人口的快速增长，当前我国有四亿多的运动人口，运动人口增长的背后因素是经济条件改善、健康意识增强、肥胖率提高、年轻人亚健康现象突出、人口老龄化、中产阶级形成、运动场馆增加、大众体育赛事频繁举办等。
另外，电商和社交媒体的快速发展对于国内运动营养品销售起到了相当大的促进作用，据调查，在2017年约73%的运动营养品销售额来自网络销售。
毋庸置疑，当前国内运动营养市场仍处于发展早期阶段，表现在以下几个方面：
1，相较于四亿多的运动人口，运动营养市场规模明显偏小，年销售额还不到20亿元人民币，从人均消费水平来看，目前我国的运动营养品人均消费水平仅为1.0元人民币，而美国的运动营养品人均消费水平达到20美元以上。
2，长期以来国内运动营养市场局限于专业运动领域，运动营养品受众面过窄，以健身健美者为主，且偏中青年的男性，几乎所有的运动营养产品都是围绕这部分专业人群需求开发的。对于普通大众来讲，他们对于运动营养知之甚少，以蛋白质的作用来讲，普通大众只知道蛋白质有补充营养、提高免疫力、补充能量的作用，不了解蛋白质对肌肉修复、生长等作用。对于运动营养知识缺失也在一定程度上阻碍了普通大众进入运动营养市场，从而影响到市场规模的扩张速度。
3，功能定位单一，聚焦增肌塑形；产品形态单一，蛋白粉销售份额占据绝对优势，其它产品形态销售占比低，还属于起步阶段；销售模式初级化，目前还只是售卖产品，并没有向消费者提供额外服务甚至提供个性化健康解决方案。
乳制品案例
蛋白质是运动营养产品中最核心的概念和成分，乳制品一直以来被认为是优质蛋白质的重要来源，因此高蛋白成为乳制品创新的重要元素之一，高蛋白乳制品定位运动营养市场的案例也是屡见不鲜，这种情况在国外更加普遍。
波兰的酸奶品牌，针对爱好健身运动的男性消费者，帮助他们实现增肌塑形的目的。
Skå LC
高蛋白饮用型酸奶品牌，一瓶350毫升酸奶含20克蛋白质，定位运动营养食品，有莓&巴西莓、青苹果&沙棘、西瓜&石榴三种口味。
ArLa（爱氏晨曦）
丹麦高蛋白奶昔品牌，含25克蛋白质，无脂肪、低糖、天然甜味提取物，帮助健身运动后重塑肌肉。
美国酸奶品牌，以Kefir酸奶为基料，每瓶含有40g蛋白质，定位运动后的肌肉恢复、塑身。
特仑苏M-PLUS
高蛋白牛奶，100ml含6g蛋白质，低脂，添加牛磺酸、维生素和矿物质，定位增肌塑形、恢复体力。
光明有格
高蛋白牛奶，每瓶含16g蛋白质，0乳糖，添加维生素和牛磺酸，清爽口感，定位增肌塑形、恢复体力。
卡士YO KEEP
定位体重管理，100克含8-9克蛋白质，低脂/零脂以及低糖/无糖，针对健身爱好者，品牌核心价值为塑造理想型体。
小米
每杯酸奶含10g蛋白质，采用脱脂无蔗糖配方，只含77大卡，定位体重管理。
进军运动营养市场策略
国内运动营养市场方兴未艾，乳制品企业进军运动营养市场是大势所趋。乳制品早已是运动健身者最重要的营养品之一。
但是进入这个市场需要讲究策略，在采取策略之前需要透彻了解国内运动营养市场今后一些重要的演变趋势，主要趋势是：
1，运动营养市场由专业运动用户向大众用户延伸，大众健康需求高涨推动行业朝专业化和大众化的方向平行发展。
2，专业运动用户的需求进一步提高，他们寻求专业的、个性化的健身指导和营养补充的解决方案，他们更信赖专业品牌，因此，专业运动用户市场的进入门槛会更高。
3，大众用户市场主要包括非专业健身人群和运动爱好者群体，这个细分市场不仅拥有庞大的潜在用户数量，而且该市场正处于快速成长时期，因此大众用户市场的发展空间更大、前景更诱人，可以这样讲，大众用户市场规模大小将最终决定整个运动营养市场盘子的大小。大众用户的特点是专业知识较贫乏、品牌忠诚度不高、对价格较敏感、讲究口味、看重便捷化与休闲化、不以增肌塑形为目标、偏重膳食代餐和体重管理等。
4，国内运动营养市场到了增肌塑形的转型时期，而且从不同地区的高蛋白食品的消费习惯来看，欧美国家以增肌塑形为主，而以中国、日本和印度为代表的亚洲国家以体重管理、代餐零食、膳食代餐为主。因此在国内，高蛋白运动营养品更适合定位体重管理或代餐。
5，虽然今后国内运动营养市场仍以蛋白粉为主，但其它形态的蛋白类产品也将进入发展快车道，譬如即饮高蛋白饮料、高蛋白乳品、蛋白棒等，这些产品更受大众用户欢迎。
6，个性化时代到来，消费者希望自己使用的产品是高度定制的，希望用这些产品创造出属于自我的膳食和健康方案，和的调查数据显示：
70%的中国消费者希望获得基于自身DNA样本而定制的产品；
71%的中国消费者希望获得根据个体健康需求而定制的产品；
70%的中国消费者认为自己的个性化需求有助于创造出更有吸引力的产品。
营养科学研究和基因技术的进展有助于实现这些需求，因此，技术赋能健康将是一大趋势，这也反映出未来竞争聚点是个性化服务。
7，随着大众用户市场的崛起，运动营养品加速进入大卖场、超市和便利店等零售渠道，提高产品的可见度与购买便利性。
基于上述的行业趋势，乳制品企业进军运动营养市场的主要策略是：
乳清蛋白为主要配料，塑造高蛋白乳品概念；目标消费者以非专业健身人群和运动爱好者群体为主；以体重管理和补充能量的定位为主；除原味外，水果味是重要选项；常温可优先考虑；酸奶可优先考虑饮用型；线上线下结合，线下零售渠道为主；强化个性化服务，科技赋能，制定私人定制健康计划。
如“M-PLUS专属APP”，联合美国明尼苏达大学时间生物学中心共同开发的健康分析系统，分析体征数据的变化趋势，将用户状况与昆仑决专属私教形成云端连接，可实现专属塑形计划的即时订制。
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