宁夏技术需求解决方案征集（第4期）—

为推动东西部协作，充分发挥天津市科技成果聚集和人才密集优势，高水平建设东西部科技合作引领区，针对宁夏提出的151项技术需求（详见“阅读原文”），天津市科技局现面向我市高校院所和科技型企业征集解决方案，请各单位结合本单位优势科研领域，组织有一定研发能力的专家团队，围绕《宁夏企业技术创新需求》，积极提供《技术解决方案》，于6月14日前通过科服网·天津成果网提交（点击《》查看详情）。

Part.01

枸杞果蔬软糖糖体不褪色研究

拟投资金：50万元以下

需求描述：功能性果蔬软糖研究过程中，如何解决糖体不褪色技术问题。

Part.02

关于高糖葡萄酒汁酒精发酵过程终止、发酵不彻底的研究

拟投资金：50万元以下

需求描述：研究高糖葡萄汁发酵过程中酵母的活性、酵母营养物质需求量以及耐高酒精度酵母特性研究。发酵期存在入罐糖达到290-300g/L的葡萄醪；发酵过程中酵母活性、有机氮源的测定。

Part.03

枸杞、沙棘复合饮品加工关键技术及应用示范

拟投资金：50万元以下

需求描述：寻求以枸杞、沙棘为原料，生产枸杞沙棘复合原浆产品，需要关键技术，主要是产品的工艺流程、质量控制、营养改善等方面技术。

Part.04

精油有酒精成分吗_沙棘原浆有酒精成分吗_吕梁野山坡沙棘原浆

胡麻营养新产品的技术研究与开发

拟投资金：100-500万元

需求描述：开发生产低社会发展领域I 胡麻营养新产品，除达到国家食品标准外，还要通过对原材料的粉碎、过筛、相溶、重组、酶解等多种生物技术手段，使产品保留较好的风味，使产品从单一型、一般型向多功能型、增强型提升，保证功能性较高、品质保质期较长。

Part.05

鲜食黄花菜保鲜技术

拟投资金：50万元以下

需求描述：我公司在开发鲜食黄花菜保鲜方面存在技术壁垒，现在需要这一种鲜食黄花菜深加工保鲜技术，要求在常温下可以保存6个月，在5度以下可以保存12个月。

Part.06

鲜枸杞的玻态干燥技术研究

拟投资金：100-500万元

需求描述：由于鲜枸杞果皮薄，水分和糖分含量高，果实呼吸作用强，很容易霉烂变质，不易保藏贮存。因此，枸杞制干是保证枸杞长期贮存和下游深加工的关键技术环节。目前，行业中常见的枸杞制干方法主要有自然晾晒干燥法、燃煤干燥房干燥法、太阳能干燥设备干燥法、低温气流膨化干燥法、真空冷冻干燥法、微波干燥法和远红外干燥法七种。在制干工艺中，干枸杞的优劣等级主要取决于制干方法。由于受食品卫生指标、枸杞干果品质、设备能耗成本以及技术瓶颈等因素的影响，上述七种干燥方法均在一定程度存在弊端和不足。

Part.07

复配产品营养性与风味口感的关联问题以及减盐杀菌和可控发酵工艺等关键技术

拟投资金：50-100万元

需求描述：重点寻求解决复配产品营养性与风味口感的关联问题以及减盐杀菌和可控发酵工艺等关键技术问题，研发营养特色涮锅料、滋补涮锅料、减盐营养辣椒酱以及风味浓郁和过程可控的发酵营养辣椒酱等系列高值化营养滋补产品。

Part.08

复配产品营养性与风味口感的关联问题以及减盐杀菌和可控发酵工艺等关键技术

拟投资金：50-100万元

Part.09

枸杞氨基酸特殊膳食用食品与动脉硬化机制研究

拟投资金：50万元以下

需求描述：现需要与高校合作进行枸杞氨基酸特殊膳食用食品与动脉硬化机制研究。根据诺奖得主穆拉德教授等的研究结果，足量的L- 精氨酸和抗氧化剂结合起来，机体将会成为产生一氧化氮的强大的工厂，同时能够保持内皮细胞完整和血管舒张，从而降低血压和胆固醇水平，抑制斑块形成，确保血流通畅并减轻能够导致动脉粥样硬化的炎症。

Part.10

枸杞水的保质技术研究

拟投资金：50万元以下

需求描述：作为一种开发对象，枸杞具有很好的保健功能。以枸杞鲜果为原料生产的枸杞果汁是枸杞子的深加工技术之一。但是，由于枸杞鲜果汁中含有丰富的营养成分，因而其保鲜非常难，一般情况下，枸杞质水在存放过程中易发生氧化褐变和沉淀分层现象，从而导致果汁颜色加深和产生酸败。在矿物质水和枸杞相结合的产品，枸杞水的保质问题不能得到解决。

Part.11

枸杞花蜜深加工食用生物酶的有效利用

拟投资金：50-100万元

需求描述：现有的枸杞花蜜仅仅是简单的将枸杞花粉与蜂蜜按照一定的比例调和混合搅拌而成，不能合理高效的利用枸杞花粉的有效成分，以及蜂蜜中的高效生物酶，使之不能科学的结合，并使营养价值达到最高，此外，枸杞花粉和蜂蜜简单的混合，枸杞花粉不能充分的溶解于蜂蜜，导致冲泡出来有较多的沉渣，口感差、色泽不好；食用酶，生产(枸杞花蜜);食用香味与酶菌；如何充分融合技术生物酶如何使用到枸杞深加工中，使枸杞功能由现在缓慢型发挥作用变为极速型发挥作用。

Part.12

基于鸡肉的预制菜技术

拟投资金：50万元以下

需求描述：随着社会发展，预制菜产品必将成为主要食品，也会取代快餐。为此，研发即食预制菜产品具有现实意义。寻求开发鸡肉的预制菜产品，像肯德基等标准生产一样，具有中餐特点，营养，健康，方便。

Part.13

“枸杞原浆”产品发酵延长保鲜及营养改善的新产品研发

拟投资金：50万元以下

需求描述：以枸杞为原料，生产枸杞原浆产品，但是经过发酵的产品更容易吸收，保质期更长。因此需要生产技术，枸杞原浆的发酵技术，主要需要产品发酵的工艺流程、质量控制、营养改善等方面技术。

Part.14

一种可提高葡萄酒风味与品质的酶制剂的生产与应用方法

拟投资金：50万元以下

吕梁野山坡沙棘原浆_沙棘原浆有酒精成分吗_精油有酒精成分吗

需求描述：(1)酵母细胞培养和收集(2)酵母细胞破碎(3)盐析(4)透析。本发明利用高产β x001e 葡萄糖苷酶的库德毕赤酵母F224 确定了合适的细胞破碎条件并利用盐析、透析法从中提取富集β-葡萄糖苷酶。将β-葡萄糖苷酶的酶制剂加入葡萄汁中伴随酿酒酵母发酵后，使得酒样风味和品质显著提升，提高葡萄酒的整体质量，为提高我国果酒产业的商业竞争力提供了可行方案。

Part.15

枸杞寡糖制备技术及其应用

拟投资金：100-500万元

需求描述：枸杞寡糖，是通过枸杞多糖经物理或化学方法降解得到的由2至10个单糖单位通过糖苷键连接起来，形成直链或分枝链的一类糖。具有独特的生理功能，如促进双歧杆菌增殖、抗龋齿、抗衰老、防肥胖、防止胆固醇积累、降低血压等作用。

Part.16

亚麻籽油绿色加工及品质调控关键技术成果转化

拟投资金：100-500万元

需求描述：计划系统开发亚麻籽精准加工工艺，从原料品质的柔性处理、水剂法制油技术到油脂精炼的精准调控，同时设计油脂的新型保鲜包装，实现营养高保留型亚麻籽油的绿色工业化生产。

Part.17

枸杞病虫害绿色防控技术研究与推广

拟投资金：100-500万元

需求描述：按照“预防为主，综合控制”的植保方针，营造绿色生产的生态环境，重点研究不同产区的枸杞病虫害的发生规律，主要生长节点的防治措施。通过药效试验，枸杞采收期筛选出3—4种高效的植物源和矿物园农药，枸杞生长期筛选出5—6种高效低毒的化学农药；制定科学的病虫害防控技术，使农药使用量减少20%,农残量降低，产品质量达到绿色标准，再向欧陆200项标准提升；示范推广面积达到3000亩；项目执行期间培养专业技术人员4名，培训农户200余人。

Part.18

预制菜山药深加工技术

拟投资金：100-500万元

需求描述：拟研究开发预制菜山药加工品3-5个新品种，重点解决加工标准化生产技术(加工、包装、仓储、冷链、物流等)问题，促进预制菜创新成果转化。

Part.19

尝试阳离子交换技术将高pH 的葡萄汁、葡萄酒中的钙离子、镁离子置换成氢离子，降低葡萄汁、葡萄酒中pH 的研究

拟投资金：50万元以下

需求描述：离子交换方法降酸的影响因素和结果。选择3种大孔弱碱阴离子交换树脂静态吸附比较，吸附率由高到低的顺序为：D630s>D363>D314; 动态葡萄酒降酸工艺过程中，常规范围内流速对脱酸率的影响并不显著；葡萄酒中不同种类的有机酸脱除率不同，采用离子交换法进行葡萄酒降酸，将改变葡萄酒中酸的比例。

Part.20

枸杞原浆质量控制及其副产物高值化利用技术研发

拟投资金：面议

需求描述：针对枸杞原浆现有标准不健全、市场产品品质差异大等问题，开展不同枸杞基料对原浆/果汁原料品质的影响规律和枸杞原浆加工过程质量传递规律研究；制定高品质枸杞原浆/汁质量控制技术标准1-2部；综合分析枸杞原浆加工后皮渣副产物营养功效成分，研发并建立枸杞原浆加工副产物综合利用工艺1套。

Part.21

马铃薯粉渣烘干技术

拟投资金：50万元以下

需求描述：根据马铃薯生产淀粉后的糟渣，水分含量80%左右内水份高、粘度大，体积大、杂菌数量多，不便储运等问题，利用马铃薯粉渣内淀粉发生糊化化学反应，开展马铃薯粉渣烘干技术研发。

技术需求对接：张苏宁

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THE END