全民营养周第五届全国营养科普大会，会上很多专家做了相关的报告，著名的于康老师，就做了有关合理膳食滋养免疫力的报告，其中就提到维生素C很重要。
维生素c的简介
，又称维他命C，
是一种多羟基化合物
，
化学式为
。结构类似葡萄糖
，
其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出
H+，故具有酸的性质，又称L-抗坏血酸。维生素C具有很强的还
原性，很容易被氧化成脱氢维生素C，但其反应是可逆的，并且
抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能，但脱氢抗坏血酸
若继续氧化，生成二酮古乐糖酸，则反应不可逆而完全失去生理
效能。
功效作用
1、保护骨骼，维生素c可以起到维持各组织的功能，并促进细胞间质生成的作
用，它可以保护纤维组织成胶
质，还可以起到保护骨骼和软骨的母质的作用。如果体内的维生素c含量不够，
体内的细胞间质就会变少，
这样以来，我们的细胞组织就会变得很脆弱，抵抗外界病毒的能力就会降低
。
2、保护毛细血管壁，如果体内的含量较低，会导致微血管的抵抗能
力减弱，就容易出现皮下出
现的情况，还经常会有牙龈炎，牙龈出血的情况出现。食用维生素c就能缓解。
3、促进骨骼发育，如果体内的维生素c含量不足，会导致骨骼的生长受到影响，
骨组织会萎缩，骨质也会变
得非常脆弱，稍微摔打一下，就会出现骨折的现象。而补充维生素C就能促进骨
骼发育。
吃够维生素C，好处多多
01
对免疫系统有好处
首先，维生素C会保护多种免疫细胞，如中性粒细胞、淋巴细胞、自然杀伤细胞等，免受氧化损伤。
其次，维生素C 在这些免疫细胞的发育和正常功能中发挥着重要作用。研究发现，对于血液中维生素C 浓度较低的人来说，补充维生素C 能促进、增强免疫细胞的功能，但如果血液中维生素C 浓度正常，再补充维生素C 则不会进一步增强免疫细胞的功能的。
再次，维生素C在抗体形成过程中也是非常重要的。要知道，面对各种病原体时都需要抗体。
02
辅助铁的吸收
铁也是对维持免疫系统正常功能有意义的营养素，女性相比于男性更容易缺铁，而维生素C可以改善非血色素型铁（植物性来源的铁）的吸收。曾经有研究发现，把沙棘和含铁强化的早餐谷物在一起食用，可以改善铁的营养吸收。
03
缩短感冒时长，缓解严重程度
维生素C 能不能预防普通感冒，一项大型荟萃分析表明，这可能要分人群来说。
对于普通人群，补充维生素C不能降低感冒发病率，不能预防感冒。但日常补充维生素C可能对缩短感冒的持续时间和缓解严重程度有帮助。
对于运动员、士兵等每天都进行高强度训练及（因比赛等原因）频繁旅行的人群，日常大剂量补充维生素C 可以明显降低普通感冒的发病风险。
04
预防新冠感染的潜在益处
目前没有证据证明补充维生素C 能预防新冠感染。
但老年以及非传染性疾病如肥胖、糖尿病、心血管疾病等会增加感染新冠的风险，而补充维生素C 对改善这些人体内的炎症水平有潜在的健康益处，进而可能会降低感染风险。
维生素C哪里来？
维生素C 主要来源为水果和深色蔬菜，如沙棘、柑橘、红果、柚子，苋菜、青椒、韭菜、菠菜等。
维生素C 属于水溶性维生素，进食正常的人，一般很少会出现严重缺乏，但有相当一部分成人每天的摄入量没有达到推荐摄入量的 100 毫克/天。
18-35 岁的成人中，维生素C 摄入不足风险的人群比例逐年上升，2015年已经将近80%。
01
高效补充维C的水果
什么样的蔬菜水果维生素C含量更丰富呢？ 沙棘
大家比较熟知的维C含量较高的是柑橘、猕猴桃，除此之外，还有枣、番石榴、刺梨、沙棘、针叶樱桃、卡卡杜李、卡姆果都含有丰富的维生素C，但是都不在一个等级上！
其中卡卡杜李、卡姆果等维C含量在3000~5000毫克之间，在水果界是名副其实的“维C之王”，中国沙棘的维C含量在最高可达1118毫克，屈居第三位。
排行在一二位的水果是秘鲁亚马逊和上游的卡姆果。然而，现在水果摊上随便可以买到柑橘、猕猴桃和枣，但是如果要吃卡卡杜李或者卡姆果，就必须远赴澳大利亚或者秘鲁了。
自然，在生活中离我们最近，维C含量最高的水果非沙棘莫属了。
随着我们沙棘产业的发展，越来越多的沙棘产品出现在市场上，而且超市中的沙棘产品也越来越普及了。越来越多的沙棘产品走进普通家庭，中国的维C之王“沙棘”，将给更多的家庭带去健康。
这些人群更应该多补充维C
• 孕妇、乳母、青少年、儿童、老年人
• 在高温、寒冷和缺氧条件下的工作者
• 生活经常抽烟或是常接触有毒物质（铅、苯和汞）的人群
• 经常运动健身的人群
多种维生素分分钟“吃”回来
想要补充足够的维生素，饮食确实可以找补回来，但当你同时缺乏多种维生素时，简单的食补就显得有些难以应对了。
同时，为自己准备一顿营养丰盛富含多种维生素的晚餐，对于朝九晚五工作繁忙的大多数人来说，其实也是一种小“负担”。所以有部分人群选择以维生素药片来代替营养晚餐，以期在偷懒之余同样获得足够的维生素来源。
但不得不提一句，药品无论起到什么功效，都是合成的，其中必定含有不宜多食的成分，想要更安全放心补充维生素，药片并不是最好的途径。
想要偷懒，不如选择更加天然的维生素C之王——沙棘
沙棘果素有维生素C之王的美称，每100克沙棘中，维生素C的含量平均为825毫克，其含量是猕猴桃的8倍，山楂的20倍，西红柿的80倍，葡萄的200倍是真正的一个VC之王。
目前科学家已经从沙棘中检测出15种维生素，而且含量相当高。沙棘中维生素C的含量是水果中最高的几种植物之一，比号称维生素宝库的猕猴桃还高出3倍以上，是名副其实的维生素C之王。同时沙棘中也同样富含多种其他维生素：
→沙棘中维生素A以胡萝卜素的形式存在，进入人体后会转化为维生素A。沙棘中胡萝卜素的含量相当高，大大超过麦胚油、红花油、玉米油和豆油。
→沙棘富含维生素D，维生素D可以使骨骼强壮。
→沙棘果实富含维生素E，居所有水果和浆果之首，沙棘被称为“长寿之果”。维生素K又称为凝血维生素，如果人体缺乏，可引起创口血流不止。沙棘维生素K含量居于植物界之最，根据测定每100克沙棘油中维生素K的含量高达200毫克，远远高于其他植物的浆果。
沙棘果粉药用价值
沙棘果实可以入药，能够止咳化痰、健胃消食、活血散瘀等。可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用；有祛痰、止咳、平喘和治疗慢性气管炎的作用；能治疗胃和十二指肠溃疡以及消化不良等，对慢性浅表性胃炎、萎缩性胃炎、结肠炎等病症疗效显著；对烧伤、烫伤、刀烧、冻伤有很好的治疗作用；对妇女宫颈糜烂有良好的治疗效果。有降减血浆胆固醇、减少血管壁中胆固醇含量的作用，能防治高血脂症和动脉粥样硬化症，并有促进伤口愈合的作用。具有止咳、平喘祛痰、扩张冠状血管、降低胆固醇的效能，常用于治疗缺血性心脏病，对治疗心绞痛有效率达94%。沙棘中SOD活性成分丰富，每克沙棘鲜果SOD含量达到2746.0个酶单位，其含量是人参的4倍。它可以阻断因体内物质过氧化产生的自由基，而这种自由基与人体衰老、疾病的发生密切相关。沙棘含有的多种氨基酸，多种维生素、微量元素、不饱和脂肪酸、SOD等对防止皮肤老化、淡化老年斑、黄褐斑、改善睡眠质量、提高记忆力、保持旺盛的精力和体力均有良好的作用。沙棘含有的多种氨基酸，多种维生素、微量元素、不饱和脂肪酸、SOD等对防止皮肤老化、淡化老年斑、黄褐斑、改善睡眠质量、提高记忆力、保持旺盛的精力和体力均有良好的作用。增强巨噬细胞吞噬能力，具有免疫调节的保健作用。堪称中老年人，体质虚弱人士，肝肾功能低下者，心血管疾病、胃肠疾病患者以及肿瘤患者的保健珍品。
沙棘，主打特征就是维生素C含量非常丰富。
经常被认为是维生素C 含量很高的水果，比如柠檬，实际的维生素C 含量并没有很高，仅达有30.1mg/100g，猕猴桃仅为44.8mg/100g，而小果沙棘的维生素C含量达到了高达600mg/100g，位居榜首，远超草莓、芒果、沃柑、柠檬等。
一天的维生素C推荐量差不多是100毫克，而1袋30ml的沙棘原浆维生素C含量已经接近200mg，也就是说只要喝一袋沙棘原浆，就能 100%覆盖每日维C所需了！所以沙棘原浆又叫天然维C小金矿。
02
其他营养成分也都很给力
作为水果来说，小果沙棘热量不高，血糖指数也较低，可营养密度特别高，可以高效补充身体所需的多种营养成分。
多种维生素与矿物质：维持免疫功能
除了维生素C，沙棘果还含有维生素E、维生素K、叶酸、钾、镁、铜等多种维生素和矿物质。这些对于维持人体正常的免疫功能也是很重要的，如果缺乏也可能损害免疫功能。
膳食纤维：保护肠道健康
膳食纤维和植物化合物也是沙棘有益健康的营养成分。
沙棘果中的膳食纤维，除了持水能力较高，能改善排便情况，还有益生元作用，不仅有助于肠道内益生菌的繁殖，还能被肠道菌群酵解为短链脂肪酸，对抑制肠道炎症反应、增强胃肠道免疫功能有帮助。
而且沙棘果的膳食纤维可发酵碳水化合物含量（）不算高，不容易产气，对肠道敏感的人很友好。不容易出现吃完肚子不舒服的情况。
植物化合物：抗氧化，降血脂
至于类胡萝卜素和多酚等植物化合物，可以参与清除体内多余的自由基，还可能跟维生素C、叶酸、膳食纤维一起发挥作用，降低血液中的甘油三酯水平，改善动脉粥样硬化。
总之，大家平时真的可以多喝点沙棘原浆这种天然VC小金矿哦。
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