你知道为什么山西是“醋柳儿”第一大省吗？

说起“醋柳”来

不是山西人的话可能会一脸懵

这是啥？

但要是说沙棘呢？

是不是瞬间就能想起来好喝的沙棘汁呢？

没错，“醋柳”就是沙棘~

沙棘，又名醋柳、酸刺、达日布（藏语），属胡颓子科落叶灌木或小乔木。果实呈广椭圆形，有红色、橘红色、橘黄色和黄色等多种颜色。被日本称为“长寿果”、俄罗斯称为“第二人参”、美国称为“生命能源”、印度称为“神果”、中国称为“圣果”、“维C之王”。

沙棘起源于一亿年前，历经喜马拉雅山脉的造山运动和青藏高原的隆起，承受了第四纪冰川期和荒漠化的严峻考验，顽强地伫立在荒漠当中，是生命力极为顽强的植物。在温差巨大，零下50度和零上50度的荒漠也能生长，耐干旱，耐盐碱，耐贫瘠，堪称世界最神奇植物。

“醋柳”，一是从味觉上说，它像醋一样酸；二是从形态上说，它像柳树的枝叶似的。

沙棘的果实颜色鲜艳，成熟时一簇簇挤在枝间，红红火火，犹如一团玛瑙珠，特别美观，在日本有个雅致的别名叫砂地茱萸（スナジグミ）。

虽然沙棘看上去很好吃的样子，但野生的沙棘单宁含量较多，吃起来除了酸就是涩，因为叶子细长似柳，也俗称醋柳，人不适合生吃，倒是很吸引鸟类（是不是很惊讶，这玩意原来是鸟类的食物！对了，它还是骆驼的食物~）。

大家最早接触的沙棘产品应该就是沙棘果汁吧，实际上沙棘果肉和种子含脂肪不少，鲜榨的话味道很不好，酸涩酸涩的~

世界沙棘在中国，中国沙棘在山西

沙棘分布于中国河北、内蒙古、山西、陕西、甘肃、青海、四川西部。位于黄土高原的山西，沙棘树是极为普遍的存在。

野生的沙棘，漫山遍岭，挂满崖头塄畔。一丛丛、一泼泼的，翠绿的枝叶间，结满一嘟噜一嘟噜的桔黄色的沙棘。那圆溜溜、亮晶晶的沙棘碎颗粒，挤挤挨挨，繁繁累累，缀满枝条，随风摇曳，引诱得过往行人满口生津。

小时候的小编，在山上乱跑时，渴了就摘点沙棘吃吃，也不讲究干不干净，每每吃到嘴里，总能酸倒那一口参差不齐的牙齿~（注意，醋柳一般没事不要生吃哈，因为吃到嘴里除了酸就是涩~）

黄土高原虽有千沟万壑，沙棘却有极强的生命力和快速的繁殖能力，且沙棘喜阳，粗壮的枝干抗风沙，也极耐旱、湿，是治理沟壑和黄河泥沙的“有效武器”。

经过科学家多年探索，沙棘被中国政府列入管理黄土高原水土流失，减少、控制黄河泥沙，改善生态环境的首选植物和先锋树种。

广泛种植7-8年后，就能够形成覆盖度达80%以上的灌木、草本群落，吸引来10-40种野生动物，形成新的生态系统。

所以咱们山西的吕梁山脉漫山遍野都有野生的沙棘树。多一棵沙棘树，吕梁就少一片荒漠的土地。因此在吕梁地区生产沙棘汁已成为一种产业化的趋势。让浑身是宝的沙棘走进大众生活，同时也治愈了每一片荒漠的土地。

我国是世界上沙棘分布面积最大、种类最多的国家，有6种5亚种，面积190万公顷，占世界沙棘资源的90％，其中山西76万公顷，占全国野生沙棘的70%，是中国沙棘资源的第一大省。

而吕梁又是山西最大的连片天然沙棘林区，是山西省天然野生沙棘的中心分布区，素有沙棘宝库之称。

沙棘树在吕梁漫山遍野，总面积约10.47万公顷，占到全省沙棘面积的近30%。

因此，也有“世界沙棘在中国，中国沙棘在山西，山西沙棘在吕梁”的说法。

沙棘全身都是宝

（以下内容为专业知识，可能有些生涩，建议大家慢慢品略~）

沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，可以广泛应用于食品、医药、农牧鱼业等国民经济的许多领域。

沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。

沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中维生素C含量极高，每100克果汁中，维生素C含量可达到825—1100毫克，是猕猴桃的2—3倍，素有维生素C之王的美称。

沙棘是真正的人民健康树！

营养价值

沙棘果的营养价值很高，含有脂肪、蛋白质、糖类、盐类和维生素，并且含量丰富。以沙棘为原料，可制成多种饮料、食品和酒类，如果汁、果酒、露、晶、汽水、罐头、果酱、果丹皮等。

沙棘果汁富含维生素C和多种氨基酸，是一种恢复体力、消除疲劳、强精养神的滋补饮料，盛夏饮用，可消食、生津、解渴、防暑，用沙棘叶制茶，也可收到同样的效果。

药用价值

近代医学研究表明，沙棘具有降低胆固醇、抗辐射、抗疲劳、抗肿瘤、增强机体免疫力、延缓衰老和补充多种维生素、氨基酸、微量元素等功效。

山西比较好喝的沙棘汁有哪些？

沙棘汁在吕梁作为一种大众饮品有很多的品牌如野山坡、维仕杰，包装也针对不同客户有多种设置：玻璃瓶装、塑料瓶装、盒装、罐装等等。

小编一般喝的也就这两种，其他的品牌也很多，不过这两种相对咱们山西人来说比较出名，逢年过节、酒席之类的基本都能喝到，至于哪个更好喝一点就看个人口味了，小编觉得味道都差不多~

到了盛夏时节，打开冰箱

取出一瓶新鲜的沙棘汁

冰冰凉凉的手感、酸酸甜甜的口感

浓醇畅爽、回味悠长

细腻的果汁顺喉而下

全身每一个细胞都酣畅淋漓

好喝却不上火，实乃消暑之利器

居家旅行必备之良饮

版权声明：本文内容由互联网用户贡献，该文观点仅代表作者本人。本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现有侵权/违规的内容， 联系本站将立刻清除。