白酒基酒是什么？和原浆酒、勾兑酒是什么关系？

基酒

在字面上可以看出，指的就是基础酒，是度数较高没有进行过任何勾兑的原始酒液。

真正好的瓶装酒，都是经过调酒师的精心调制，将不同的年份、批次的酒按一定的比例调制，并不断的品尝、调整，最后达成自己需要的风格。基酒为瓶装白酒的骨架是勾兑调制的首要工作，不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。不同的厂家储存方面做得也不一样，要看具体情况而定。

原浆酒

指粮食加酒曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。

勾调酒

白酒的“勾调”是一门科学+艺术，包括“勾兑”和“调味”两部分，是白酒工艺的一个必要部分，也是白酒企业的技术核心之一。勾调是为了提高成品酒的品质和口感，控制不同批次产品之间的质量波动，保证产品质量的稳定性。一般是将不同风格的基酒和一定比例的老酒混合在一起，存放稳定一段时间，品评合格后出厂。这与普通消费者理解的用“食用酒精+香精香料”的勾兑不是一个概念！

勾兑酒

勾兑分4个等级：

一：食用酒精+香精+水勾兑，即三精一水；

二：食用酒精+原浆酒+水+香精勾兑；

三：原浆酒+香精勾兑；

四：酒兑酒。

低端酒的勾兑就是用食用酒精、香精、勾兑出酒的味道，就是造假。

中端酒的勾兑就是产量和风格的统一，说白了就是炒菜时一颗菜全用上，坏的地方也不择掉，反正都能吃、中间也会使用添加剂来统一口味。

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