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沙棘与蛋白质
一 蛋白质：
1、概念 英文名：,(冠军或是第一需要的意思)
是构成人体不可缺少的物质，人的肌肉、脏器、皮肤、头发、指甲无不都是由蛋白质所组成的。至于机体代谢反应必不可缺的酶，调节机能的肽激素、神经传递物质、基因、血液、抗体等也均是由蛋白质组成的。其次蛋白质也是机体热量的主要来源之一。因此蛋白质是生命活动不可缺少的营养素，没有蛋白质也没有生命。
氨基酸
蛋白质是由氨基酸组成的，目前已经发现的氨基酸分为20种。
2 分类：
（1）人体无法合成的，必需通过摄入食物得到补充的氨基酸称为必需氨基酸。
（2）人体可以自行合成的，称为非必需氨基酸
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二 、人体必需氨基酸
（一）谷氨酸——可活化大脑功能
谷氨酸是构成蛋白质的主要氨基酸约占人体氨基酸总量的1/3左右。
功能：
1 活化大脑神经的功能，提高人的智能。同时也可以有效的资料精神分裂症和老年痴呆症。
2 谷氨酸和热量，氮的代谢关系密切，摄入谷氨酸可以改善嗜酒者的症状，对溃疡也有很好的愈合作用。
在体内的运行：谷氨酸进入人体后，会将氨演变成谷酰胺，并促进排尿，将氨快速排出体外，而氨会抑制大脑的功能。
（二）天门冬氨酸——可消除疲劳
功能：
1 合成蛋白质
2 进入人体以后，会产生草酰乙酸。草酰乙酸会加速氮和热量的代谢，将能挥发毒素的氮排出体外，从而提高机体的活力，有效消除人的疲劳。
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（三）亮氨酸——提高肝功能
亮氨酸是机体需求量最大的氨基酸
功能：提高肝脏的解毒和代谢功能，提高人的免疫功能。
（四）赖氨酸——参与组织修复
赖氨酸在蛋白质的含量约2%-10%，是机体必需的氨基酸。
功能：
1 可参与抗体、激素和酶的制造，而抗体、激素和酶是机体新陈代谢的必需物质
2 还参与组织的修复，组织修复是机体健康的基础。
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（五）苏氨酸——防止脂肪肝的发生
苏氨酸是发现最晚的必需氨基酸。
功能：
1 、防止脂肪肝发生：机体摄入苏氨酸之后，它会向肝脏积聚，阻止脂肪在肝脏中沉积，从而防止脂肪肝的形成。近年来脂肪肝的发生有上升的趋势，与人摄入苏氨酸不足有关。
2、 机体缺乏苏氨酸还会引起贫血，导致食欲不振。
（六）甘氨酸——有效防止中风
在所有的氨基酸中，甘氨酸的分子量最小，也是构造最为单纯的氨基酸。一般在动物蛋白质中含量较高。
功能：
1 、具有抗氧化的功能，能有效地降低血液中的胆固醇，这对于防止高血压和脑中风的发生至关重要。
2 、甘氨酸是骨胶原蛋白的主要成分，是皮肤防止过早衰老，维持良好弹性的有力保证
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（七）缬氨酸——可调整血液中氮平衡
氮：是常量元素，地球大气约有80%是氮气。氮气在维持人体功能上不起作用，当在大气压力下吸入过多，进入人体的体液时，那么会对组织产生不良的影响。氮会聚集在神经组织内使之产生饱和，结果导致神经功能受到损伤。
功能：缬氨酸承担血液中氮的平衡作用，使氮不致于在血液中聚集过多，从而影响神经组织的功能。
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（八）沙棘与氨基酸的关系及沙棘的作用
1、沙棘果油可以有效改善大脑功能，每100克沙棘果油中谷氨酸达到32.6毫克。
2 、沙棘果油有助于消除疲劳，提高体力。每100克中国沙棘果油中含78.26毫克天门冬氨酸。
3 、沙棘果油有助于提高肝功能。每100克中国沙棘果油中含有13.04毫克亮氨酸
4 、沙棘果油有助于机体组织修复。每100克中国沙棘果油中含有13.04毫克赖氨酸
5 、沙棘果油有助于防止脂肪肝的形成。每100克中国沙棘果油中含有26.08毫克苏氨酸
6 、沙棘果油是不可或缺的甘氨酸补充剂。每100克中国沙棘果油中含有26.08毫克的甘氨酸
7 、沙棘油是平衡人血液中的氮含量不可多得的佳品。每100克中国沙棘油中含52.17毫克缬氨酸
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