原浆很健康？对原浆的认知，我们不太一样！

刚刚在看一个山楂制品的工艺说明，是这样的‍‍‍‍

他们在说谎，精选优质山楂是不会用于打浆的，不用腐烂变质的我就谢谢您了。

颜值即正义，水果圈更是如此，长相漂亮的山楂，自然是要送到水果市场上去卖钱的，用来打浆的往往是精选剩下的，甚至可能是腐烂的。10元一斤的山楂，5元一斤的山楂，打出来的山楂浆，看起来没啥差别，你如果是企业主，你会怎么选。

更有甚者，打浆工艺有可能成为劣质果蔬产品的下水道！

山楂打浆的工艺一般是这样的，山楂清洗去核之后，一吨山楂加上两吨水，然后用打浆机打碎，加入稳定剂，然后搅拌一下，就成为所谓的山楂原浆了，稳定剂用量不会小，否则会沉淀。最近很火的枸杞、沙棘等原浆也都是差不多的工艺。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

果蔬打浆设备图

假设我有一批山楂，因为重金属或者农残超标，卖不出去，在库里有些已经腐烂变质了，那么打浆就是一个很好的选择，加水一稀释，不超标了，可以卖了，如果超标的有点多，那就多稀释一点，加点色素调调色，反正做成产品时会加增稠剂、抗氧化剂、香精、防腐剂等添加剂，还会加甜味剂或者糖。这么一调，消费者也喝不出来。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

所以说，所谓的果蔬原浆，原料一般不会用太好（这和提取物不同，因为提取物有成份浓度的要求，所以原料把关很重要。）至于优选，谢谢您了，我文化低，别忽悠我了。至于会不会用污染超标或腐烂的原材料，只能寄希望于企业主的良心了。‍‍‍‍‍‍‍‍

我前些年做过一次饮料分解亚硝酸盐的实验，主要是看饮料的抗氧化性。‍‍‍‍‍‍‍‍‍

这里边的果汁都是买的市场上的大品牌产品，其中某国内大品牌苹果汁，‍‍‍‍‍‍‍

号称100%纯果汁，但抗氧化能力极低，这不科学！‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

几乎可以判定这个苹果汁用的原浆，是腐烂变质的水果做的，而且腐烂程度不低！‍‍‍‍‍

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