谁说天冷啤酒不好卖？原浆除外！

老林推荐

我已经很多年不喝啤酒了，现在啤酒越来越没有酒味，口感很淡，请客吃饭也拿不出手。

一直想找一款体面、新鲜、口感醇正的好啤酒，可惜市面上很难寻觅，直到发现这款12天小鲜鲜原浆啤酒，我才重新爱上喝啤酒。

不仅自己喜爱，我还为它进行了再定位、策划和设计。至此，一款超级好啤酒打响了市场。

啤酒消费升级越来越明显

记得以前去青岛出差，我们就在青岛啤酒厂边上的一条街里厂里生产出的原浆，原浆啤酒有黑的，有黄的，有白的，味道有淡有浓，但都很好喝，因为口感很醇厚。

近几年，我一直在留意啤酒市场的销售数据，从全国来讲，国外的进口啤酒销售额在上升，去年比前年上升了20%，今年比去年又上升了20%。

人们为什么要喝国外的那种长保质期的啤酒呢？因为国外的啤酒有点像酒吧里喝的酒，度数比较高，很浓，也没有稀释，只是添加了一些防腐剂，为了更长期的保鲜，但酒的口感很醇正。

是的，醇正！我发现消费者的口感越来越挑剔。我们看到整个啤酒的消费升级非常明显，那些市面上常见的瓶装工业化啤酒销量在下降，因为大家喝来喝去都觉得淡如水，都想要追求更好的口感和新鲜度。

今年，在有“酒类奥斯卡”之称的“青酌奖”颁奖舞台上，百威英博旗下的一款“12天小鲜鲜”原浆啤酒勇夺酒类新品TOP10，在现场备受瞩目。而这款原浆啤酒正是我亲自参与策划打造的一款超级产品。

确切地说，这款啤酒原出自于温州的双鹿啤酒厂，双鹿啤酒厂曾经出产过不少国内颇为知名的啤酒品牌，比如雁荡山，还有一个白鹿堡，后来被百威英博收购了。

百威为什么看中了温州这家啤酒厂呢？因为酒厂的地理环境好，紧邻雁荡山，水资源得天独厚，双鹿啤酒都是用这里的好水酿造的。水可能是啤酒酿造的核心，第二个才是原料，第三个是啤酒花，第四个才是工艺。

口感给了我灵感

前两年，百威就推出了这款原浆啤酒在当地打市场，但是并没有把这款啤酒的好充分显示出来。后来他们找到我希望可以合作拓展全国市场。

在我尝过这款啤酒后，感觉非常惊艳，我觉得这款酒仅仅推广“原浆”这个概念是不够的，还不够聚焦，于是我对它做了大胆的改进。

酒还是那款酒，但是包装上采用了大胆的黑色和白色，12天的天字采用了红色，而且用了比较大面积的色块，这种色彩在国内啤酒设计上是绝无仅有的，没有人这么做过。

第二点就是突出了这个酒的核心价值，他的保质期很短，生命周期只有12天，就把12天作为主核心利益卖点推出。

其实今天的品牌构造和以往已经完全不同了，以往是一个品牌名很大，但今天品牌是什么其实已经不是很重要，大家关心的是你的内涵，你给我带来的价值和感受是什么，你和别人的区别是什么。

原浆是什么可能不是每个人都懂，把12天放出来的时候大家就恍然大悟，哦~这个太新鲜了，因为它是全程冷链的，在0~4的温度下，酒才能保持活性。

第三我们强化的诉求就是，仅仅12天还不够，我们还打出了“小鲜鲜原浆”，“小鲜鲜”就和现在流行的网络用语“小鲜肉”相近，又强化了“鲜”字。

最后大家看到这个酒的品牌名其实叫“新鲜代”，很小，今天我们主要推广的也不是这个品牌名，品牌名并不容易被人牢记，但是12天小鲜鲜却很容易被人记住。

我们绝对绝对不生产“三哭”啤酒

在和酒厂内的研发人员深聊后，我也知道了12天小鲜鲜啤酒新鲜的秘诀，用他们的行话来说，市面上很多酒都是“三哭”酒，而小鲜鲜不是。

什么是“三哭”？

原来普通的啤酒酿造要经过三道工序。

第一道工序是灭菌，为了要长期保存，但是一灭菌，酒里的活酵母就被杀死了，啤酒的营养成分都在这几亿个活酵母中，酵母一死，啤酒的风味和口感都发生了变化，由此，酿酒师会“哭”一次。

第二道工序是过滤，有一个超级的过滤膜，把原本黄色的啤酒一过滤就变成白色。所有纯生啤酒都是经过这道工序的，所以纯生啤酒是没有任何营养价值的，只是看起来挺鲜，而懂行的人才知道，不灭菌才是真的鲜，纯生只是一个概念。

这样一过滤，营养又流失了大半，酿酒师又“哭”一次。

第三道工艺是稀释，为了降低浓度，很多啤酒都要稀释。有些人可以十几瓶地喝，以为自己酒量好，其实那些啤酒已经很淡了，都是水，这样的酒不容易醉。

经过稀释，酿酒师又“哭”了，三道工序下来，这酒早就不是原先风味醇正、原汁原味的啤酒了。

而我们这款啤酒非常有幸，是没有经过“三哭”工序的，绝对是原汁原味的新鲜啤酒。现在像这样的啤酒市面上非常罕见，在我们的啤酒面世后，很多品牌也跟风出了原浆，其实这就是啤酒消费升级的典型特征。

12天小鲜鲜的前景如何？

很多人会说，喝啤酒长肚子，其实这都是误解。我和百威的研发负责人聊过这件事，他本人就很瘦，包括厂里很多女同事都很瘦，他们因为工作，每天要喝5、6斤的啤酒，也没有长肚子。

这位负责人说，核心不是喝啤酒长肚子，而是喝酒时会不自觉地吃很多，吃多了才会长肚子，并不是啤酒的原因。啤酒反而是利尿的，促进血液循环，对人体的健康有很多好处。

那这款12天小鲜鲜啤酒到底会不会有市场？

首先，酒是男人和女人的兴奋剂，也是社交的助兴剂，除了一些高端的白酒、红酒，啤酒里鲜有上档次的品牌，而12天小鲜鲜弥补了这块空白。

另一个方面酒的消费频次属于典型的高频次，聚会喝个十几提完全没压力，我们这款酒是6瓶一提，喜欢喝酒的人是有瘾的，这是一个超高频次、高粘度，高利润的巨大市场。

现在很多国外的巨头都想通过资本渗入到国内的啤酒市场，巨头相争的市场一定是高利润高收入的市场，但是做工业啤酒，按照规模化来操作已经没有机会了，真正的新的机会就在这种小众的、个性化的、创新型的啤酒中。

若对这款12天小鲜鲜啤酒有兴趣，可点击“阅读原文”或“”按一按下方二维码“”申请了解产品详情。

现在申请加入区域渠道合作商可免费试喝体验，还有更多优惠正在进行中……

版权声明：本文内容由互联网用户贡献，该文观点仅代表作者本人。本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现有侵权/违规的内容， 联系本站将立刻清除。