王保小，太原市中医医院主任中药师，全国中药特色技术传承人才，山西省健康文化研究会理事,山西省健康科普专家。
沙 棘
沙棘，胡颓子科,灌木或乔木,又名酸醋柳、黑刺、酸刺、其察日嘎纳(蒙名)、达普(藏名)、吉汗(维吾尔名)等,广泛分布于我国华北、西北、东北、西南等地区,有“天然维生素宝库、“营养保健来源、“改善生态环境先锋”、“神果奇树”等美称,是我国西部地区最具代表性的一种经济植物,为我国内蒙古、陕西、山西、辽宁等省带来了巨大的经济效益。如今沙棘产业的蓬勃发展！是由于我国沙棘属植物生物多样性最为丰富,资源蕴藏特别广泛,从1985年开始,在国家的倡导下,沙棘被作为加速黄土高原和西部地区医药保健品开发和国土治理的重点,在西部地区得到推广利用,其开发规模是古今中外所少有的。
中国是世界上沙棘药用记载最早的国家,也是古代记载沙棘药用经典著作最多的国家。西藏雅鲁藏布江流域的藏民经过长期的摸索和临床实践，逐渐发现了沙棘的治疗作用,并将沙棘融了藏族医药体系。
在公元8世纪上半叶，在我国现存最早的藏医学古典名著《月王药诊》中的第112章药物的性味功效中对沙棘有如下记载：“沙棘医治培根、增强体阳、开胃舒胸、饮食爽口、容易消化。”将其列为疗效最好的药物,称“醋柳消胃中恶液,医治肺病”。
公元8世纪下半叶，著名藏医学家宇妥·元丹贡布编著的《四部医典》，全书共4卷156章,其中有30章记载了沙棘具有祛痰、利肺、化湿、壮阴、升阳的功能,60余处记载了沙棘健脾养胃、化瘀止血的作用,记载了用沙棘制成的汤、散、丸、膏、酥、灰、酒等7合剂以及84种沙棘的配方。公元18世纪，《四部医典》被译成蒙文，相继又被欧洲一些国家译成其本国的文字进行研究与评述。
1903年，俄文版的《四部医典》在圣彼得堡出版，成为俄国研究沙棘的最早医书。
台湾学者李春兴考证：除西藏地区外，中医药籍有关沙棘的记载首见于《图经本草》称为醋林子,其后《大观本致》、《政和本草》、《本草品汇精要》及《本草纲要》等书中亦载之。醋林子与醋柳在形志、产地、性味、功能、主治均雷同,“柳＂字与“林子＂亦相似,故认为醋林子即为沙棘(醋柳)。中华人民共和国药典(1977年版):沙棘系蒙戴族习用药材。
元代饮膳太医忽思慧 的《饮膳正要》中记载：“赤赤哈纳（沙棘）不以多少水浸取汁，用银石器内熬成膏服用即生津止渴治嗽”以及沙棘酒用来治疗体虚、跌打扭伤。
明代著名中医药学家李时珍(1518-1593)所著的《本草纲目》中记载了沙棘:“实，气味酸、温、无毒,主治久痢不瘥及心腹胀满黄瘦,下寸白虫,单捣为末,酒调服之甚效。盐、醋藏者,食之生津液,醒酒止渴。”1735年，帝尔玛·丹增彭措所著《晶珠本草》(又名药物学广论、无垢晶串）第5章第一节果实类药中记载：＂沙棘利肺止咳,活血化瘀,利心脏血脉,消痰浊”,还称“沙棘种子含微量油质,补益人体血液。”其下部中称:“沙棘果除肺瘤、化血治培根病”。并引用《如意树》“沙棘能消除消化不良及肝病”，引用《自然》一书说“沙棘凶暴长刺，果实似小鸟蛋卵，性为酸刺激舌面，功能治肺病，中等沙棘的果实犹如粮食颗粒，坚硬干燥，一对黄色核仁，含微量油质，补益人体血液。”
17世纪的学者罗桑却佩所著《藏医学选编》，更明确了沙棘对胃、肝、肠、痞病和妇科疾病的治疗作用。1977年,沙棘作为中药被列入《中华人民共和国药典》,成为法定的医用药材，并确立为药食同源珍贵资源,其后我国卫生部将其列入既是药品又是食品的管理范围。由国家中医药管理局出版的《中华本草》记载沙棘有八大功效：①增强免疫；②抗肿瘤；③对心血管系统的作用改善心肌供血状态促进心脏功能,对对心绞痛有效率达94%；④对血液系统的作用降低血粘度降低甘油三酯,降低胆固醇防止血栓形成；⑤保肝作用:抗脂肪肝,抗肝硬化；⑥抗抗胃溃疡；⑦抗氧化作用；⑧其他作用:抗炎、生肌。《中药大辞典》书中记载：沙棘功能主治，止咳祛痰,消食化滞,活血散瘀。
沙棘的根、叶、花、果、籽均可入药，叶子可以做茶叶，果实可以做饮料，果实和籽均可以提取出沙棘油。特别是果实含有人体不能合成的、身心健康不可缺少的多种维生素，享有“世界植物之奇”、“维生素C宝库”之称。
【来源】本品系蒙古族、藏族习用药材。来源为胡颓子科植物沙棘 （中国沙棘）的干燥成熟果实。
【别名】大尔卜（《月王药珍》）、醋柳果、醋刺柳、酸刺、黑刺、醋柳。
【采收加工】秋、冬二季果实成熟或冻硬时采收，除去杂质，干燥或蒸后干燥。
【性味与归经】酸、涩，温。归脾、胃、肺、心经。
【功能与主治】 健脾消食，止咳祛痰，活血散瘀。用于脾虚食少，食积腹痛，咳嗽痰多，胸痹心痛，瘀血经闭，跌扑瘀肿。
【生境分布】生于海拔800-3600m的阳坡、沙漠地区河谷阶地、平坦沙地和砾石质山坡。分布于内蒙古、山西、河北、北京、宁夏、青海等省区。
沙棘的药用价值
根据国内外500余篇文献对沙棘进行的深入研究，沙棘有七大功能。
1.抗肿瘤、增强免疫力
2.降血糖、降血压、降血脂
3. 助消化、改善胃肠道功能
4.调节心脑血管、改善微循环
5.调节中枢神经系统平衡、提高睡眠质量
6. 护肝、恢复肝功能
7. 呼吸系统疾病：改善咳、痰、喘主症
沙棘食用价值
1.沙棘油
沙棘油的药用价值很高，已在降血脂、消炎、抗辐射、抗癌、治疗溃疡以及老年慢性病防治等临床实践中得到大量验证。
沙棘油的正确吃法：
①沙棘油可以口服还可以外用的，口服的话，可以每天可以食2～3次，可根据个人的不同情况来确定。沙棘油也可以外敷，适量涂在伤口处，起到对皮肤的消炎作用。
②沙棘油适合在癌症化疗前的1～2周服用，这样效果会更好。因为沙棘油可以促进患者的食欲，提高人体的免疫力。
③沙棘油非常适合早上食用，早上醒来，五脏六腑也慢慢活跃起来，首先是消化系统活跃起来，口腔分泌唾液、胃酸开始分泌分泌，肠胃蠕动，沙棘油中含有大量的不饱和脂肪酸和黄酮物质，早上空腹服用，正好从口腔、食管、胃肠、进行覆盖保护消化道黏膜，最主要的是胆汁继续分泌稀释，进入肠道消化脂肪。
2.沙棘叶茶
又名长生茶，因其药食同源，具有很好的保健价值而得名。早在清朝顺治三年（公元1646年）便成为宫廷贡品，而且进贡数额连年增加，深受帝王喜爱。
乾隆年间，清宫内汇聚天下著名茶师，在专设的御茶房里钻研制沙棘叶茶密法，其香气、口感更胜一筹。
据《本草纲目拾遗》记载，＂沙棘茶有其醒酒、消食化痰、清胃生津等养生作用 ＂，乾隆皇帝还曾将其作为国礼赠送给英国王室使团。至今这一馈赠，尚完好保存在大英博物馆内。
沙棘叶茶是用采收沙棘叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成茶品，沙棘茶其制作工艺和绿茶基本一致，但是又不属于传统意义的绿茶，其次，沙棘茶含有多种物质、元素，适宜日常冲泡饮用。
翻开历久弥新的《大清长歌》，内有文字记载：“红者上，绿者次，芽之上，叶之次，名日长生，凡八两。”
古代 一般贡茶以“担”计量，而沙棘茶却以“两”计量，且仅有八两，足可见其珍贵。
3.沙棘汁
鲜果去除杂质，榨取汁液。适合于下述人群食用。
①手脚易脱皮者
沙棘因富含多种维生素被称之为“天然维生素宝库”，而手部脱皮大部分原因是体内缺维生素造成的。
沙棘汁含有丰富的维生素A、维生素E等，易脱皮患者多喝沙棘原浆手上脱皮会明显改善。
②肥胖人群
造成肥胖的原因大部分是因为内分泌失调（所谓的虚胖）或消化系统疾病造成的。而沙棘汁富含428种活性营养物质，可以及时补充、均衡人体营养。大量的氨基酸，有机酸等多种营养成份，促进胃酸合成，加快肠蠕动。特别是对于饮食、睡眠不规律的肥胖患者，且消化系统也有病变的人群，沙棘汁更是最佳选择。其中的小分子物质可以直接进入细胞，有效清除细胞垃圾，修复受损细胞，调节细胞代谢障碍，使内分泌恢复正常代谢，彻底改变虚胖体质。
③便秘人群
沙棘汁富含大量氨基酸、有机酸、酚类化合物等多种活性物质，可以促进胃酸、胃液分泌，因而具有消食化滞、健脾养胃、疏肝利气的作用。同时，沙棘对消化不良、腹胀痛、胃炎及十二指肠溃疡、肠炎、慢性便秘等均有很大的改善作用。
④内分泌失调人群
内分泌失调直接导致体内毒素过多，脸上往往会长痘痘，女性会月经不调，还会导致肥胖等。沙棘汁富含的营养物质，可以及时补充、均衡人体营养。其中的小分子物质可以直接进入细胞，有效清除细胞垃圾，修复受损细胞，调节细胞代谢障碍，使内分泌恢复正常代谢。
此外，沙棘汁中的VE、VC、超氧化物歧化酶（SOD）可促进人体新陈代谢、改善微循环，有效清除体内自由基，具有抗氧化，延缓衰老，去除皮肤皱纹、黑斑、褐斑、色素等美肤的作用。
⑤易失眠人群
沙棘汁中含有大量的维生素C可以提高我们大脑细胞氧含量，有助于缓解疲劳，促进自然睡眠。沙棘汁还含有丰富的氨基酸，其中色氨酸可以缓和焦躁及紧张情绪，可以有效地改善我们的睡眠，提高记忆力，维护我们的神经系统正常活动。
对于有睡眠困扰及长期睡眠不好的人群，建议睡前喝，可长期坚持服用。
⑥贫血人群
常饮沙棘汁对于缺铁性的贫血患者有很好的补血作用。因为缺铁性贫血是由于体内铁元素缺乏、丢失过多、需求量增加等多种原因引起。
缺铁性贫血的治疗应以补充铁元素和维生素C为主，沙棘汁Vc含量很高，同时配合含铁量比较高的食物一起效果会更好。
4.沙棘精油皂
市场上有沙棘精油皂，其有下列作用，感兴趣的，不仿一试。
①防护的作用
精油皂中不仅含有油脂、还含有各种矿物质和蛋白质，在使用后，在肌肤上形成保护膜不仅可以保湿，还可以在一定程度上为肌肤抵御外界环境带来的伤害，减弱紫外线对皮肤的影响，隔离空气污染。
②杀菌的作用
精油皂在制作过程中添加杀菌防腐的成分，这是为了让精油皂能保存得更持久。所以精油皂运用到皮肤上后，也可以杀灭皮肤上的细菌和病毒，避免皮肤遭受传染病的侵害。如果皮肤上有创口，也可以避免伤口感染。将精油皂裸放，还有一定净化空气的效果。
③美白收敛的作用
精油皂可以锁住肌肤水分，提高肌肤含水量，从而让皮肤的光泽度提高，还可以淡化皮肤内的黑色素，起到美白的作用，皮肤上的色斑也可以被淡化。而且精油皂还可以收敛肌肤，可以让皮肤毛孔粗大的问题得到改善。
④补充营养的作用
精油皂中含有多种营养物质，如维生素、抗菌素以及多种矿物质，所以使用精油皂还可以为肌肤提供营养，改善肌肤的健康状态，调理肌肤。
5.沙棘籽油
⊙可辅助降低血脂、胆固醇、甘油三酯，降低血液粘度、抑制血小板聚集、阻止血栓形成方面有很好的效果，从而降低心脑血管疾病的发生率。
⊙适应人群：心脏病、心脑血管疾病、三高、脂肪肝、胆囊疾病、眼科疾病、肿瘤、息肉、各种结石、防止衰老皮肤炎。扁桃体炎、口腔炎、结膜炎角膜炎。
针对对中耳炎、眼干眼涩、白内障、青光眼、200度以下假性近视有很好的调理效果。
6.沙棘酒
沙棘干果泡酒加冰糖、大枣、枸杞（适量就可）长饮有助睡眠，增强身体免疫力。
7.沙棘藕糊
原料：沙棘果250g，藕粉70g，糖白少许。
制作：沙棘果去杂洗净，榨汁澄清，滤出清汁，渣留用;净锅内放沙棘果渣熬6分钟，过滤后，加入白糖、沙棘果汁水，烧沸，下藕粉成糊，起锅即成。
降脂消瘀，健胃，清热止咳。
8.沙棘西瓜冻
原料：沙棘果汁250g，无籽西瓜200g。
制作：将无籽西瓜切成小丁，拌上沙棘果汁，入汤碗内，放入冰箱冻15分钟后，取出食用。
清热止渴，降脂解暑，止咳化痰。
9.番茄沙棘汤
原料：番茄250g，沙棘汁100g，槐花蜜50g。
制作：番茄用沸水烫后，去皮，切片，净锅内放适量清水沸水，下番茄片烧沸，放沙棘汁、槐花蜜拌匀，起锅即成。
清热止渴，健胃消食，降脂润肠。
10.沙棘银耳汤
原料：沙棘汁水150g，干银耳20g，桂花蜜80g。
制作：干银耳洗净，去蒂，改小块，入净锅内炖烂，起锅入汤盆。加入沙棘汁、桂花蜜拌匀即成。
滋阴润肺，止咳化痰，降脂养胃，清热生津。
正品沙棘与中亚沙棘的区别
1.正品沙棘：果实呈球型或扁球形，果肉略薄，油润质软。果梗略短约1-2.5mm。种子斜卵型。
2.中亚沙棘：果实近椭圆形或近卵型。果肉稍厚略脆，果梗稍长3-4mm。种子多呈梭型。
食用沙棘注意事项
①不可以吃生冷、油腻、辛辣的食物，戒烟、限酒。饮食方面应清淡为主。这样食用沙棘才不会有副作用。
②沙棘对糖尿病患者会产生副作用，所以说糖尿病患者不应该食用沙棘。
③沙棘对高血压、心脏病患者和肝病等慢性病患者会产生一定的副作用，也会有一定的好处，所以这些患者要在医生的指导下食用沙棘。
④沙棘对那些本身就对沙棘过敏的人群会产生副作用，所以那些对沙棘过敏的人群不适宜食用沙棘，否则会出现不同程度的副作用。
⑤沙棘不应该和其他滋补性的中药一起服用，否则会产生不同程度的副作用。
⑥年纪大而且身体比较虚弱的老人或者是小孩，应该在医生的指导下食用沙棘，否则如果食用沙棘的方式不当的话，会出现副作用。
沙棘叶
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