上高中的时候，隆中对面的堡子山上堡子还在，山上的树也还很多，山下的龙王池沟里也还很深，里面的树很密很杂，从洞口望去黑洞洞的深不见底很是害怕，但里面的酸啾啾总会吸引着同学们去采摘。
秋天的时候，隆中对面的堡子山上总会宅紫嫣红，一片色彩斑斓，山上的各种野果子树也会熟透了，酸梨子，野苹果会铺满地上。下午课外活动的时候，同学们总会出去跑到堡子山上，在那些野果子树上摘酸梨子吃，那几颗好吃的树早已被人盯上了，不等成熟树上的果子早已被贪吃的学生采摘完了，即使梨子发青吃起来发“作”的时候就已经被人摘下来，拿回家里“窝”上了，当冬天的时候，这些酸梨子就会被拿出来，那时它已经变得黑里透红，软软的咬一口里面的的水甜甜的，不小心会流到衣服了。
一、化心梨
小时候吃的化心梨的时候，先把外面的一层冰消了，再放进嘴里，先是一股透心的凉从嘴里冲过喉咙直刺胃的深处，一个冷颤之后，一种软软的的香味又从胃底慢慢的回到嘴里，回味过来，他们把这种冰冻窝下的野果子叫做“化心梨”，名字叫得恰如其分，真的心都好像被化了一样。
据说这种“化心梨”能治“伤痨”，也就是肺上的病，尤其是治咳嗽很灵，于是那些抽老旱烟冬天咳嗽不止的中老年人总会在秋天窝一大盆的“化心梨”，到冬天时治咳嗽，不知道咳嗽治的怎么样？爷爷那时候已经年迈，气管又不好，每年冬天都会感冒卧床，父亲总要给他熬化心梨吃。但那些半缸的“化心梨”大部分被孙子们偷吃光了。
我小时候就最爱吃这种“化心梨”了，父亲买回来的大部分被我吃了，我不知道这“化心梨”真的能治“伤痨”和咳嗽，有没有科学依据，但父亲吃了咳嗽确是并没有减少，我想大概是那入口即化，一股穿透心里的凉会让肺里面舒服一点的感觉让那些抽老旱烟的老男人们爱上了这“化心梨”。
十二岁那年春节，我因为贪玩，穿得少，得了重感冒，咳嗽得厉害。老天又捂了厚厚一场大雪，去卫生院的路被堵上了，没法取药。正在我难受之际，父亲从堂屋的桌子底下搬出一个泥罐，小心翼翼地揭开罐口封存的泥巴，取出几个黑乎乎的物什来，圆圆的，似乎还冻着。他将那物什放在凉水中，等待冰化了之后，整个儿放到茶缸里熬煮，之后递给我一杯清亮透红的汤汁，让我赶紧喝下去。第二天，奇迹一般，我居然不再咳嗽，感冒也很快痊愈了。 父亲说，这是化心梨。
“窝”的酸梨子，是不是和“化心梨”是一样的程序，我一直搞不明白，但小时候，我一直以为那两样就是同一种东西，只是先“窝”后来才冻，有些人喜欢吃“窝”哈的，有些人喜欢吃冻哈的，后来我问了一些人，他们说这两样还真不是一种东西，化心梨是一种叫做沙梨制作的。
我一直没有见过如何制作化心梨，有人给我说过：乡人收藏化心梨，有一套自己的土办法。一般是秋天沙梨成熟之时，选个大饱满、没有受伤的摘下来，在泥缸底层垫上一层麦草，然后一层一层，将沙梨摆上去。整个泥缸垒满之后，再用泥将缸盖封住，然后就交给时间。待到腊月天寒地冻之时，经过两三个月的降解，曾经黄亮的沙梨已经变得乌黑，里面的果肉也都化成了水，成了名副其实的化心梨。
吃化心梨的时候，可以轻轻将把儿拔掉，被拔掉的地儿，已经汪出许多清亮的梨水来，赶紧将嘴凑上去，轻轻吮吸一口，顿时，一股酸中带甜的汁液，会将你的心肺完全征服。我甚至觉得，沁人心脾这个词，就是专门用来形容化心梨的。
我小时候嘴馋，父亲吃化心梨的时候，总凑在跟前不肯离去，他看着不忍，就让我舔几口，但并不给我多吃。他说，化心梨性凉，多吃，对于长身体的娃娃不好 。
我家虽然没有制作过化心梨，但入冬以后，街道上总有售卖化心梨的。后来每年冬天我都会买上一些，用袋子装了，放在冰箱里。
后来翻书，才知道化心梨也叫软儿梨，《本草纲目》载：软儿梨有润肺止咳、凉心消痰、降火、解疮毒、暖胃、醒酒等药用功效。陕甘宁一带的人，都有冬天吃化心梨治咳嗽的习惯。位列20世纪中国十大书法家之一的国民党元老于右任老人曾赋诗赞叹：“冰天雪地软儿梨，瓜果城中第一奇，满树红颜人不取，清香偏待化成泥。”
许多水果，都是以盛年成熟之色味而受人青睐，唯独化心梨不同，在黑暗中经受冷落孤独，最后以涅槃柔软之心，而疗人之伤，以衰惫残老之相而受人尊崇，算是水果中大器晚成的典范了！于右任先生这诗，也算是给貌不惊人而居功至伟的化心梨，还了一个公道罢！
后来这种“化心梨”越来越少了，在街道上偶尔会碰见一两个买的，很多年了，我都没有吃过“化心梨”，不知道现在还有人做这个东西吗？ 冬天来了，很想吃那一口透心凉的“化心梨”。
二，酸梨子
酸梨子其实不好吃，学名叫什么我不知道，其实它就是一种野果子，那时在水果很少的时候，这酸辣梨子就是代替了水果的作用，因为真的梨树种在人家院子里，一般很少能吃上，除非你去偷，而酸梨子树大概成活率高，满山偏野随便吐一颗酸梨子核都能长成树，于是这酸梨子就成了我们童年记忆里最深刻的水果了。
我记忆里小时候酸梨子最多的地方还是堡子山的北坡，我们爬坡的时候，只见山路两边蜿蜒连绵的山坡上，到处都是酸梨子树，满山黄中泛红的梨树叶子，远远看来就像是一幅画，宁静，孤寂。树上，一树树的酸梨子，在阳光下亮晃晃的；一树树的清香味，在山林里到处弥漫。从树下经过的时候，稍不留意，头、脸、肩、手、腰，都会被酸梨子亲吻几下，抚摸几下，亲切而温柔，对情而娇媚。风一吹，有时是从山顶吹来的，有时是从山谷吹来的，顿时哗哗啦啦，仿佛下了一场酸梨子雨。酸梨子纷纷从树上掉下来，地上落满了大大小小的酸梨子，有的钻进草丛里，有的躲进芭茅中，有的跳进荆棘间，有的酸梨子沿着山坡一直滚到山沟里。凡是企图隐藏自己的酸梨子，也是最酸甜的，最饱满的。有时，一脚踩下去，噗哧几声，抬起脚一看，原因竟踩烂了好几颗酸梨子，感到心疼，便绕道而行，脚步也放轻了许多，哪知道，还是踩烂了不少酸梨子。于是，也顾不得那么多了，反正地上全是酸梨子，心疼也没有办法。
有人说：“这堡子山也叫酸梨子坳，我不得而知，后来好像在一篇史志里好像看到过有记载。依稀记得上面如此记载：“酸梨子坳，位于城东3里处，海拔2000米，坳上遍种酸梨子树，每遇熟，城里人纷纷前去采摘，故名。”
有一年深秋，我在山河乡一个村子帮扶，在一个山上规划退耕还林地。在爬坡的时候，一棵酸梨子树挡住了我们的去路，那是一棵有几百年年轮的酸梨子树，高大葳蕤，生机勃勃，我们三个人手牵手还没有将树干围拢过来。秋阳和煦，山风徐徐，满树微黄的叶子在杲杲阳光下跳跃着，摆动着，更加绚丽多姿。地上掉满了酸梨子，一颗颗躺在草丛里，呲牙咧嘴的，于是，我们坐在树下，捡地上的酸梨子吃。也许是由于地气的作用，酸梨子是不易腐烂的，我们从草丛里捡的酸梨子没有一颗腐烂的，味道也不错，沙沙的，酸酸的，正如当地一句俗话说的那样：“酸得可以生出儿”，因此当地妇女都喜欢吃酸梨子，特别是孕妇，有的孕妇一口气可以吃一篮子酸梨子。刚好，技术员当中有一个孕妇，每天都要我们给她采摘酸梨子，那天她吃的最多，八个月后，果然生了一个胖儿子，那次去她家看月，她婆婆高兴得合不拢嘴，乐呵呵地说道：“这就是爱吃酸梨子的好处。”
酸梨子又叫“狗屎梨”，一般只有桐油籽那么大，但是什么都是相对的，不是绝对的。有一次，我们在一个叫大坳的地方造林，由于劳动了大半天，中午也没有吃中饭，肚子早就唱起了空城计，于是我提议大家提前放工。为了临时性充饥，大家到山坡上找酸梨子吃。只见在一处悬崖边有一棵酸梨子树，酸梨子竟有海碗那么大，用秤称足有八两重，挂在树上随风摇摆，这一下子就把我们的馋欲勾起来了。我们纷纷爬到树上，敞开肚皮津津有味地吃起来，由于吃的太多了，一个个肚皮都撑翻了，圆鼓鼓的，就像快要分娩的孕妇。于是，大家在回乡政府的路上，直见往树笼里钻，不用猜，就知道是在树笼里拉屎，屎里都有一股酸梨子的味道。结果二十几里的山路我们摇摇晃晃地竟然走了三个多小时，回到乡政府后，已经是晚上九点多钟了，于是有的连晚饭都不要了，就睡去了。
酸梨子有解酒退火的作用。有一次，我们到村上组织村民造林，晚上，由于菜很丰盛，有土鸡、腊肉、鱼……大家来了酒瘾，喝酒就像是发动老柴油机似的，一发动起来就停不下来了，于是大家推杯换盏，互不相让，你敬我干，我敬你干，高潮迭起，结果十瓶酒被我们喝得一滴不剩，当然大家都喝得酩酊大醉，东倒西歪地躺在地板上。村主任的婆娘见了，骂道，看你们这群酒鬼。乡下女人嘛，刀子嘴，豆腐心，赶紧到院子里捡一篮酸梨子，洗干净后，让我们吃。村主任的婆娘给村主任送了一颗，村主任眼睛都没有睁开，看都没看，就连连摆手：“干……干……干不得了。”村主任婆娘说：“这是酸梨子。你要不要？”村主任一听是酸梨子，酒就醒了一半，忙说：“酸梨子，我要。”这样，吃了几颗酸梨子后，感觉通体舒畅，大家的酒也就醒了。于是，我问，这酸梨子还能解酒？村主任解释说：“酸梨子凝聚了乡下山水云雾之灵气，具有解酒的功能，我每次喝醉酒后，你嫂子都要给我洗几颗酸梨子吃。”
这就是酸梨子。每年的秋天，我总忘不了它。
现在大约生活水平提高了，各种水果都有了，就连那些南方没有见过的水果到处都有，冬天再也不是吃不到水果的时候了，于是这窝哈的酸梨子再也见不到了，但儿时那种忘不了的味道，总会让我觉得现在的那些珍贵水果望尘莫及，不知道是因为吃不到的原因，还是真的好吃？但酸梨子在堡子山上还能找到，但再也吃不出原来的味道了，的确是不如现在的水果了。
三、酸啾啾
当然，现在见到最多的还是“酸啾啾”。 那时候，最难找到的是酸啾啾，北像山上有，堡子山上不多，最多的地方是龙王池沟里面，记忆里，沟里面密密麻麻的酸刺树，一到秋天，沟里面的酸啾啾就成了隆中学生采摘的美味了。
酸啾啾的酸和酸梨子的酸不一样，酸梨子的酸其实不算酸，应该叫“作”，入口不大的酸味，随后就变成作了。
而酸啾啾的酸就是真正的酸了，有的酸啾啾的酸会刺激你的神经，我第一次吃酸啾啾的时候，就被那种从未感觉到的算给刺激了，从此老远看见酸啾啾嘴里就会泛起一股酸味直到胃里，这种酸和吃饭的那种醋的酸还不一样，醋的酸是嘴里面，而酸啾啾的酸是胃里面和神经的酸。
但我却喜欢这种酸，其实我是一个不喜欢吃醋的人，吃饭的时候不喜欢放太多的酸醋，但酸啾啾的这种酸却使我上瘾，明知道酸的心态，却欲罢不能，这大概算是一种“酸贱”吧！
这种“酸贱”大约和在隆中读书时在龙王池沟里的酸啾啾的记忆分不开。
那时，每当国庆一过，龙王池沟和堡子山上是我们最爱去的的地方，国庆刚过我们每天总会问家在龙王池沟口住的的同学酸啾啾红了吗？当有一天他终于拿着一把黄色的酸啾啾来学校时，我们的心都飞了。
下午自习课总有逃出去的同学，去沟里摘酸啾啾了，当他们拿着红里透黄的酸啾啾走进教室时，就像打了胜仗的将军一样骄傲，你一支我一支，小心的搬开刺放到嘴里的那一刻，好像什么都不存在了。
但酸啾啾其实不好摘，枝干上有尖刺，很硬，果实细碎繁密，很小，黄豆大时，颜色有金黄色、玫红色，味酸，有的甜酸。夏天，果实是绿的，秋天，渐渐变黄变红。因为酸啾啾树上都是刺，闹不好会受伤，而且酸啾啾树很柔不好折断，要废好大的劲。
那时候爱上堡子山和去龙王池的原因莫过于“酸啾啾”的诱惑。我们从带着刺的树枝上折上一大朵，坐在田埂上，将小小的嫩嫩的“酸啾啾”揪下来，和同学一起你一颗我一颗的摘下来含在嘴里，感受那种酸酸的味道在舌尖上跳跃。那时候觉得“酸啾啾”是世界上最好吃的野果子。
农村里采食酸刺最好的季节是冬天，特别是上冻前后。其他野果没有了，酸刺的果粒却是越来越好吃。多会儿大人要去割酸刺，十来岁的孩子也常跟了去。大人小孩穿着厚厚实实的棉袄、棉裤，戴着棉帽子，大人们拿着镰刀、绳子，甚至麻袋，兴致勃勃地出发了。 割酸刺不用花钱，要多少有多少，要哪种任意选，一般是选向阳坡上的好。小心翼翼地捉好一个枝条，割倒，堆一堆。不一会儿，孩子们就吃得牙酸了。 临回家的时候，先用长草拟把割好的酸刺包裹住，再包上麻袋，用绳子捆好，大人一大捆，小孩一小捆，胜利的果实就满载而归了。背回家放在凉房里，冻着，一冬天慢慢吃。
后来，酸啾啾被发现有很多药用价值而被开发成饮料，但我喝起来却觉得没有一点小时候的味道，他们说里面添加了好多添加剂，又说榨出来的原浆被几十倍的水勾兑了，怪不得没有原来的味道了。
我总是想起小的时候跟着一伙人去打酸刺，打回来再将其摘下来，把汁挤出来，再加上白糖，那种自己做的沙棘汁，比现在市面上卖的沙棘汁更是香甜。
现在，我已经步入中年，虽然偶尔也会在秋天去北象山上摘一点酸啾啾，但咬一口已经受不了那个酸了，于是那一枝酸啾啾只是插在花瓶里当花看了，虽然看一眼也会想起小时候的酸啾啾的那种酸，但我再也吃不了“酸啾啾”了，那种酸酸的味道伴随着我们的童年，如今却成了回不去的童年。
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