肝脏是我们人体最大的排毒器官，几乎所有来自外界或者是身体产生的毒素都要靠肝脏来完成生物转化，并通过汗液、大小便等渠道然后排出体外。这么看来，肝脏健康可以说是不可忽视的存在了。但是，肝脏有时候也很脆弱，平时因为一些药物或者是酗酒就会损伤我们的肝脏，从而引起肝炎。
什么可以导致肝炎？
病毒感染：病毒感染仍是肝炎最主要病因，包括甲、乙、丙、丁、戊型等多种类型，其中我国以乙肝最为常见。在肝炎疫苗和抗病毒治疗的广泛运用后，我国病毒性肝炎(尤其是乙肝)患者数量逐年下降。
脂肪肝：随着人民物质水平提高和生活方式改变，从2018年起，脂肪肝已取代病毒性肝炎成为我国临床常见的肝病。长期脂肪肝会引起脂肪性肝炎，还可能发展为肝硬化、肝癌。
长期大量酒精摄入：男性≥40g/天(即50度的白酒超过2两/天，16度的黄酒6两/天)，女性≥20g/天(即50度的白酒超过1两/天，16度的黄酒3两/天)，饮用时间超过5年，就可能导致酒精性肝炎。
肝损药物或化学毒物的长期摄入：长期服用某些能导致肝损的中草药、保健品等可以引起药物性肝炎；长期接触或摄入砷、汞等化学毒物也可引起肝炎。
其他原因：如自身免疫性肝炎(如原发性胆汁性肝硬化)、寄生虫感染(如血吸虫)、细菌感染等。
病毒性肝炎是一种常见和多发的肝脏疾病，呈全球性流行，可导致肝硬化、肝癌等一系列健康问题，严重威胁全人类的生命健康。
全球有3.25亿人患有乙肝和丙肝，仅有10%的乙肝患者和19%的丙肝患者了解自己的肝炎状况。在新冠病毒大流行的背景下，病毒性肝炎每天依然夺走数千人的生命。由此可见，病毒性肝炎的防控形势依然严峻。
日常注意事项
医生应提醒病毒性肝炎患者平时要做到不疲劳，多卧床休息，如果出现黄疸等情况，要休息到症状和黄疸明显消退、转氨酶降至正常值后，才可以起床活动，但每次活动时间不可超过半小时。如果是在恢复期或是慢性肝炎时就不一定绝对卧床休息，可以做一些轻度的体力活动和参加一些锻炼。
病毒性肝炎患者患病期间，一定要注意预防各种感染，提高身体的免疫功能。要根据气候变化增减衣服，并注意起居和个人卫生，定期到医院进行复查，以便及时控制或阻断病情复发。
还须注意的是，患者一定要禁止饮酒，即使是酒精度数不高的啤酒等也不例外。同时还需要做到不吸烟，特别是湿热证候明显者更应禁止。另外肝炎患者不可滥用药物，避免出现肝中毒等情况。
饮食上，可以多吃一些容易消化和吸收，又有调理护肝作用的食物，如小麦、甘薯、山药、薏苡仁、菜油、麻油、绿豆、冬瓜等，饮食要清淡。食物中要含有一定量的蛋白质、碳水化合物和维生素B、C等。
药理研究证明沙棘对实验性肝损伤的丙谷转氨酶和谷草转氨酶的升高均有明显抑制作用，并能对抗肝丙二醛含量的升高，保护肝细胞膜。临床用沙棘制剂治疗急慢性肝炎，疗效显著。
书中《沙棘与健康》中提到，沙棘果油中有可提高肝功能的亮氨酸
书中还提到，近年来脂肪肝的患病率有上升趋势，这与人体摄入不足的苏氨酸有关。
沙棘中含有一种含量很高的氨基酸——苏氨酸，当机体摄入沙棘食物之后，沙棘所含的苏氨酸会向肝脏集积，阻止脂肪在肝脏中的囤积，从而避免脂肪肝的发生。
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