沙棘内含的对人体有益的营养素有400多种?

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沙棘是一种落叶性灌木,其特性是耐旱、抗风沙,可以在盐碱化土地上生存,因此被广泛用于水土保持。中国西北部大量种植沙棘,用于沙漠绿化。沙棘果实中维生素C含量高,素有维生素C之王的美称。

沙棘是植物和其果实的统称。植物沙棘为胡颓子科沙棘属,是一种落叶性灌木。国内分布于华北、西北、西南等地。沙棘为药食同源植物。沙棘的根、茎、叶、花、果,特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质,可以广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧鱼业等国民经济的许多领域。

沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。现代医学研究,沙棘可降低胆固醇,缓解心绞痛发作,还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。

1、能提高人体免疫力的维生素A

维生素A,又称视黄醇、抗干眼病维生素。维生素A在人体中以维生素A醇、维生素B醛、维生素A酸三种形式存在。维生素A有一个显著的特点,只存在于动物性食物中,在植物性食物几乎看不到它的踪影。然而使人称奇的是,沙棘中不仅富含维生素A,而且含量特别高,每100克含有维生素A200毫克,沙棘无疑是维生素A的宝库。

现代免疫学研究表明,维生素A能促进生长发育、提高机体对蛋白质的利用率、加快细胞的分裂、刺激新的细胞生长、维护上皮细胞组织正常生长。当人体内维生素A摄入不足时,上皮细胞就会变性,防御能力就会大幅度下降,人体免疫力就会被削弱。此外,维生素A还参与人体免疫球蛋白的合成。

2、能使食物转化为能量的维生素B族

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维生素B1是水溶性维生素,它的分子结构相当稳定,而且不怕加热。人类对维生素B1是从“脚气病”被攻克后才认识的。

人一旦缺乏维生素B1,食物就无法转化为能量,就会影响机体的新陈代谢,特别是大脑,如果不能得到充分的能量,会影响大脑的功能。因此,如果人缺乏维生素B1,就会经常出现感冒、胃炎、肌肉疲倦、肩膊僵硬、昏昏欲睡、轻度喘息等症状。维生素B1在植物性食物中含量高的不多,但沙棘却是异类。沙棘果实中有富含维生素B1,所以摄入沙棘食品,不仅能有效补充维生素B1,而且不会产生,因摄入过多动物性食物,而出现副作用。

能快速代谢脂肪的维生素B2

维生素B2是水溶性维生素,化学名为核黄素。

科学家发现维生素B2能快速代谢脂肪,使多余脂肪无法在人体中堆积起来,从而减少了肥胖的发生,同时也可避免动脉硬化的发生。因此维生素B2被视为脂肪代谢的“催化剂”,是最好的减肥物质。维生素B2除了具有减肥瘦身功能之外,它还参与细胞生长代谢,是机体组织代谢和修复的关键维生素,是人体细胞中促进氧化还原的重要物质。维生素B2还具有强化肝功能,调节肾上腺素分泌的作用。此外,维生素B2能够帮助人体内的活性酶分解,并清除血液中一种有害物质——高半胱氨酸。高半胱氨酸是心脏病和中风的主要致病因素之一。

维生素B2缺乏,会出现口黏膜炎、口角炎、口腔炎、肛门皮肤溃烂,同时还会引起免疫力下降,各种代谢功能紊乱、视觉清晰度下降、头发失去光泽、脱皮等症状。沙棘中的维生素B2的含量同样是相当高的,因此沙棘食物被视为是一种很好的减肥食品。

3、提高人体免疫力的维生素C

维生素C可以说是人们最为熟悉的维生素。对于维生素C的认识是从它的抗坏血病开始的。人体一旦缺乏维生素C,那么毛细血管就会脆化、黏膜下出血,最后导致坏血病的发生。不过维生素C的功能远远不止这些,特别是提高人体免疫力的功能,使它的重要性大为上升,成为人体最不可缺的维生素。

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维生素C在沙棘中含量高的令人惊奇,每100克沙棘中,维生素C的含量平均为825毫克,有的甚至高达1200毫克,比素有维生素C之王的猕猴桃还要多出3~9倍之多,是名副其实的维生素C的王中之王。

(1)维生素C能有效保护细胞膜

(2)维生素C能保护酶发挥作用

(3)维生素C能中和亚硝胺的毒性

(4)维生素C可增强白细胞的吞噬细菌能力

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4、能提高人体免疫力的维生素E

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维生素E,又名生育酚,属脂溶性维生素。到目前为止,共发现8种不同分子结构的维生素E,其中α-生育酚的活性最强。

维生素E在人们的印象中似乎与生育繁殖关系密切,其实维生素E更是一种能提高人的免疫力的高效抗氧化剂,对于激发提高T淋巴细胞的免疫功能有着重要的作用。

维生素E是脂溶性维生素,主要存在于动物性食物中,植物性食物中相对较少,但是沙棘中的维生素E的含量却出人意料的高,每100克沙棘果实中含有维生素E160毫克,是维生素E含量较高的葵花籽的4.5倍,因此,经常摄入沙棘食品会大大有助于T细胞的分裂、增殖,大大有助于免疫力的提高。

5、能维持DNA稳定性的维生素B9

维生素B9是水溶性维生素。虽然维生素B9在维生素中的排名比较靠后,但它的作用却相当大,因为它参与了人体内两大物质的合成,即DNA和红细胞的合成,关系到人类的基因和造血功能。因此,维生素B9被视为重量级的维生素。科学家发现,当维生素B9摄入不足时,将会损伤关键酶的活性,从而影响基因组的稳定性,导致基因变异。此外,维生素B9还参与了红细胞的合成。因为红细胞中的核蛋白是由脱氧核糖核酸(DNA)等组成的。而脱氧核糖核酸(DNA)的合成,需要维生素B9和维生素B12的参与,因此维生素B9还有“红细胞成熟因子”的美誉。据科学家调查,我国的成年人普遍缺乏维生素B9,特别是北方的成年人血浆中维生素B9的缺乏率高达40%。

据临床统计表明,缺乏维生素B9会引起恶性贫血、食欲不振、口腔炎,失眠及记忆障碍等症状。补充维生素B9食物的摄入,有助于以上症状的消除。维生素B9主要富含在动物肝脏中,但过多摄入动物肝脏,会使胆固醇的摄入大为超标,是很不安全的。不过,科学家在沙棘中发现了维生素B9的踪迹,而且含量不低,如果能经常摄入沙棘食品或保健品,那么维生素B9缺乏会迎刃而解。

6、能抑制癌症的β-隐黄素

提起β-隐黄素,可能会感到陌生,其实它是与叶黄素同类的类胡萝卜素。β-隐黄素抑制癌症的功能,最早是由日本农林省果树试验场和日本京都医科大学等,研究团体发现的。日本科学家从柑橘中提取出了β-隐黄素,尤其以中国黄岩密桔的β-隐黄素含量最高。日本科学家在试验中发现,β-隐黄素抑制癌症的效果是β-胡萝卜素的5倍,据他们测定,一天只要吃两个橘子,就能达到抑制癌症的效果。于是β-隐黄素已成为目前科学家抗癌研究的热点。不过β-隐黄素并非是橘子独有,沙棘中同样含有这种活性的类胡萝卜素,而且含量较为丰富,摄取十分容易,没有橘子季节性的限制。

7、能使骨骼强壮起来的维生素D

维生素D也是脂溶性的维生素。虽然维生素D缺乏不会直接威胁人的生命,但是一旦长期缺乏,会引起人骨骼生长的障碍,而导致畸形和骨折,最终造成人的终身残疾。维生素D缺乏还会引起佝偻病,主要表现为骨骼软化、肌肉松弛等症状,严重的还会导致腹壁和肠壁肌肉无力,引起肠内胀气,腹部膨大形同蛙腹。此外还会引起脊柱后凸、侧弯及四肢的畸形。维生素D缺乏还有可能引起肌无力,这是骨软化症的具体表现。肌无力是十分恐怖的疾病,严重时患者完全不能行走。一般食物中维生素D的含量很少,维生素D主要靠紫外线照射到人的皮肤上与胆固醇合成的。因此,维生素D又被称为“阳光维生素”。由于现在的人很注重美容,不太愿意晒太阳,因此很容易导致维生素D的缺乏。然而令人惊喜的是,沙棘却含有较为丰富的维生素D,经常摄入沙棘食品有助于维生素D的补充。

8、提高人体免疫力的类黄酮

大家知道,人的免疫能力下降之后,人的抗病能力将会大大被削弱,患各种疾病,甚至患癌症的概率将大为提高。如何提高人的免疫力,方法有很多,如饮食疗法、运动疗法及药物疗法。不过饮食疗法进展较慢,运动疗法多数人很难长期坚持,药物疗法均有一定的副作用。那么有没有既能较快提高免疫力,又没有副作用的免疫力提升方法呢?答案终于被沙棘研究专家找到了,科学家惊奇地发现沙棘中含有极为丰富的黄酮。

黄酮是一种植物的色素,由于色呈黄色,故称黄酮。黄酮是个大家族,种类超过4000多种,以其化学结构,可以分为黄酮醇、黄酮、儿茶素、黄烷酮、异黄酮及花色苷等。沙棘的黄酮含量是惊人的,中国沙棘每100克果实中含黄酮885.4毫克、100克叶子中含黄酮876.1毫克。

沙棘丰富齐全的生化成分,决定了它是保证人类健康不可多得的药食两用食品,沙棘油中包含190种人体必需生物活性物质,200种人体所需的挥发性物质,22种脂肪,42种脂类8种脂溶性氨基酸,14种微量元素,所含维生素C是猕猴桃的8倍,橙子的30倍,苹果的200倍。很多种类的保健品所含的营养成分在沙棘中全部含有。在保健时要同时使用很多种保健品来解决的营养问题,一款沙棘就全部解决了,相对于同样效果的产品,称得上物美价廉。

国内外研究资料表明,沙棘中含有极丰富的生物活性物质,主要有11大类:

1、黄酮类化合物。沙棘中含有黄酮类化合物7种以上,主要有异鼠李素、槲皮素、异鼠李素-3-β-D-葡萄糖苷、异鼠李素-3-β-芸香糖苷等。药理研究证明,沙棘果实中黄酮类和其他酚类化合物具有增强人体的耐受性,减少毛细血管壁的渗透性,对心血管疾病有特别显著的作用,尤其对心绞痛及心功能改善,对血液中的胆固醇、甘油三酯有明显的降低作用。对血垢、陈血细胞、血液中的垃圾有显著的净化作用。

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2、三萜、甾体类化合物。熊果酸、齐墩果酸、谷甾醇、洋地黄甙、卵黄磷蛋白醇、胆固醇、24-乙基胆甾-7-环-β醇、高二根醇、羽扇豆醇、不饱和醛类、平角甾烯醇、α-香树精、β-香树精、β-谷甾醇等26种以上。这些均为人体营养调节剂,对增强血管韧性效果特别明显。

3、油和脂肪酸类。沙棘的果肉、种子、果皮、茎皮和叶中都含有脂肪油,其含量与油的性质随部位不同而有所差别。沙棘中油和脂肪酸类的活性成分有100多种以上。主要的脂肪酸有月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、十六烯酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等。

4、酚类及有机酸类。沙棘中的多酚类化合物有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、β-香豆素、酚酸等14种以上。因此,以沙棘为主要原料的营养液,服用起来口感上都有些酸。如神兴牌欣之安沙棘口服液口感的酸味即来自这里。酚类及有机酸类,临床上已用于防止冠状动脉硬化。酸类能明显增加血管的柔韧性和可塑性,并有明显的降压效果,对中老年朋友的冠状动脉硬化、中风后的恢复及预防中风效果特别明显。

5、维生素类。沙棘中富含维生素C。其维生素C含量是一切蔬菜、水果类之冠,并且沙棘所含维生素C相当稳定。维生素C可以提高大脑细胞的活力,提高大脑的耐缺氧能力,可消除疲劳和提高工作效率,这也正是人们服用了沙棘制品后,感觉精力充沛的原因。此外,沙棘果还含有维生素E、β-胡萝卜素,及B族维生素,沙棘是维生素’源’植物。所以,在服用以沙棘研制成的口服液时,可以不吃、少吃各种新鲜水果和蔬菜。这对长期出差、饮食不规律的人,可以起到补充维生素并防病治病一举多得的作用。沙棘维生素E对人体来说是非常重要的,目前测知有4种。其生理和药理上的功能主要是:对生物膜的保护作用,抗自由基和抗脂质过氧化作用,提高免疫功能的作用,降血脂,防、治动脉粥样硬化作用等等。它在人体内还可防止不饱和脂肪酸的过分氧化,促使血清胆固醇降低,促进毛细血管增生,改善微循环,从而预防并治疗动脉硬化及心脑血管疾病。特别对骨骼、心肌、平滑肌及周围血管正常功能起重要作用,是维持血管的柔软、弹性,维持血液流动性的主要物质。

6、挥发油类。迄今为止,沙棘中已鉴定出200多种挥发性成分。羟基香豆素,能降低血液的凝固性,阻碍血凝块的形成,所以能在某种程度上预防血栓性静脉炎和血栓塞的形成;三萜烯酸和三萜烯醇能够刺激心脏的活动,各甾醇能把胆固醇同食物结合在一起,从而可以阻止动脉粥样硬化的发生。

7、蛋白质和氨基酸类。沙棘果肉、果汁、种子中均含有蛋白质,而且含量是相当高的。沙棘果肉和果汁中含有种类齐全的氨基酸,而且包括人体不能合成的、又是所必需的8种氨基酸。氨基酸可以营养神经,调解中枢神经的兴奋过程与抑制过程的平衡,提高睡眠质量,还具有养血、补血、通畅血脉的作用。

8、磷脂类。磷脂(包括卵磷脂、脑磷脂、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油)的含量约占沙棘果实重量的0.5%左右。它具有趋脂和抗溃疡特性,可用于防治动脉粥样硬化症。

9、人体必需的多种微量元素。微量元素对人类具有十分重要的生理和病理意义。目前已知人体所必需的微量元素为14种,沙棘中含有其中的11种。特别是微量元素铁、硒、锌、钾、钠、钙、镁、铜、锰等含量很高,与人体需求相吻合。

10、5-羟色胺。沙棘茎皮和沙棘果实中含有5-羟色胺,这在植物界中是罕见的。它作为一种神经递质,对人的感情状态、血压、体温、机体的内环境、激素等,有重要的调节作用,并能加速纤维蛋白原转化为纤维蛋白,有助于血液凝固等方面的作用。

11、糖类。沙棘中含有5%-10.5%的糖类,以葡萄糖和果糖为主。

总之,就目前研究的已知资料来看,沙棘的作用和功效是多方面的、神奇的,所以中国人称沙棘为’国宝’,俄罗斯人称沙棘为’第二人参’,港、台、东南亚人则称它为’神秘果’。

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