「居家1号饭」西红柿不仅有助于减肥,吃对了防癌效果增倍

“西红柿”别名又叫洋柿子、蕃柿、六月柿、情人果(被人们称为“长寿果”)

目录:

西红柿有哪些营养?

番茄红素是啥,有什么作用?

西红柿生吃好,还是熟吃好?

怎样挑选好吃的西红柿?

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一、西红柿有哪些营养?

相信很多人把西红柿当成水果来吃,那西红柿相比于一般水果,西红柿最大的优质当然是含糖量低呀~

100克西红柿的热量只有15千卡,碳水化合物只有3.3克,糖分仅有2.2克,是当之无愧的低卡食物,适合控制血糖、减肥的朋友。

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另外,西红柿另一个优势是基本不含钠,含钾量高达179mg/100g,对控制血压非常友好。

很多人都觉得西红柿维生素C含量很高,实际上,100克西红柿维生素C含量只有14mg,想要补充维生素C还是吃猕猴桃、鲜枣、草莓、沙棘汁等水果。

但小的圣女果,维生素C含量挺高的,33mg/100g,但是糖分含量上比大西红柿高一点,其他方面的营养价值基本相似,糖尿病患者选择西红柿的时候,记得挑选大的西红柿噢!

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西红柿还具有一定的抗氧化作用,主要是里面还有丰富的番茄红素。

二、番茄红素是啥,有什么作用?

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番茄红素是类胡萝卜素的一种,也是天然的红色素,同时也是抗氧化剂。

研究表明西红柿对前列腺癌、肺癌和胃癌的预防作用最明显,对胰腺癌、结肠癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌和子宫癌也有作用。

三、西红柿生吃好,还是熟吃好?

生吃熟吃各有好处,喜欢怎么吃都可以啦!

生吃:生吃西红柿可以保留其中的维生素、矿物质和有机酸。而且吃起来还方便,如果早上起来没时间做菜或者摄入蔬菜的量不够,可以直接吃一个西红柿,完全OK。

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一个西红柿约150克,我们每天要摄入的蔬菜是300-500克,不知道吃啥蔬菜的时候,可以考虑吃西红柿,轻轻松松帮你补充足够的蔬菜!

熟吃:做熟的西红柿番茄红素更易被人体吸收,要比新鲜的西红柿利用率高。

要是买现成的番茄酱,里面的油盐糖含量都挺高的,要注意选择健康的番茄酱或者适量吃!

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挑选西红柿“一看、二摸、三存放”的方法:

摸:西红柿成熟的标志是软而不是硬,如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿,最好不要选。

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看:成熟的西红柿通红,黄色品种则明黄,如果颜色有深浅不均,最好不选;外形轮廓自然,但如果果身上有明显的突起,可以不选。另外在同一品种中,如果个别有明显尖顶,可能因为过分使用激素所致。

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存放:西红柿刚刚买回来最好不着急食用,因为西红柿有一个“成熟”的过程,而且外表涂抹得催熟催红物质“乙烯”,在放熟时可以继续发挥。食用时,用清水洗净即可。如果实在对乙烯有“心理障碍”,可以拿开水烫一下,把皮剥了再吃。

小编按照这个方法挑选出的西红确实好吃,大家赶紧试试吧~

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