沙棘果实、种子、叶子、根等不同部位营养成分有什么区别？对人体有什么作用？

沙棘中有黄酮、三萜、甾体、脂肪酸、酚类、有机酸、挥发油、维生素等化学成分；

是一种富含黄酮、多种维生素、多种氨基酸、微量元素和其它生物活性物质的药食两用植物；、

尤其富含维 生素 A、B1、B2、C、D、E 及叶酸、果油等，被誉为 “天然维生素宝库”。

我国是世界上沙棘属植物种质资源最丰富的地区，素有“沙棘王国”之称。

沙棘最早记录于唐代，在《月王药珍》里以 “醋柳”名称出现，具有消胃中恶液，治肺病的作用。

1977年，我国将沙棘正式列入《中国药典》中，《中国药典》2015年版收载有沙棘，其果实具有健脾消食、止咳祛痰、活血散瘀的功效。

目前的研究除了入药部位果实以外，从其根、茎、叶、花及种子等部位中也提取了大量的有效成分和对人体有益的营养物，其对心血管系统、消化系统、肝脏，以及抗氧化、免疫调节的作用均有相关研究。

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果实

沙棘果实口感香甜多汁，且内含丰富的营养价值，是人们补充营养的首选水果之一。

沙棘果实作为沙棘主要的入药部位，颜色一般分为红色、桔黄色、黄色等，其含有鞣质、有机酸、酚类、黄酮类、糖类、甾醇、三萜类、氨基酸、蛋白质、挥发油及油脂，多种维生素和微量元素，其中油脂和黄酮含量较高。

沙棘果实能有效的提高免疫力、保护肝脏、降低胆固醇、止咳平喘、健胃消食、明目消炎等。

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种子

沙棘除了果实外，其种子也具有很高的利用价值。沙棘种子可以压榨成沙棘籽油，是功效良好的保健食品。

沙棘籽油含有丰富的营养价值，其中包括多种维生素和不饱和脂肪酸，其含有8% ～ 20%的油脂，不饱和脂肪酸含量70%以上，不饱和与多不饱和脂肪酸含量高于果肉。

沙棘籽油不仅能抗溃疡、增强免疫力，还能抗衰老，滋润皮肤等。这是因为沙棘籽油中的中类胡萝卜素和生育酚等有效成分，其都具有很强的抗氧化活性，而甾醇类等活性成分可以有效的改善皮肤微循环，使肌肤保持光滑弹性。

目前沙棘籽油对心脑血管和胃肠道的保护作用、增强免疫力、辅助保护化学性肝损伤、抗氧化、消炎杀菌等功能方面研究报道和应用比较突出。

沙棘油根据来源不同分为沙棘籽油和沙棘果油。丰富的有机酸、维生素、黄酮、菇类等各种生物活性物质。

沙棘油具有丰富的药理功能，对心脑血管和胃肠道的保护作用，滋润皮肤、促进皮肤组织再生和上皮组织愈合、改善皮肤衰老现象的作用，缓解干眼症和辅助保护化学性肝损伤的作用。

03

叶

沙棘叶片中不仅含有多种黄酮化合物，还有萜类和鞣质类成分，其营养成分还包括有机酸类、多酚类、甾类和挥发油、微量元素、氨基酸、维生素等化学成分等。

沙棘叶中的粗脂肪、粗纤维及人体不能合成的脂肪酸，如亚油酸、棕榈油酸等在含量、种类和功能上与果实有所区别，如沙棘叶总黄酮含量高于沙棘果实，但沙棘果中的有机酸和挥发油含量均高于沙棘叶。

沙棘叶具有健胃消食、活血散瘀、通便的作用，因此沙棘叶被列为新资源食品后，大众对于沙棘叶的开发利用也开始受到重视，但与果实比较相对较少。

有关沙棘叶的毒理学实验表明沙棘叶安全无蓄积性毒害、可以促生长发育、抗病毒，并且还有增强免疫功能、防癌、降低血压和胆固醇、平喘止咳、明目消炎等。

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花

沙棘雌雄异株，先开花后生叶，四月中上旬开花，花小且无花冠，为不完全花。沙棘花内含有丰富的化学成分，多种维生素和氨基酸、黄酮、甾醇及磷脂类等化合物。

因此沙棘花制成的药品及保健品具有提高机体免疫、降低胆固醇、止咳平喘、抗氧化等作用。

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根

沙棘根系发达，根毛多，根表皮有一层酸性分泌粘状物。沙棘根也含有丰富的化学成分，如糖类、维生素、氨基酸、脂类、黄酮类化合物、甾醇类化合物以及有机酸等，可作为药材原料提高人体免疫力、活血化瘀、防癌、防辐射、化痰止咳、健胃消食、防治心脑血管疾病等。

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茎

沙棘茎坚硬且有短刺。沙棘茎中含有大量有效化学成分，糖类、维生素、氨基酸、脂类、黄酮类、甾醇类化合物、有机酸、5 － 羟色胺等。

除了作为药品的原材料外，其在商业用途中也具有一定的作用: 沙棘茎中可提取盐酸 5 － 羟色胺，可用作地板和硬木工艺品的原料等，亦可用于抗癌治疗中。

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