健康生活 从“盐”开始 力推科学理念 中盐榆林新品迭出

白森祥 中盐榆林盐化有限公司董事长、党委书记，兼任中盐西安盐业公司党委书记、中国盐业协会副理事长、陕西省盐业协会会长。1988年被授予“陕西省首届优秀青年企业家”称号；1994年被授予“榆林地区首届优秀企业家”荣誉称号；2005年被授予“榆林市劳动模范”称号；2008年度被评为“陕西省重点工程建设立功竞赛先进个人”、“榆林市年度重大前期项目负责人先进个人”；2010年获得“榆林市科学技术奖”。2011年被中共陕西省委党校聘为客座教授；2015年被黄山学院聘为客座教授。

中盐榆林盐化有限公司是中国盐业总公司控股的二级法人企业，建于2000年12月，是国家食盐定点生产和批发企业、陕西省高新技术企业。该公司拥有各类食用盐包装设备80台套，年分装能力100万吨。真空制盐生产装置工艺技术先进，自动化程度高；主要产品分为食用盐、工业盐、日化盐三大系列、三十余个品种，产品遍布全国31个省。

中盐榆林盐化有限公司拥有国内外罕见的岩盐优质矿藏资源。榆林奥陶纪巨型盐田，形成距今约5亿年。经地质勘探，国土资源部矿产资源储量评定中心认定：探明储量8854.55亿吨，远景储量6万亿吨。盐矿面积达2.5万平方公里，埋藏深度2800米以下，盐层平均厚度120米以上，氯化钠含量平均95%以上，潜在价值33.2万亿元。

人们日常所吃的食盐主要成分是氯化钠，还有碘、钾、镁、硫酸根等成分。随着我国食盐行业技术水平的提高，目前食盐中的其他杂质和重金属等的含量都已大大降低。据世界卫生组织和美国FDA证实，过量食盐，会引起诸多疾病，严重危害人体健康。为此，世界卫生组织呼吁各国立法减少食盐摄入量，以降低民众患病风险。

近几年来，该公司围绕“自然、安全和健康”的科学用盐理念，大力研发推广绿色、自然、低钠高端盐产品，先后研发推出沙棘碘盐、枸杞碘盐、红枣碘盐、氨基酸碘盐、氨基酸低钠盐、玉米肽碘盐、富硒碘盐、植物纤维盐、乳酸菌腌菜盐、儿童用盐、孕妇用盐、中老年用盐等植物型系列食用盐产品。

12月9日，在由中国轻工业联合会综合部、中国保护消费者基金会、中国副食流通协会、中国食品报社联合主办的第三届中国食品企业社会责任年会暨企业家精神论坛上，该公司获得了社会责任百强企业奖，公司董事长白森祥获得了最具企业家精神人物奖。

沙棘碘盐

沙棘果实酸甜可口，营养丰富，含有上百种生物活性物质，其维C、维A和维K、维E的含量是水果之冠。每100克沙棘油中，维生素E含量高达100毫克以上，B-胡萝卜素10毫克以上，其中超过氧化歧化酶（SOD）2746个单位，是人参的4倍。中盐榆林盐化有限公司科学添加来自西北沙漠腹地海拔1000米以上的野生沙棘，通过超临界萃取等高科技工艺，制成了沙棘碘盐产品。

枸杞碘盐

枸杞中含有枸杞多糖、甜菜碱、多种维生素、氨基酸、微量元素、类胡萝卜素、环肽、枸杞素、脑甙脂类、玉蜀黍黄素等多种营养成分和药理活性成分，具有多种健康作用。中盐榆林盐化有限公司的枸杞碘盐根据人体需求，选取了特级宁夏枸杞，萃取浓缩其特有的功效成分、风味物质和人体每日所必需的微量元素而制成。

红枣碘盐

作为传统滋补食物，红枣含有维生素C、维生素B族、维生素E、维生素A及钙、铁、硒、锌等多种人体必需营养物质，以及生物碱、黄酮、红枣多糖、环磷酸腺苷、三萜类等天然保健功效成分。中盐榆林盐化有限公司根据人体需求，以陕北当地皮薄肉厚、香甜爽口的特级狗头枣为主料，科学提取其特有的风味成分和营养精华，使得红枣碘盐枣香浓郁还具有天然的健康作用。

果蔬（氨基酸）碘盐和低钠盐

果蔬氨基酸盐是中盐榆林盐化有限公司采用食用盐与数种具有鲜味功效的富含氨基酸和多肽的食品成分制成，其主要特点为：氯化钠含量低，克服了传统低钠盐有苦味的缺点。氨基酸盐既满足了人们的咸味需求，又减少了氯化钠摄入，符合我国目前的消费趋势。

玉米肽碘盐

中盐榆林盐化有限公司采用现代分子生物学技术，将玉米蛋白经过酶解、分离，获得在口味和物料性质方面适合在调味品中使用的玉米肽原料，制成了既保持原有食盐风味又具有玉米肽的健康作用的盐产品。

植物纤维盐

植物纤维盐富含植物性膳食纤维成分，它可以使消费者每天额外补充2-4克的植物性天然膳食纤维，提高了膳食纤维摄入量。植物纤维盐植物纤维盐是中盐榆林盐化有限公司以绿色植物为主要原料，以补充膳食纤维为出发点而制成的产品。

泡菜盐

泡菜和酸菜是深受消费者欢迎的传统食品。在家庭自制泡菜过程中，细菌产生的硝酸还原酶可以将泡菜中的硝酸盐还原为亚硝酸盐残留在泡菜中。亚硝酸盐是强致癌物质，对人体危害很大。所以在腌蔬菜时，要严防亚硝酸盐的生成。针对这种情况，中盐榆林盐化有限公司研发设计了泡菜盐。该产品通过高科技手段避免了杂菌对泡菜的污染，减小了亚硝酸盐的产生。

富硒盐

由于无机硒的毒性较大，因此在法规方面禁止在食品中使用。针对这一情况，中盐榆林盐化有限公司研发了以富硒蛋白为载体的有机型富硒盐，不仅满足了消费者补硒的需要，还符合我国的法规要求。

果蔬洗涤盐

果蔬洗涤盐是中盐榆林盐化有限公司以精制盐为基料，添加一定量的起泡剂和杀菌消毒剂加工而成，能清除瓜果、蔬菜表面的残留农药、污物，具有杀菌消毒作用。由于以精制盐为主料，食盐具有一定的增溶和摩擦作用，所以该产品对果蔬等具有显著的清洁效果。

天然果蔬洗涤盐

天然果蔬洗涤盐是中盐榆林盐化有限公司采用茶皂素、皂荚粉等天然表面活性成分制成，适合清洗水果、蔬菜等直接入口的食品。天然果蔬洗涤盐通过对pH值调节剂、天然表面活性剂、络合剂、摩擦剂、成膜剂的合理配比，增加了洗涤盐的去污能力，还添加有马齿苋和甲壳质等具有天然抗菌作用的成分，防止了真菌和病毒在果蔬表面的粘附，减少了微生物污染。（何建昆）

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