健康推荐 | 安全食疗降低尿酸，沙棘为何可以改善痛风，关节炎，尿路结石等问题。

何谓高尿酸血症？

高尿酸血症是指机体嘌呤代谢紊乱，尿酸分泌过多或肾脏排泄功能障碍，使尿酸在血液中积聚的状态。当血尿酸浓度过高或在酸性环境下，尿酸可析出结晶，沉积在骨关节、肾脏和皮下等组织，造成组织病理学改变。除高尿酸血症外可表现为：急性关节炎、痛风石、慢性关节炎、关节畸形、慢性间质性肾炎和尿酸性尿路结石。

目前我国约有高尿酸血症者1.2亿，约占总人口的10%，高发年龄为中老年男性和绝经后女性，高尿酸血症和痛风的患病率持续增高，并呈现年轻化的趋势，基于线上用户调研显示，18-35岁的年轻高尿酸血症及痛风患者占比已达60%。东部沿海地区因为喜食海鲜，是主要的痛风患者密集地区，年轻群体则因为酗酒、饮食不规律、不良生活习惯也进一步导致了高尿酸的发生。

人体中尿酸80%来源于内源性嘌呤代谢，而来源于富含嘌呤或核酸蛋白食物仅占20%。换言之，“吃”进来的尿酸只占了一小部分，大部分尿酸都是人体内部代谢产生的。尿酸主要经肾脏和肠道排泄，以前者为主。因为人体内代谢产生的尿酸一般都是固定的，所以“吃”得过多仍然是人体尿酸升高的主要原因。

某些特殊人群由于尿酸的产生或者排泄途径障碍，即使只“吃”了很少的尿酸，也会出现高尿酸血症。因此日常可通过饮用食物来降低尿酸值，那么那些食物可以有效的降低尿酸呢？

沙棘为何可以降低尿酸？

1，沙棘含有的花青素

沙棘的降尿酸作用来自两方面，首先它的花青素的含量极为丰富，花青素属于生物类黄酮物质，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力；同时，花青素也具有降低酶的活性，抗变异等保健功能的活性分子，研究表明有一定花青素浓度的提取物能有效预防不同阶段癌变发生；因此沙棘中的花青素成分可以中和产生尿酸的酶，从而减少内源性尿酸的合成，降低血尿酸浓度，缓解痛风。

研究发现，在食用沙棘5小时后，或者持续饮用沙棘汁4周后，人们身体中的血尿酸水平都有显著降低。此外，在对痛风患者的研究中，食用沙棘与未食用人群相比，痛风发作的风险也降低了35%。

2，沙棘含有的木犀草素

木犀草素是一种天然黄酮类化合物，存在于多种植物中，常见的来源是菊花。在沙棘果实中也有含量。

实验证明，木犀草素及其衍生物可通过逆转氧嗪酸钾引起的黄嘌呤氧化酶活性升高，引起尿酸合成受阻从而降低血清及肝脏中的尿酸、血尿素氮水平和血清肌酐；还可通过调节高尿酸小鼠尿酸转运相关蛋白的表达，促进尿酸排泄，减少尿酸吸收，发挥降尿酸作用。

另外，木犀草素还能减轻高尿酸引起的肾脏肿胀和肾脏损害，有肾脏保护功能。

3，沙棘含有的槲皮素

一项实验中，研究人员以5mg/kg的槲皮素预防治疗高尿酸血症大鼠，发现黄嘌呤氧化酶活性受到抑制，氧化应激水平降低，高尿酸血症得到改善。

其机制可能是槲皮素通过抑制机体黄嘌呤氧化酶和腺苷脱氨酶的活性,减少血尿酸的生成量,从而降低血清尿酸水平。

沙棘中富含黄酮类类成分，除了上面的花青素、木犀草素、槲皮素之外，还有其他46种黄酮类化合物。

另外沙棘中含有丰富的维生素、有机酸物质及微量元素，与黄酮类物质搭配，是高尿酸及痛风人群的优质食物，药食两用，安全更有效。

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