美国已在检讨自己的饮食方式。美国参议院营养问题特别委员会组织了一个特委会来调查，主席是前总统候选人麦克嘉文。他召集了很多研究机构，包括美国癌症研究所、营养的、心肺心脏血管的、农业部的、保健部的所有专家、医生、学者，再结合欧洲系统的、英国皇家医学的调查人员来联合研究西方人饮食是不是出了问题。他们的最终结论是：吃肉容易致癌。
肉食与癌症的科普视频
同时期，全美科学研究特别委员会也发表了一个结果：肉食者比素食者癌症发病率高40%以上。欧洲、美国等西方发达国家的饮食方式错误，吃太多肉容易得癌症、心脏病、中风、糖尿病等慢性疾病。这些慢性病现代的医学无法根治。但是，可以仰赖改善饮食来治疗。
根据联合国世界卫生组织最新公布的调查结果，全世界每年死于大肠癌的人数达数十万之多。平均每日死亡人数近300人，并且呈逐年上升趋势！癌症已成为全球人类死亡的最主要因素。
以美国例，美国人死于癌症的人数一年一年增加。1900年，每27人当中只有一人死于癌症，1950年上升到1：8的水平，即8个人中有一个人是死于癌症。到了2000年，这个数字更是达到1：3。所以，饮食习惯的改变，使得癌症的人数越来越多！癌症已成为人类死亡的第一大原因！
那癌症究竟是怎样产生的呢？
产生癌症的原因主要是因为我们接触到很多的致癌因素。致癌因素有很多，主要分两大类：
1、先天因素（基因问题）：先天因素指的是在出生时，遗传了父母的致癌基因，本质出了问题。这个问题现代医学还无法改变和控制。
2、后天因素（环境）：又分外在环境和内在环境。
外在环境：
就是我们居住的水、空气、辐射线等接触到的种种致癌因素。
内在环境：
一是生活习惯，二是饮食习惯。要有良好的生活习惯，不要吸烟，喝酒，嚼槟榔，这些都是致癌物质。而饮食是我们唯一可以有效控制对抗癌症的方法。虽然我们饮食中也会接触到很多的致癌物质。
尽管血液会有癌细胞，可是却不一定会转移，或者是三年五年后转移。因为我们人体也不是省油的灯！有一种能力可以把癌细胞挡下来并消灭掉，这种能力就是我们人体的免疫力 。
一个正常成年人血液中的免疫细胞有250亿—500亿个。这么多的免疫细胞对付10万个癌细胞是绰绰有余的！等于5万个对付一个。
免疫细胞分两类。第一是淋巴球，第二是世噬细胞。淋巴球相当于军队中的步兵，巨噬细胞就相当于坦克，这两种细胞可以帮助人体抵挡并杀灭癌细胞。当巨噬细胞吃掉一定数量的癌细胞后，病毒或细菌它会阵亡，留下来的东西就是脓。所以化脓就是巨噬细胞的结果。
实际上，人体中有一百多种细胞会变性，也就是癌化。癌化过程开始都是很小很小的，我们称之为微小癌。多小呢？0.5立方毫米的癌组织中就有100万个癌细胞。如果有一天，当饮食不正常，免疫力下降的时候，癌症就开始肆无忌惮的长，进一步就到处乱跑，跑到全身各处，到处转移而造成生命的死亡。癌症就是这样一步步达成它的目的！
抗癌最重要的就是免疫力的提升。而免疫力的提升与饮食有关！为什么免疫力下会降？饮食造成的。的确99%都是饮食的不正常造成了酸性体质的产生。
吃太多肉容易得癌症、心脏病、中风、糖尿病等慢性疾病。这些慢性病在现代的医学无法根治。但是，可以仰赖改善饮食来治疗。
同时期，全美科学研究特别委员会也发表了一个结果：肉食者比素食者癌症发病率高40%以上。原因就是肉大都很容易腐败变质，产生很多有毒性的细菌，如最常见的金黄葡萄球菌和大肠杆菌。当我们吃了受到金黄葡萄球菌感染的肉类后，其分泌的毒素在4—6个小时内就会让人上吐下泻不止。
还有一个问题就是肉类食物的农药残留量高达55%，远远高于植物性食物的10%。植物性食物的农药残留还可以通过清洗、水煮等方式去掉，而肉类中的却没法去掉。那它的农药从哪来呢？这是因为在饲喂这些动物的时候，那些饲料中本身就有农药。美国人进一步调查母奶的成份，发现吃肉食的母亲的母奶中农药的残留量是素食者的35倍。所以长期吃肉还会遗害下一代。
很多养殖业者为了使养殖顺利，减少动物得病，还大量的饲喂抗生素。这些抗生素留在动物体内，我们人再去吃肉类的话，间接也会吃进去很多这些抗生素，于是就影响到我们人体大肠中的微生态。造成有益菌的减少，有害菌的增加。进一步影响整个人体的免疫力，最让人担心的就是万一这些抗生素都是杀不死的，那么细菌让你致病后是无药可医的！
并且养殖者为了使动物长得快，更是添加了一种可怕的东西来饲喂动物，就是生长激素荷尔蒙。以前养鸡得三、四个月才可以卖。而饲喂了生长荷尔蒙之后，三个星期就可以卖了！因此，现在很多新闻报纸都报道八、九岁的小女孩就来月经，九岁、十岁就发育得很好，甚至怀孕这样的新闻！什么原因呢？因为间接吃到了这些生长荷尔蒙。大家要知道发育早，早熟对幼儿是很不好的，太早发育，将来是会产生很多疾病的。
请大家多吃蔬菜、水果吧，它会让你更健康！
因为蔬菜、水果等植物性食物中含有较多的钙、钾等矿物质，可让血液保持碱性化，顺利中和有害酸性物质，并将其排出体外。更能保持大肠微生态的平衡与稳定。大肠微生态稳定，其中的有益菌如乳酸菌、双歧杆菌，比福多菌等，不但能中和分解有害细菌产生的毒素，而且还能废物利用造出很多B族类的维生素。被肝脏吸收后可起到强化肝脏的作用。这样进一步也就增强了身体的免疫力。
预防癌症多吃沙棘，补充营养，排除毒素，增强免疫力！
沙棘为药食同源植物，其根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质。它有着神奇的传说，更有着令人惊叹的营养成分。今天就让大家了解一下沙棘的主要营养成分。
沙棘抗癌的视频介绍
沙棘是世界上独一无二的富含维生素的植物，沙棘果中含VC、VE、VA、胡萝卜素、叶酸、VB1、VB2、VB6，其VC含量堪称“水果之王”，是一切蔬菜、水果之冠，是山楂的20倍，猕猴桃的2~3倍，橘子的6倍，苹果的200倍，番茄的80倍。VA在沙棘中的含量也是非常丰富的，沙棘中，每100g果汁中含2mg总胡萝卜素，胡萝卜素1.7μg、β-胡萝卜素1.2μg。国内用高效液相色谱法测得每100g沙棘果汁油中含67.2mgβ-胡萝卜素，具有VA原活性的类胡萝卜素有β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、隐黄质、β-玉米黄质和月亮黄质，占沙棘果中18种类胡萝卜素的48%，活性最强的是β-胡萝卜素和隐黄质，占VA原的5%。VE在果汁油中含量为100～120mg/100g，VE最具活性的是占51%～56%的α-VE，且果汁中只含α-VE，无β-VE、γ-VE。我国芮金声还测得沙棘汁中VB1和VB2含量均为1mg/100g。
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