越酸的水果中，富含的维C越多吗？这其实是个误区

维生素c是身体里面不可缺少的一种维生素。很多水果里面都含有丰富的维生素c，有人说乐山的水果汁中富含的维生素c越多，那么这种说法对吗？医生说实际上这是一个误区，并不是水果叶酸含有维生素的含量越高，今天我们就了解一下这方面的知识吧，希望对大家真正的了解维生素c有一定的好处。

【维生素C与酸无关】

水果的酸度与维生素C的含量没有必然联系，但为什么人们会有这个认识的误区呢?。

首先，现实中的确存在吃起来很酸的水果、维生素C含量也很高的水果。经常看到的有酸枣和沙棘，酸枣的维生素C含量可以高达900毫克/100克、沙棘每100克含维生素C204毫克，分别是苹果维生素C含量(4毫克/100克)的200多倍和50倍还多。这就导致很多人的产生认识上的误区，现实是有很多水果如杏子和李子，它们吃起来够酸的，但维生素C含量却很低，分别只有4毫克/100克、5毫克/100克。这样看就不符合这个规律。

吃起来甜甜的鲜枣和吃起来酸酸的柠檬相比，肯定有很多人认识柠檬维生素C多，但事实却正好相反，每100克柠檬中维生素C含量只有22毫克，而每100克鲜枣中维生素C含量高达243毫克。所有在相同重量下，柠檬所含维生素C的含量，是鲜枣的1/10还不到，所以并不是所有的酸水果就是高维C。

为什么说水果的酸度与维生素C的含量没有必然联系呢?

原因就在于水果吃起来有酸味并不是由维生素C的含量高低来决定的，是有机酸的种类和构成比例有关，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。水果吃起来是酸是甜，主要是由糖、酸含量及其比例的决定。学术上称之为糖酸比，举个例子来说，糖和酸含量均较低、糖酸比较高的水果，甜度占主导;糖和酸含量均较高、糖酸比中等的水果，酸甜适口。

通过上面文章的介绍，我们已经了解到并不是水果越酸，含有维生素的c的含量就越高。所以这是一个误区，大家千万不要再相信了。比如说柠檬虽然说很酸，但是含有维生素c的含量远远不如新鲜的大枣的维生素c的含量高。所以在养生的时候还是科学养生的好。

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