初秋到，用玉米新吃法，做第一批感受收获的人

【有棘小食堂】第16期，每天一道沙棘美食！

每年七八月份最开心的事情就是吃嫩玉米，但几乎每次都是煮着吃。

今天给大家分享一种嫩玉米的新吃法——玉米烙。

玉米烙既可以当菜，也可以当零食，每次去饭店吃饭必点，光是我自己就能轻松吃光一整盘。

看着普普通通的玉米粒撒白糖，怎么就有这么大的魔力呢？

沙棘玉米烙

【原材料】

鲜玉米2个、糯米粉15g、玉米淀粉30g、沙棘汁20g、鸡蛋1个、盐、白糖、油

【制作方法】

1、开水煮玉米10分钟左右，捞出；

2、稍微冷却后将玉米粒全部剥下；

3、剥好的玉米粒中，依次加入鸡蛋蛋黄、玉米淀粉、沙棘汁、1勺食盐、1勺白糖拌匀，备用；

4、起锅烧油至表面起烟，油量是平时炒菜的3倍；

5、将烧好的油留1/3在锅内，其余倒入碗中；

6、将裹好粉的玉米粒倒入锅中，摊平，小火煎3分钟左右；

7、然后将剩余2/3的油倒入锅中，转中火继续煎3分钟；

8、关火后将锅内多余的油倒出装盘，并在玉米烙表面洒满白糖，即可食用。

9、盖上盖子焖1分钟左右，让其定型。

10、等玉米粒全部黏在一起时，再沿着锅边倒入稍微多的油，将玉米糊煎至两面熟透即可出锅。

提示，玉米烙煎至过程中尽量少翻面，以防破碎。还可以切成自己喜欢的样子。

如果没有鲜玉米，也可以用玉米罐头代替，但后期要少放白糖。

今天的玉米烙做法就先分享到这，喜欢吃玉米的同学有空可以试着做。

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