你知道原浆酒、基酒、老酒和勾兑酒的区别吗？

大家在买酒或者喝酒时经常能听见很多专业术语，比如：原浆酒、基酒、老酒、年份酒等等。这些专业术语很多人一听完全懵了，压根不知道是什么意思。今天就给大家解释一下这些专业术语是什么意思。

原浆酒：

原浆酒是指将粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的一种酒，没有经过勾兑而且没有加水的原始酒液。像这种没经过勾兑的原始酒液产量非常少，所以非常珍贵。现在市场上的很多原浆酒都是经过勾兑的，真的原浆酒没有那么多。

一般经过勾兑的酒在色、香、味等方面都要比原浆酒更加协调，口感更加舒适，也更受消费者者喜欢。而原浆酒没有经过任何勾兑，任然保持着酒原有的属性。

基酒：

基酒从字面上来理解酒水基础酒，想要勾兑储不同质量、不同口感。不同风格的白酒就需要选择不同的基酒来勾兑。选好基酒勾兑后还要用调香酒、调味酒等等物质来调制，从而让酒体更加丰满、协调。

白酒在酿造出来之后需要酿酒师去调配、勾兑才能形成真正的白酒。而勾兑、调制白酒就需要用不同的年份酒、分批按一定的比例调制，在调制和勾兑中用来调制、勾兑的酒就是基酒。

勾调酒：

一提起“勾兑”两个字很多就想到了掺水、酒精等等一系列不好的东西。其实大家一直对勾兑酒有误解。酿制白酒有“七分技术、三分艺术“的说法，这三分艺术说的就

是勾兑酒。酒勾兑得好能让酒体协调、平衡，从而烘托出主体的香气，获得更多的出色的风味。

把 不同生产时间、不同度数的纯粮食酒，经过勾兑、调制才能酿出好酒。这个并不是每个人都可以去调制、勾兑的，需要拥有经验丰富和拥有纯熟技巧的专业调酒师才能勾兑出来。

新酒和老酒：

1、新酒就是刚刚发酵蒸馏出来的酒，这个时候的酒刺激感非常强，而且不纯和也不绵柔。新酒太过暴烈，饮用的口感一般不是特别舒适。

2、老酒是相对于新酒而言的，新酒在贮藏放一段时间后，口感醇和柔顺、刺激性气味减轻这个时候的酒称之为老酒。

年份酒：

年份酒就是指酒窖藏的时间，拿茅台举个例子。比如：茅台年份酒，一般有15年、30年、50年、80年的，这里说的15年、30年、50年等等就是说的酒窖藏的时间。年份酒的价格规律是，窖藏时间越长，那么酒的价格越高。

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