​金加仑课堂||黑加仑大百科，为你解决各种疑惑

新疆是我国著名的“瓜果之乡”。除有“中国的绿珍珠”吐鲁番的无核白葡萄、享誉世界的库尔勒香梨、果中之王的阿图什的无花果等之外，还有无公害的绿色果品新疆野生黑加仑，它是许多新疆旅游者不很熟悉的水果。但它营养价值高，现颇受人们重视的一种水果，深受新疆旅游者的青睐。

新疆土特产野生黑加仑又名黑穗醋栗、黑豆果、黑珍珠、黑穗醛栗。哈萨克语“卡拉哈特”，有称它为“哈熊果”，属虎耳草科，茶鹿子属，为多年生小灌木。黑加仑约有160种，分布于北纬45-47度的寒带。

我国有57种，其中半数为我国特有。新疆有7个种和一个变种，分布在阿尔泰山及天山山区。黑加仑的野生种类分布在欧洲和亚洲。16世纪开始在英国 、荷兰、德国栽培，至今有400余年历史。

（一）新疆黑加仑的产地

新疆天富蕴藏有机食品科技开发有限公司地处新疆这个美丽的边陲小城——富蕴县，这里拥有世界最大规模的黑加仑有机产品种植基地，共占地2.6万亩。

黑加仑俗名哈熊果，是一种原生长于终年积雪的阿勒泰山原始森林的小浆果，是哈熊最喜爱的食物，后被哈萨克族牧民移种于山坡上，与牧民的草原相接。

种植中保持了自然农法的种植方法，不用农药化肥，完全达到有机标准，种植3年后才能结初果，每一年都是经过180天大雪覆盖的洗礼，具有极旺盛的生命力！

当地游牧民已有数百年的采食历史。新疆黑加仑富含多种营养物质，对人体健康具有很大益处，因此在欧洲和其他一些地方非常受欢迎。而在国内市场，只能见到黑加仑加工成的果汁、果酱等，鲜果还很少见。而把新疆的有机黑加仑发酵做成酵素的更是只有新疆天富蕴藏一家。

（二）新疆土特产黑加仑的功效与作用

黑加仑富含磷、镁、锌、钾、钙、维生素C、花青素、多糖、抗氧化歧化酶（SOD)和多酚类等营养物质。同时，黑加仑富含丰富的亚麻酸、亚油酸等物质。具有很高的营养价值和药用价值。

目前已经知道的黑加仑的保健功效包括补肾、预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔疾病、咽喉疾病、咳嗽的效果，同时可以缓解视疲劳，对心脑血管、高血压、高血脂，保肝护肝，补气血等有很好的改善。

新疆土特产黑加仑水果是近几年新兴的一类水果，其营养价值远高于其它品种，被誉为“黑色水果之王”：

1、坚固牙龈、保护牙齿

要想身体好，首先牙齿好，要想牙齿好，必须牙龈好。那么怎么保护牙龈健康呢？当然，这包括很多方面，其中一个非常重要的方面就是保证维生素C的摄取。

人体缺乏维生素C时，容易导致牙龈营养不良，引发牙龈的萎缩退化，易发生牙龈红肿出血等牙周病。黑加仑中维生素C含量非常丰富，更重要的是还含有大量的抗氧化成分，这样就确保了维生素C的作用效果。

2、保护肝功能

肝脏是“人体最大的化工厂”，肝脏功能受损将严重威胁人的健康。各种肝损伤与体内氧自由基和脂质过氧化密切相关，所以增加人体内可对抗过氧化的营养物质对于保护肝脏功能至关重要。黑加仑富含多种抗氧化生物活性物质，如花青素、维生素C、黄酮和酚酸类物质等等。

3、改善视功能

人体的眼球是接受光刺激的器官，环境里有些光线会对眼睛视网膜造成损伤，这个过程叫做“视网膜光化学损伤”，过量光子的吸收诱导视网膜产生大量的自由基，导致脂质过氧化和活性氧形成，促使视网膜感光细胞功能障碍，最终致使视功能受损。黑加仑富含多种抗氧化生物活性物质，如花青素、维生素C、黄酮和酚酸类物质等等，可以通过为人体补充抗氧化剂而保护视功能。

4、延缓衰老

人体衰老是一个非常复杂的过程，但是核心环节是自由基造成的过氧化损伤。人体本可以通过自身机制清除过多的自由基，但随着年龄增加，人体清除自由基的能力会逐渐下降。

为保持人体健康和延缓衰老，从食物中摄入具有抗氧化作用的营养物质就非常重要了。黑加仑富含如花青素、维生素C、黄酮、槲皮素、杨梅醇、酚酸、儿茶素以及黑加仑多糖等物质，这些都是具有良好抗氧化功能的生物活性物质。

5、补血补气

女性由于每月一次的生理期失血，极易患轻度贫血，脸色苍白、面颊缺少红色，看起来无精打采，而且怕冷，常年手脚冰凉。中医认为黑加仑具有补血强智利筋骨、健胃生津除烦渴、益气逐水利小便、滋肾益肝好脸色的功效。平常多吃黑加仑，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。需要注意的是，服用期间应不食瓜类等寒性食物，以免影响疗效。

另外，黑加仑籽中的多不饱和脂肪酸还具有良好的保护心脑血管的作用，黑加仑叶提取物则对抗骨关节炎的防止非常有益。

（三）黑加仑怎么吃？

1、黑加仑的皮能吃吗？

据中国农业大学食品学院食品营养与安全系主任何计国副教授介绍，水果都有一个规律：颜色越深，营养价值越高。即使是同一品种或同一水果的不同部位，由于颜色不同，维生素、色素及其他营养物质含量也不同。因此，黑色水果的黑色表皮中含有更多营养成分，大家在食用时，最好将水果完全清洗干净，连皮一起吃。

如果食用黑加仑生食的时候切记，吃黑加仑后不能立刻喝水、黑加仑不要和牛奶同吃、吃海鲜后别吃黑加仑、吃黑加仑不宜过量、吃黑加仑后一定要漱口、有些黑加仑含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的黑加仑残渣易对牙齿有害。

2、以黑加仑为原料的食品

黑加仑4月初开始萌芽，7月中旬开始逐渐成熟，味酸甜，含有丰富的维生素C，可生食，也可加工成果酱、饮料、罐头，具有很高的药用价值和营养价值。可增强人体免疫力、抗衰老，还能治疗高血压和心血管等疾病。现在只有少量的种植，且由于有些黑加仑是只长叶不结果，不能满足市场的需求。

为了满足市场需求，新疆天富蕴藏有机食品科技开发有限公司以新疆的有机黑加仑研发了无任何化学添加剂的有机产品——金加仑酵素、疆小黑果酱、疆小黑果汁等，受到了广大朋友的喜爱和欢迎。

（四）新疆特产黑加仑的辨别

由于市面上的黑加仑鲜果较少见，而且其形状与蓝莓、黑葡萄很像，在这里小编为您简单地辨析一下新疆特产黑加仑与黑加仑葡萄干、蓝莓以及葡萄的区别。

1、黑加仑和黑加仑葡萄干的区别

黑加仑葡萄干和黑加仑并不是同一种果实，它们只是在外型上比较形似而已。黑加仑葡萄干是由黑玫瑰葡萄晾晒而成的。黑加仑葡萄干的外形呈长形，吃起来的口感较甜。

黑加仑的学名叫做黑穗醋栗，又称作黑醋栗。其外形为圆形的颗粒状，果实成熟后为黑色的小浆果，口感偏酸，多用于泡茶或加工成果酱。此外，黑加仑的价钱要比黑加仑葡萄干的价钱贵很多，基本在十倍左右。

2、黑加仑和蓝莓的区别

黑加仑，学名黑穗醋栗，又名黑醋栗、黑豆果、紫梅，虎耳草目茶藨子科茶藨子属，小型灌木，其成熟果实为黑色小浆果，可以食用。

蓝莓，意为蓝色的浆果之意，学名越橘，是具有较高经济价值和广阔开发前景的新兴果树树种。一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高;第二种是人工培育蓝莓，能成长到 240CM高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。

3、黑加仑和葡萄的区别

黑加仑学名黑穗醋栗又名黑醋栗，黑豆果，紫梅，虎耳草目茶藨子科茶藨子属，小型灌木，其成熟果实为黑色小浆果，内富含维生素C、花青素，可以食用。也可以加工成酵素、果汁，果酱等食品。广泛分布在北半球。

葡萄为葡萄科植物，又名山葫芦，草龙珠，果实呈椭球形，外型酷似玛瑙。葡萄口感酸甜，老少皆宜，是一种美味的水果，亦为酿酒制干果的原料。葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。

为了满足您能品尝到健康的天然高品质酵素，天富蕴藏精选优质的新疆有机黑加仑研制的黑加仑酵素产品——金加仑酵素，无疑是您健康的首要选择。

1、殿堂级萃取。我们以独有的新疆有机黑加仑作为主要原料，同时添加枸杞、桑葚、蓝莓、沙棘等有机果实，采摘后24小时内清洗，深层发酵。好好吸收来自日月星辰，纯净风土的能量。

2、匠心级工艺。我们的加工过程采用现代生物技术，液态发酵工艺，精心酿造而成，经过180天，39道工序精心酿造而成，并经过权威检测，具有极高的营养价值和保健功能。加工过程绝不添加任何色素、防腐剂、糖精、甜蜜素。让天地偕岁月淬炼一份真心全意，典藏给你。

3、安心生产线。10万级净化车间，恒温21°，每小时换气18-25次，并以非单向气流促使室内空气粒子均匀分布。确保室内空气新鲜，防止细菌滋生，杜绝安全隐患。我们保证从原料基地、加工、销售全流程的监控，做的是从婴儿到老人都可以喝的营养饮品。把重要的人 , 由内到外从头到脚照顾好。

4、惊艳级口感。经过发酵，酸甜可口，柔厚绵密，沁人心脾。和重要的人分享，也和他一起久久长长。

5、豪华级饮品。金加仑酵素已成为全球社会企业家生态论坛嘉宾指定饮品，并且进入博鳌亚洲论坛的会场。

北京华夏管理学院夏伟书记（左）与澳大利亚前总理陆克文（右）合影留念，赞叹金加仑酵素的美味健康

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