早在1000多年前，沙棘的药用疗效即引起了中、蒙、藏医的重视，藏医经典著作《四部医典》记载沙棘具有祛痰、利肺、化湿、壮阴、升阳的作用，其中60余处还记述了沙棘的健脾养胃与破瘀止血的功用。唐代藏医古典医著《月王药珍》中记述“沙棘医治‘培根’，增强体阳，开胃舒胸，饮食爽口、容易消化”。
藏医典《晶珠本草》中称：“沙棘利肺止咳，活血化瘀，利心脏血脉，消痰浊”，还称“沙棘种子含微量油质，补益人体血液。”
近年来，随着沙棘研发速度的加快，对沙棘果实成分的研究已经相当深入，沙棘多达428种的营养物质及生物活性物质被分析出来，随之沙棘众多的治疗效果也逐渐被人类挖掘出来，沙棘以其治疗效果的多样性令世界医学界刮目相看。
对心脑血管系统疾病的作用
国内专家研究表明，沙棘总黄酮可以治疗冠心病、心绞痛，对心脏功能有加强作用，具有明显抗心律失常作用。沙棘黄酮及其它活性物质具有降低高血压、软化血管、改善血液循环等作用，对缺血性脑血管病症有防治和缓解作用，具有改善大脑供血供氧等作用。
对免疾系统的作用
免疫系统是人类抵御外界和自身各种致病因素伤害的防线之一。现代医学研究表明：人体衰老与许多疾病的发生及体内物质的过氧化作用有关。因此防止过氧化及清除体内过氧化产生的羟自由基及活性氧自由基成为抗衰老的关键。沙棘中的黄酮有直接捕获超氧自由基和羟自由基作用；VE、VC、超氧化物歧化酶（SOD）有抗氧化作用、消除人体内的自由基、增强免疫功能、调节免疫活性细胞、提高人体抗病能力、延缓人体衰老等保健作用。沙棘籽油及沙棘汁在提高人体免疫功能、预防肿瘤发生等方面具有积极作用。沙棘的有效成分具有消除人体内自由基的作用，从而提高免疫功能，对于提高人体的抗病能力，延缓人体衰老有着重要作用。另外，沙棘富含的多种生物营养成分对护理皮肤、抗皱抗衰也有很好的作用。
抗肿瘤、抗癌作用
沙棘的抗肿瘤作用，除其通过免疫机制或其它途径所起的作用外，还有直接抑制癌细胞作用以及阻断致癌的作用。沙棘中的生物活性成分白花青素、苦木素、香豆素、5-氢色胺等，具有明显的抗癌活性和作用，对人体内癌细胞具有一定的杀伤及抑制作用。据美国1992年科技10大新闻报道，β-胡萝卜素和VE组合在一起，具有很强的防癌、抗癌作用。只有沙棘油将这两种成分结合在一起，沙棘油具有防癌、抗癌的作用。根据沙棘的这种抗癌作用，将沙棘提取物制成一种抗癌药物的可能性越来越大。
抗炎症疾病、抗辐射损伤的作用
沙棘具有明显的抗炎镇痛作用，有良好的化腐生肌作用，促进组织再生，促进溃疡愈合，有一事实上的扶正作用，并能提高免疫功能。前苏联的沙棘油可内服也可外用，用于治疗辐射损伤、烧伤、阴道粘膜炎、子宫劲内膜炎、宫颈糜烂和胃、十二指肠溃疡，均有良好的疗效，且无毒副作用。国内专家研究表明，沙棘油对多种炎症有疗效，如咽喉炎、扁桃腺炎、上颌窦炎、牙周炎等，均有良好的治疗作用。沙棘油具有抗辐射，促进上皮组织再生的功能沙棘原浆 胃糜烂，可制成系列化妆品，以达到对人体护肤的作用。
对烧伤、烫伤、刀伤和冻伤，有治疗作用
中国专家临床实践证明，沙棘油有促进组织再生和上皮组织愈合作用，临床上用于治疗烧伤、烫伤、刀伤和冻伤，均具有良好效果。不仅可以治疗轻度烧伤，也可以治疗Ⅱ、Ⅲ度烧伤，每日于患处涂敷2-3次，即可获得满意的治疗效果。
对呼吸系统病治疗作用
沙棘果实具有止咳祛痰、消食化滞，活血化瘀的作用。沙棘含有的黄酮，主要成分之一是槲皮素，已经证明具有明显的祛痰、止咳和平喘作用，该成分已成为治疗慢性气管炎的主要有效成分。
对消化系统疾病和治疗作用
民间早已用沙棘来治疗消化系统疾病，包括胃、十二指肠溃疡、炎症、消化不良等。
关于沙棘治疗胃溃疡的作用，临床有不少报道。1959年，前苏联报道了患者口服沙棘油，每日3次（饭后服），34-47天可使胃溃疡和十二指肠溃疡的病情得到控制或好转。
沙棘油有明显的抗胃溃疡作用，还用来治疗肠道的各种炎症和痢疾。用沙棘油制成的栓剂，用来治疗直肠道疾病，如直肠炎、直肠溃疡糜烂、卡他性直肠炎以及由慢性结肠炎引的内疴等病症，均有满意的疗效。
降血脂的作用
血脂是流动的血液中的营养物质，含有胆固醇、甘油三脂、磷脂和游离脂肪酸。血脂是油质的，不溶于水，正常的人体，血脂较低，不会影响血液的流动，但血脂越高，血液就越粘稠沙棘原浆 胃糜烂，血液的流动性也越差。随着血脂增高，人的身体就会逐渐发胖，而沙棘中含有沙棘黄铜对降血脂、抑制身体肥胖、促进血液循环具有显著作用，据专家的临床和动物实验，每天喝50ml-100ml沙棘汁，可以有效降低血脂、消除多余的脂肪，其作用相当于跑马拉松8公里燃烧脂肪的效果。华西医科大学刘秉文等给病人服用沙棘汁，1至3月后，在61例高血脂、肥胖者中的胆固醇、甘油三脂均有明显下降。
对肝脏等的保护作用
沙棘中含有的苹果酸、草酸等有机酸具有缓解抗生素和其它药物的毒性作用，保护肝脏。沙棘中卵磷脂等磷脂类化合物是一种生物活性较高的成分，可促进细胞代谢，改善肝功能，抗脂肪肝，抗肝硬化。另外，沙棘油对心脏、肝脏、肺脏及骨髓均有明显保护作用。
健脑益智，促进儿童生长发育作用
沙棘含有的多种氨基酸，多种维生素、微量元素、不饱和脂肪酸，对儿童的智力发育及身体生长均有很好的促进作用。长期服用沙棘汁对儿童智力水平、反应能力及保持旺盛的精力和体力均有良好的作用。
对眼科疾病的治疗作用
用沙棘治疗眼科疾病取得了显著效果。用它可治疗沙眼、角膜炎、水泡、眼皮烧伤和结膜炎等。在治疗这些病时，沙棘油既可制成滴剂使用，也可制成10%-20%的眼药膏使用，还可制成肌肉注射使用。前苏联曾报道了用沙棘油治疗眼部烧伤的病例118人，每人滴5-6次沙棘油剂到结膜囊，可明显缩短治疗期。对于角膜成形手术后并发炎症的患者，每日3次滴沙棘油，连续30天，也收到令人满意的效果。
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